Sopa De Grão Com Espinafres

para 8 pessoas
http://wp.mundodereceitasbimby.com.pt/recipe/detail/1573

Ingredientes:

• 300 g espinafres , folhas frescas
• 120 g grão de bico , seco
• 1000 g água
• 1 c. sopa sal
• 200 g cebolas

• 50 g azeite
• 200 g cenouras
• 3 dentes alho
• 150 g nabos
• q.b. pimenta

Preparação:

1. Coloque os espinafres na Varoma e reserve.
2. Deite o grão no copo seco e pulverize 30 seg/vel 9.
3. Junte metade da água e com ajuda da espátula envolva bem.
4. Adicione os ingredientes restantes cortados aos pedaços, os temperos, a Varoma e programe 25 min/Varoma/vel 1.
5. Retire a Varoma, coloque o copo de medida e programe 1 min e vá progressivamente à vel 7.
6. Coloque os espinafres numa taça, deite a sopa sobre estes e misture.
7. Sirva quente.

Nota:

• Ao triturar a sopa, faça-o progressivamente, Vel. 3,5,7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir estabilização do líquido e evitar perigo de salpicos.

Creme de Coentros

para 8 pessoas
http://wp.mundodereceitasbimby.com.pt/recipe/detail/1566

Ingredientes:

• 2 cebolas , médias
• 2 dentes alho
• 400 g batatas , descascada e cortada em pedaços

• 800 g água
• 50 g coentros
• 30 g azeite

Preparação:

1. Coloque no copo as cebolas, os alhos, as batatas , a água, o sal e programe 20 min/Varoma/vel 1.
2. Quando terminar junte os coentros e programe mais 2 min/100ºC/vel 1. Adicione o azeite e programe 1min e vá progressivamente até à vel 7.

Nota:

• Ao triturar a sopa faça-o progressivamente Vel 3, 5, 7.É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir estabilização do líquido e evitar perigo de salpicos.

Dica:

• Sirva a sopa decorada com um fio de natas. 

ratatui dos pobres: Creme de legumes c/ feijão manteiga

ratatui dos pobres: Creme de legumes c/ feijão manteiga: Tento fazer sopa todas as semanas. Cá em casa as preferências divergem, a pequena gosta de cremes, bem passadinhos, o marido de sopas com "...

Creme de Cenoura e Coentros

http://ilovebimby.blogspot.pt/2006/11/creme-de-cenoura-e-coentros.html

Ingredientes:
1L de água
sal qb
+
450gr de cenouras
300gr de batatas
1 cebola pequena
4 dentes de alho
+
60gr de azeite
15 a 20gr de ramos de coentros lavados

Confecção:
Meça a água pela marca graduada, junte o sal e programe 7 Min 100º Vel.Colher... e enquanto isso descasque os legumes.
Corte a cebola em quartos, as cenouras e batatas ao meio, e depois em pedaços menores, adcione-os ao copo juntamente com os dentes de alho, e programe 15 Min 100º Vel.Colher.
Junte o azeite e passe 50 Seg Vel.7
Acrescente os coentros com os ramos cortados em 4 e pique 20 Seg Vel.7
Sirva ornamentado com o topo de um raminho de coentro.

Massinha Rica do Mar - Sopa de Peixe Especial

http://ilovebimby.blogspot.pt/2006/11/massinha-rica-do-mar-sopa-de-peixe.html

Na foto acima, fiz esta sopinha de uma forma bem mais rápida e eficaz... cozi o peixe, ovos e ameijoas sem casca no cesto.

Mas quando usamos molúsculos com casca, é necessário recorrer ao recipiente de cozedura ao Vapor e aumentarmos o tempo. As restantes fotos do tópico, correspondem ao método que descrevo na receita abaixo.

Ingredientes:150gr de gambas
300gr de água
+
1 pimento verde pequeno
1 pimento vermelho pequeno
1 cebola
3 dentes de alho
+
120gr de tomate de lata ou 2 tomates frescos bem lavados
15gr de azeite
1 piripiri ( quem gosta muito pode por 2 )
sal
+
1 posta de peixe a sua escolha, pode estar congelado
2 ovos L bem lavados
um punhado de ameijoas ou berbigão ou mexilhões


+
80 a 100gr de massinha (pontinha ou outra de sua escolha)
+
6 ramilhos de hortelã bem lavada
5gr de coentros bem lavados

Preparativos:
Descasque as gambas, introduzindo as cascas, as cabeças e as patas no copo da Bimby, e reservando as gambas.
Junte as 300gr de água e programe 6 Min 100º Vel 4.
Coe este fumet para um recipiente a parte.
Limpe o copo dos restos de cascas, passando-o por água limpa.

Distribua a/as posta/as de peixe(mesmo congelado), os ovos e os bivalves no recipiente de cozer ao Vapor e salpique ligeiramente de sal.
Para que a posta não se desmanche, pode coloca-la separada no tabuleiro intermédio do recipiente.

Confecção:
Após a preparação do fumet, com o copo limpo introduza os pimentos, a cebola e os alhos e pique-os 6 Seg Vel. 5 .
Junte o azeite, o sal, o piri-piri e o tomate e trabalhe mais 1o Seg Vel. 6.
Adcione a água e programe 20 Min Temp. Cozer ao Vapor Vel. 1
Posicione o recipiente de cozer ao Vapor sobre a tampa.
Passado os 20 Min, retire apenas o peixe para limpa-lo de espinhas e peles, introduza as gambas e salpique-as com sal, mantendo os demais alimentos a cozinhar no recipiente.
Introduza a massinha e programe de acordo com as indicações do pacote ou 10 Min Temp. Cozer ao Vapor Vel. Colher Inversa.
Terminado o tempo, verta a sopa numa sopeira, e retire 2 ou 3 conchas de líquido (sem massa) para dentro do copo da Bimby.
Insira os coentros e a hortelã previamente cortados em 4 ou 5 partes, programe 1o Seg Vel. 6
Passe os ovos por água fria, descasque-os e introduza no copo e pique 6 Seg Vel. 5.
Misture ao restante da sopa, disponha os bivalves, os pedaços de peixe e as gambas e sirva.

Sopa de Feijão Verde

http://ilovebimby.blogspot.pt/search?q=%22feij%C3%A3o+verde%22+confec%C3%A7%C3%A3o+

Desde pequena recordo-me do gostinho particular da sopa de feijão verde lá de casa... a diferença está no tomate que torna-a mais apaladada e um pouco mais ácida.

Ingredientes:
850gr de água
120gr batata
100gr de abóbora ou courgette
400gr cenoura
1 dente de alho
1 cebola grande
120gr de tomate
2 folhas de mangericão fresco
1 pézinho de hortelã fresca
sal
+
55gr azeite
feijão verde

Confecção:
Introduza a água e programe 8 Min 100º Vel. 1 , enquanto isso descasque, os legumes e corte-os em pedaços medianos.
Introduza os legumes com exceção do feijão verde e programe 13 Min Vel. 1.
Enquanto o tempo decorre, apare as pontas do feijão verde, e corte-o como na foto.



Passe a sopa 1 Min Vel. 7 , adicione o azeite feijão verde cortado e programe mais 17 Min 100º Vel. 2 Inversa, e de mexa com a espátula no sentido do rodar das lâminas.
Espere que arrefeça um pouco e sirva com um raminho de hortelã.

Se lhe interessar, pode optar por fazer esta sopa cozinhando o feijão verde ao vapor e incrementar os tempos e temperatura.

Nesta sopa usei courgette... com abobóbora fica igualmente boa e com um laranja mais intenso.