Crepes Recheados com Gelado

Crepes Recheados com Gelado 
Ingredientes:

Para os Crepes:

100 grs de farinha;
50 grs de manteiga;
3 ovos;
2,5 dl de leite;
raspa da casca de 1 laranja;
sal q.b.

Recheio:

300 grs de gelado (sabor a gosto);
1 chávena de chantilly;
licor de laranja q.b.

Molho de Chocolate:
150 grs de chocolate;
2 colheres de sopa de natas;
amêndoas moídas e torradas q.b.

Confecção:

Para os crepes, comece por peneirar a farinha para dentro de uma tigela. Faça um cova no meio e deite nela o sal, a raspa da casca da laranja e os ovos ligeiramente batidos, misturando tudo muito bem com uma colher de pau.
Adicione 1 dl de leite, mexa com a vara de arames e quando tiver o preparado bem ligado, junte o restante leite, deixando descansar durante cerca de 20 minutos.
Na altura de utilizar, adicione a manteiga derretida, mas fria.
Derreta uma noz de margarina na frigideira anti-aderente, deixe aquecer e deite uma colherada de massa na frigideira bem quente, inclinando-a rapidamente para a massa deslizar e cobrir todo o fundo da frigideira..
Quando os crepes começarem a dourar, vire-os com ajuda de uma espátula de madeira ou faça-os saltar. Deixe alourar do outro lado, retire da frigideira, empilhando-os à parte.
Para o molho de chocolate, leve-o ao lume a derreter em banho-maria juntamente com as natas. Quando estiver derretido, mexa-o bem, para obter creme liso.
Borrife entretanto os crepes, com licor de laranja. Recheie-os com o gelado e enrole-os.
Disponha-os num prato e regue-os com o molho de chocolate quente.
Polvilhe com as amêndoas e decore com chantilly.
Sirva de imediato.

Receitas tradicionais Madeirenses

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Sorvete de liquidificador

 Tempo de preparo 10min

·       Rendimento6 porções

·       1 lata de leite condensado

·       1 lata de creme de leite

·       1 caixa de gelatina em pó de qualquer sabor

·       1/2 litro de água morna

Modo de preparo

1. Bater no liquidificador durante 1 minuto, coloque no refratário, congele no freezer
2. Depois de congelado, bata por 5 minutos na batedeira* e volte para o freezer
3. Tire meia hora antes de servir

Informaçães Adicionais

• Dica: se não tiver a batedeira pode bater no liquidificador, pois também fica uma delícia.
  Escolha a gelatina que tenha o gosto igual da fruta, tipo a de morango.

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/137121-sorvete-de-liquidificador.html?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_campaign=imggrand
e

Gelado de cheesecake

Gelado de cheesecake

Ingredientes:

1 embalagem de queijo-creme à temperatura ambiente

3/4 chávena de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

1/2 chávena de natas azedas

1 chávena de leite à temperatura ambiente

Preparação:

Junte o queijo, açúcar e sal e bata por cerca de 3 minutos até obter uma mistura leve e fofa. Adicione a baunilha e natas azedas e bata por mais um minuto. Envolva o leite e leve ao frigorífico por 1-2 horas ou durante a noite, até estar completamente gelado. Coloque a mistura na sorveteira e proceda de acordo com as instruções do fabricante.

Notas:

Receita do blog Bless This Mess.

http://canelamoida.blogs.sapo.pt/

Gelado de Natas com molho de chocolate

Gelado de Natas com molho de chocolate

http://receitasaodesafio.blogspot.pt/2011/05/quente-e-frio-e-solucao-para-um.html
Ingredientes:

2 pacotes de natas (400ml)
claras - a olho - talvez 8
11 colheres de sopa de açúcar
aroma de baunilha

Modo de Confecção:

Batem-se as claras em castelo e junta-se 8 colheres de açúcar.
Batem-se as natas. Adiciona-se 3 colheres de açúcar. 
Misturam-se os dois preparados e adiciona-se aroma de baunilha a gosto.

Coloca-se numa feiticeira da tupperware, previamente passada por água para facilitar o desenformar.
Vai ao congelador.

Acompanho esta sobremesa com molho de chocolate.
Derreto uma  tablete de chocolate negro  com uma colher de manteiga em banho maria ou no micro-ondas.



Nota:
Na minha pesquisa de receitas para aproveitamento de claras encontrei em http://receitasaodesafio.blogspot.pt/2011/05/quente-e-frio-e-solucao-para-um.html um gelado que não tinha nome , por isso resolvi atribuir-lhe o nome de "Gelado de Natas com molho de chocolate".

Gelado de Morango

Gelado de Morango

3 claras + 3 colheres de sopa de açucar

1 pacote de natas +2 colheres de sopa de açucar

+- 200gr de morangos com 4 colheres de sopa de açucar

Batem-se as natas depois junta o açucar e continua a bater até ficarem firmes, e reserva,depois batem-se as claras em castelo e junta o açucar e continua a bater até ficarem bastante firmes, trituram-se os morangos, junto com o açucar com a varinha magica e depois envolve-se tudo muito bem,eu costumo congelar em caixas proprias de Tupperware, e se mexer-mos de vez em quando até congelar completamente fica mais cremoso.

http://maisumsobreculinaria.blogspot.pt/2007/04/o-que-fazer-tantas-claras.html

Gelado de ameixa com ginjinha

Gelado de ameixa com ginjinha

Ingredientes:
500ml de polpa de ameixa vermelha
4 colheres de sopa de ginjinha ou licor de ginja
500ml de leite
1 pau de canela
25g de farinha Maizena
130g de mel
3dl de natas
2 colheres de sopa de açúcar bem cheias


1. Colocar o leite, o pau de canela, a Maizena e o mel num tacho. Mexer para a farinha se dissolver e levar ao lume, mexendo regularmente até engrossar. Deixar arrefecer.

2. Triturar a polpa da ameixa com a ginjinha.

3. Bater as natas com o açúcar.

4. Juntar a polpa de ameixa triturada com a mistura de leite com farinha, tendo o cuidado de retirar o pau de canela. Por fim, adicionar as natas e envolver muito bem.

5. Colocar na máquina de fazer gelados e seguir as indicações do fabricante. 


As natas devem estar bem frias. Eu costumo colocá-las no congelador sensivelmente 30 minutos antes de as bater.

http://cincoquartosdelaranja.blogspot.pt/search/label/sobremesa

Sorvete caseiro

Sorvete caseiro

Ingredientes:

Creme:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

3 gemas peneiradas

1 colher (sobremesa) de baunilha

1 pitadinha de sal

3 claras em neve

6 colheres (sopa) açúcar refinado

1 lata de creme de leite sem soro

Caramelo:

2 xícaras (chá) açúcar

1 xícara (chá) água

Calda:

3 colheres (sopa) de cacau em pó (chocolate em pó sem açúcar)

1 xícara de água

Preparação:

Creme:

Fazer um creme com esses ingredientes

1.    Tirar do fogo assim que cozido

2.   Colocar o vasilhame em água fria e mexer para não criar película

3.   Na batedeira, bater as 3 claras em neve

4.   Acrescetar 6 colheres de açúcar

5.   Juntar a lata de creme de leite sem soro

6.   Acrescentar está mistura com o creme já pronto e resfriado

Caramelo:

1.    Levar o açúcar ao fogo e assim que derreter, colocar a água, deixar ferver até

2.   adquirir um tom dourado

Calda:

1.    Misturar o chocolate e a água

2.   Levar ao fogo por 3 minutos

Montagem:

1.    Em uma forma de furo no meio, distribua a calda de caramelo

2.   Em seguida, distribua sobre este caramelo a calda de chocolate, e por último o creme

3.   Leve ao frezzer por umas 4 horas

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/28074-sorvete-caseiro.html?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_campaign=imggrande