BATATAS ASSADAS A MURRO NO MICROONDAS

http://paobolosecia.blogspot.pt/2009/06/batatas-assadas-murro-no-microondas.html

INGREDIENTES
batatas novas e pequenas
alhos
azeite
sal

PREPARAÇÃO
Escolher as batatas mais pequenas e lavá-las muito bem, usando uma pequena escova.
Picar as batatas, 1-2 vezes, com um garfo ou ponta de uma faca.
Dispor num pirex e levar ao microondas na potência máxima durante 6min.. Tapar com a tampa apropriada.

Enquanto as batatas assam, numa taça de servir colocar o azeite e os dentes de alho cortados.

Retirar o pirex do microondas, com cuidado, dar um murro em cada batata e dispo-las na taça do azeite. Temperar com sal, se necessário, e com uma colher revolver as batatas.

Servir de imediato.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Estas batatas podem ser assadas no microondas e não temperadas com o azeite de alho. Se assim for, quando forem assar, ainda húmidas, temperar com sal. Com azeite e alho, acho dispensável e a saúde agradece;
- Pode ser que a pele de alguma batata, rasgue e pode fazer barulho. Sem sustos, também a tampa de plástico protege qualquer salpico;
- O meu microondas é de 1100W de potência. Adeqúe o tempo. Regra de ouro: É preferível começar com menos tempo e ir aumentando a cozedura do que assar de mais;
- Se assarem de mais as batatas ficam meias secas e duras.

Picanha com vinho

http://www.facebook.com/karlaocintraIII

Ingredientes

1 peça de picanha
200 ml de vinho tinto seco
2 tabletes de caldo de carne
2 colheres de sopa de azeite
Água quente o suficiente

Modo de preparo

Dourar a picanha rapidamente em uma panela no azeite
Acrescentar o vinho e o caldo de carne
Acrescentar água quente aos poucos até ficar macia
Fatiar e servir com o molho que se forma

Batatinhas assadas com alecrim

Ingredientes
(para 4 pessoas)

- 1 kg de batata nova com pele
- 1 cebola
- Alecrim
- Sal qb
- Azeite qb

Corte as batatas em metades. Se houver algumas maiores, volte a cortar cada uma das metades. Deixe-as dentro de um recipiente com água e reserve.

Ligue o forno a 175º.

Num tabuleiro de forno faça uma cama com a cebola cortada em meias luas. Deite por cima as batatas já escorridas da água.

Deite um fio de azeite em cima de todo o tabuleiro e espalhe o sal a gosto e bastante alecrim.

Leve ao forno cerca de 1h.

http://aromasdaminhacozinha.wordpress.com/2012/07/02/batatinhas-assadas-com-alecrim/

Molho ao sugo (tomate)

1. 1 Para iniciar a receita, corte 10 tomates ao meio e retire todas as suas sementes.
   
   Em seguida, coloque-os no liquidificador junto com 1 cebola picada, 1 tablete de caldo de galinha, 2 dentes de alho picados, 3 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 colher de café de açúcar e folhas de manjericão e salsinha a gosto. Bata todos os ingredientes juntos.
2. 2
   Despeje a mistura em uma panela. Nesse ponto, ele terá a consistência de um suco concentrado. Leve a panela ao forno. Aguarde ferver; primeiramente, aparecerá uma espuma na superfície do molho. Aguarde essa espuma desaparecer por completo e o molho começar a engrossar.
   
   Gradualmente, o molho irá reduzir e ficar cada vez mais vermelho. Em seguida, acrescente sal e pimenta do reino a gosto. O molho já está pronto para ser colocado em conjunto com outros ingredientes.
3. 3
   Uma forma de preparo ainda mais simples é com o uso de suco de tomate, feito em casa ou industrializado. Essa forma não utiliza o liquidificador.
   
   Para fazê-lo, acrescente em uma panela 2 colheres de sopa de azeite e aguarde alguns segundos para que ele aqueça. Em seguida, acrescente 1 dente de alho amassado e mexa até que o alho fique dourado. Acrescente 1 dose de suco de tomate e 5 tomates sem pele. Deixe a mistura ferver por cerca de 3 minutos, com a tampa fechada. É importante abrir a tampa para mexer frequentemente. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de manjericão e deixe ferver por cerca de 5 minutos com a tampa fechada, mas abrindo periodicamente para mexer. Tempere com sal e açúcar a gosto.
   
   
   http://www.assimsefaz.com.br/sabercomo/molho-ao-sugo

Batatas ao Murro Festiva

http://tvg.globo.com/receitas/batatas-ao-murro-festiva-50da34154d388519c8000045

ingredientes

• Simplesmente maravilhosa
• 10 Batatas medias com casca bem lavadas
• 10 Dentes Alho com casca
• 2 Ramos de alecrim
• 2 Colheres (sopa) manteiga
• Sal, Azeite Virgem a Gosto

 Numa panela com água coloque sal, as batatas e cozinhe até que fiquem macias.

Retire da panela e em cima de uma tábua de corte aperte uma a uma de forma que fiquem amassadas (foto)

Pegue uma assadeira coloque as batatas, passe manteiga nas batatas com a ajuda de um pincel culinário, coloque o azeite , ramos de alecrim, os dentes de alho ,cubra com papel alumínio e leve ao forno forte por 15 minutos.

Cinco sentidos na cozinha: Batatas novas fritas em azeite, alho e tomilho

Cinco sentidos na cozinha: Batatas novas fritas em azeite, alho e tomilho: A receita é do Jamie Oliver do seu programa 30 minutes meals e é um óptimo acompanhamento de batata , com sabor a alho e tomilho numa m...

Batatas Rústicas

http://receitandogastronomia.com.br/site/receita/batatas-rusticas/
Rende : 1 Porções : 1 Tempo de Preparação : 10m Tempo de Cozimento : 15m             Fica Pronto em : 20m
Ingredientes
5 batatas bem lavadas cortadas em meia lua (com a casca)
1 ramo de alecrim
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
Pré-aqueça o forno em 200º por 10 minutos. Ajeite as batatas cortadas com a casca numa assadeira (de preferência use uma de teflon), tempere com sal e regue com azeite. Salpique as folhinhas de alecrim sobre as batatas e leve ao forno bem alto (220º) por 10 a 15 minutos, ou até perceber que as batatas estão douradas e estufadinhas

Crouton ou cubos de pão fritos com azeite, alho e orégãos

http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2011/02/crouton-ou-cubos-de-pao-fritos-com.html
300g de pão “antigo”
2 colheres medida de azeite
2 colheres de sobremesa de alho em pó
2 colheres de sobremesa de orégãos

Cortar o pão em fatias e depois em cubos pequenos. Colocar na cuba da Actifry. Regar com o azeite e salpicar com o alho e os orégãos. Programar 12 minutos. Verificar se estão torradinhos, uma vez que depende do tipo de pão. Deixar arrefecer por completo e guardar num recipiente hermético. Servir com sopas, saladas, pratos de forno… ou com o que apetecer!

Chocos do pai

http://ensaiosculinarios.blogspot.pt/search/label/CHOCOS
Ingredientes
Batatas pequenas, 

cebolas, 

alhos, 

chocos, 

azeite, 

vinagre

salsa

Preparação
Assar as batatinhas no forno.
Grelhar os chocos.
Fazer uma cebolada com cebola em rodelas e alhos laminados com bastante 

azeite e vinagre. 

Colocar as batatas no tabuleiro, a cebolada e os chocos. 

Polvilhar com salsa picada. 

Broas de mel na Bimby

Ingredientes

350g de mel
110g de azeite
330g de água
60g de açúcar amarelo
1 Colher de sobremesa de canela
1 Colher de sobremesa de erva-doce
1 copo medidor da Bimby de miolo de nozes aos pedaços
200g farinha de trigo
350g farinha de milho

Acessórios

Preparação

Coloque no copo todos os ingredientes excepto as farinhas, programe 10 min temperatura 100º Vel2.

Junte por fim as farinhas de uma só vez e programe 2min na vel4.

Se tiver dificuldade em moldar as broas junte um pouco mais de farinha e programe mais uns segundos na velocidade 4.

Faça as broas e coza no forno a 180º durante 15 a 20 minutos.

http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/2305/broas-de-mel.html

Salmão salteado com Massa

                                            http://www.acozinhar.pt/portal/receitas/salmao-salteado-com-massa/

Ingredientes:

• 2 Salmão (Postas ou tranches)
• 200 gr Massa (penne, esparguete, Talharim, etc..)
• 2 colheres de sopa de Azeite Oliveira da Serra
• 2 Tomates médios ou polpa
• 1 Cebola
• Alho em pó
• Coentros
• Limão ( raspa e sumo)
• 1 pacote de Natas (uso de soja)
• Sal, pimenta e piripiri a gosto

Preparação:

1. Dentro de água, com fio de azeite Oliveira da Serra, pôr o esparguete a cozer.
2. Alourar a cebola no azeite Oliveira da Serra.
3. Retirar as peles e as espinhas ao salmão e cortá-lo aos cubos.
4. Quando a cebola estiver lourinha, juntar o salmão e temperar com sal, pimenta, raspa e sumo de limão, piripiri e o alho em pó.
5. Acrescentar o tomate. Mexer e deixar cozinhar uns 5 minutos.
6. Adicionar as natas.
7. Escorrer o esparguete e juntar o salmão. Mexer.
8. Juntar os coentros picados e servir.
9. É muito rápido e muito bom. Também costumo juntar um pouco de miolo de ameijoa

Receita de Filetes de Peixe no Forno com Cogumelos

Batatinhas Douradas ao Creme de Cebola (vegana)

 

http://www.cantinhovegetariano.com.br/2012/02/batatinhas-douradas-ao-creme-de-cebola.htmlIngredientes

1,5 a 2 kg de batatas-bolinha (escolha as menores)
2 pacotes de creme de cebola
1 colher (café) de sal
250 ml de azeite

Preparo

Lave bem as batatinhas e deixe secar. Em uma tigela, misture o creme de cebola, o sal e o azeite até obter uma consistência bem cremosa. Envolva as batatinhas nesse creme e acomode-as em uma assadeira. Regue com um fio de azeite e leve ao forno baixo até assar bem. Dica: de 15 em 15 minutos, retire a forma do forno e misture as batatinhas, assim elas não queimarão. O tempo varia de forno para forno e do tamanho das batatas.

Dica - Como alternativa ao creme de cebola, você pode utilizar cebola desidratada em pó, sal e demais temperos a gosto.

Receita e foto gentilmente cedidas pela Thais, do blog Brincando de Cozinhar e Cia

Esparregado na Mycook

www.mycook.pt

                                                http://networkedblogs.com/EV2bO
Precisamos de

2 molhos de espinafres
Sal
3 dentes de alho
50g de azeite
80g de farinha
200g de leite
50g de natas
Sal, pimenta e noz moscada

Como fazer

Escolha as folhas dos espinafres, lave bem e passe-as por água quente (da torneira). Esprema bem com as mãos para lhe reduzir o volume.
Colocar no jarro da Mycook, cobrir com água e programar 15 minutos - 120º - velocidade 3.
Escorra os espinafres e reserve. Utilize o nosso tabuleiro de inox que é perfeito para isso.

No jarro pomos os dentes de alho e o azeite. Programamos 5 minutos - velocidade 1 - 110º.

Juntamos os espinafres já cozidos e escorridos, a farinha, o leite, as natas e temperamos com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Programamos 7 minutos - 100º - velocidade 2

Trituramos com alguns toques no turbo até estar com a consistência desejada.

Programa mais 20 segundos na velocidade 4.

Acompanhei com arroz branco e uns calamares!

Broas de mel com nozes

Ingredientes

150g de água
100g de azeite
250 g de mel
100g de açúcar amarelo
10g de erva-doce
1 copo medidor da Bimby de nozes aos bocadinhos
1 Colher de sobremesa de canela
600 g de farinha

Preparação

Coloque no copo todos os ingredientes excepto a farinha, programe 10 min temperatura 100º Vel2.

Junte por fim a farinha de uma só vez e programe 2min na vel4.

Se tiver dificuldade em moldar as broas junte um pouco mais de farinha e programe mais uns segundos na velocidade 4.

Faça as broas e coza no forno a 180º durante 15 a 20 minutos

http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/2304/broas-de-mel-com-nozes.html

Pimentos assados

... Como entrada ou acompanhamento, são
sempre deliciosos!

Asse os pimentos na brasa.
Assim que estiverem assados coloque-os
em água fria e retire as peles e as sementes.

Corte os pimentos em tirinhas finas e
tempere com alho picado, vinagre, sal, oregãos, Azeite Montemor e pimenta.

(Em substituição das brasas, pode assar os pimentos no forno do fogão, colocando-os directamente na grelha do forno)

 

http://www.facebook.com/caminhosdofuturo

BOLO DE MEL E CAFÉ

BOLO DE MEL E CAFÉ

Ingredientes
6 ovos

500 gr de açúcar
500 gr de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de Azeite Montemor
2 chávenas de café
1 chávena de mel
1 colher de sopa de canela

Bata as gemas com o açúcar, adicione o mel, a canela e o café. Misture muito bem os ingredientes. Adicione o óleo e o Azeite Montemor, a farinha e por fim as claras em castelo.
Coze em forno moderado, em forma grande untada de manteiga.

 

https://www.facebook.com/caminhosdofuturo

Almôndegas de Vaca em Molho de Sopa de Cebola e Cerveja

http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/search/label/Carne%20de%20Vaca

Ingredientes para formar as almôndegas:

• 700 a 800g de carne de vaca picada
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de sementes de mostarda
• 1 ovo batido
• salsa picada finamente ( ou condimento seco)
• noz moscada
• sal ( deve colocar-se um pouco menos que o habitual)
• pimenta
• pão ralado

Ingredientes para o molho:

• 1 tomate maduro ou 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1/2 cerveja
• 4 colheres de sobremesa  rasas de preparado para sopa de cebola
• 1 fio de azeite

Para formar as almôndegas:
Misturar bem todos os ingredientes com as mãos e formar as almôndegas, convém bater o ovo antes de juntar ao resto dos ingredientes.

Preparação:

Coloque um tacho ao lume com um fio de azeite, assim que este aquecer, adicione as almôndegas e deixe-as saltear um pouco em todos os seus lados, à parte misture a sopa da cebola com a cerveja, verta por cima das almôndegas, adicione um pouco de água , mexa e deixe cozinhar com o tacho semi destapado, verifique os temperos, se necessário acrescente um pouco mais de água, o molho ao ferver deverá engrossar.
Acompanhei com esparguete cozido.

Notas: Quantidades médias para 4 pessoas.
Cuidado com o sal que se coloca nas almôndegas, a sopa de cebola já tem sal.

Lombo de Porco assado com Castanhas

Ingredientes:

• 1 kg de lombo de porco
• 3 dentes de alho esmagados (com casca)
• 1 cebola média (em rodelas finas)
• 1 pitada de alecrim (seco)
• 1 pitada de tomilho
• 1 pitada de piri piri (em pó)
•  1 pitada de pimentão doce (colorau / paprika)
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1dl de vinho maduro branco
• 1dl de azeite
• sal q.b.
• 0,5 kg de castanhas congeladas

Preparação:
Num tabuleiro de forno (uso pirex) disponha a cebola, os alhos e condimente com todos os restantes ingredientes (excepto o lombo e as castanhas).

Parta a carne em 3 ou 4 pedaços e envolva-a bem no molho do tabuleiro (unte-a muito bem). Tape e deixe repousar, no mínimo 2 ou 3 horas.

Pré-aqueça o forno a 230ºC antes de meter o tabuleiro e leve a assar. A meio do tempo de assadura (30 minutos) adicione as castanhas e leve ao forno mais 30 minutos. Vá virando a carne e regando-a com o próprio molho do tabuleiro.

http://alquimiadostachos.blogspot.pt/

bacalhau assado no forno 3

(receita para cerca de 4 pessoas)

 3 postas de bacalhau demolhado

2 cebolas cortadas às rodelas

6 dentes de alho cortados

1 folha de louro

3 rodelas de chouriço vermelho

sal a gosto

1 malagueta de piripiri

azeite q. b.

1 copo de vinho branco

batatas descascadas - a quantidade de que se pretender

  

 Forra-se o fundo duma assadeira com azeite suficiente.

Junta-se a cebola cortada em rodelas e os alhos, a folha de louro a malagueta de piripiri e um pouco de sal,

Dispõe-se o bacalhau e as batatas descascadas.

Rega-se com o vinho, tempera-se com um pouco mais de sal, se necessário e um pouco de azeite.

Junta-se o chouriço e rega-se tudo muito bem com o molho que existe no fundo.

Leva-se ao forno e, de quando em quando, rega-se o preparado e, se for caso disso, vira-se com cuidado, para não desfazer o bacalhau.

Servir, com salada a gosto.

http://preparandoalgo.blogs.sapo.pt/36172.html