Bifinhos de Peru com Castanhas

                                               http://www.acozinhar.pt/portal/receitas/bifinhos-de-peru-com-castanhas/

Ingredientes:

• Bifes de peru
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• castanhas
• azeite Oliveira da Serra
• pirpiri a gosto
• cerveja
• Alho em pó q. b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Leve ao lume uma frigideira com o azeite Oliveira da Serra, a cebola e os alhos picadinhos e a folha de louro. Junte os bifes de perú cortados em tirinhas temperados de alho em pó, sal e pimenta. Mexa ocasionalmente até os bifes estarem douradinhos. Adicione piripiri a gosto.
2. Depois junte as castanhas assadas no microondas cortadas e refresque com a cerveja.
3. Deixe apurar um pouco e sirva de imediato.

Panados de Peru Recheados no Forno

  Ingredientes: (para 2 pessoas)       http://www.docuraseespeciarias.com/

• 2 bifinhos de peru
• 4 rodelas de chourição
• 4 fatias de queijo flamengo
• pão ralado com alho e salsa
• farinha p/ panar
• 1 ovo
• vaqueiro líquida
• sal e pimenta q.b.
• tomilho fresco e sumo de limão q.b.

Preparação:

1. Comece por temperar os bifinhos com o sal, a pimenta, folhinhas de tomilho fresco e o sumo de limão.

2. De seguida, passe-os pela farinha, pelo ovo batido e por último, por pão ralado.

3. Regue uma travessa de ir ao forno com um pouco de vaqueiro líquida, disponha os os panados e leve ao forno nos 180ºC, aproximadamente 25/30 minutos.

Bifes de Perú à Florentina

Ingredientes:

• 4 bifes de peru
• 4 fatias de fiambre
• 4 fatias de queijo de barra
• 400g de folhas de espinafres congelados
• 80g de manteiga
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 100 ml de vinho branco
• 1 colher de chá de molho inglês
• 200 ml de natas
• pimenta q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Tempere os bifes de ambos os lados com sal e pimenta.

2. Num tacho largo, leve ao lume metade da manteiga e deixe aquecer. Junte os espinafres e tempere com umas pedrinhas de sal e deixe cozinhar em lume forte até que os espinafres percam a água.

3. Numa frigideira leve ao lume a restante manteiga e deixe aquecer. Frite os bifes de ambos os lados, apenas para ganharem cor e reserve-os.

4. Na frigideira, junte à gordura que ficou, a mostarda e mexa bem.

5. Adicione o molho inglês e aos poucos adicione o vinho branco, deixando ferver 1 ou 2 minutos.

6. Por fim, adicione as natas e misture bem e logo que comece a borbulhar apague o lume.

7. Numa travessa de ir ao forno, coloque no fundo os espinafres. Por cima, coloque alternadamente os bifes, as fatias de fiambre e as fatias de queijo e regue tudo com o molho.

8. Leve a forno pré-aquecido nos 200ºC e deixe gratinar durante 10 minutos.

9. Sirva de imediato e acompanhe com arroz de alho ou puré de batata.

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