Gelado de morangos e chocolate

250g de morangos 1 chávena grande de açúcar 2 ovos grandes 1 pacote de natas frias 1 colher de sopa cheia de cacau

1. Pulverizar o açúcar na Bimby (15seg / Vel. 9) 2. Bater os ovos, ir adicionando o açúcar pulverizado à medida que se vai batendo 3. Colocar na Bimby os ovos batidos, natas, fruta, cacau e um pouco de leite (2 minutos / Vel. 9)

Foi o meu filho que inventou este gelado, ontem à noite, quando lhe apetecia comer gelado e não havia nenhum em casa. Apanhamos os morangos que havia nos morangueiros e toca a criar... Parece que acertou! Brevemente coloco a foto.

Pudim de claras malhado com chocolate

http://receitas-culinaria.pt/pudim-de-claras-malhado-com-chocolate/

Ingredientes

6 claras

6 colheres (de sopa) de açúcar

2 colheres (de chá) de cacau

100g de chocolate

100ml de leite

Preparação

1. Bata as claras até ficarem em neve bem firme. Acrescente o açúcar e continue a bater

2. Separe cerca de um copo (250ml) das claras batidas e junte o cacau. Bata um pouco até o cacau ficar bem misturado as claras

3. Unte uma forma de pudim com manteiga e verta uma parte das claras batidas (o preparado branco) e a seguir espalhe um pouco do preparado das claras com cacau (preparado castanho). Verta novamente o preparado branco e a seguir o castanho. Termine com o preparado branco

4. Leve ao forno em banho maria por cerca de 20 minutos. Desenforme quando estiver morno

5. Derreta o chocolate no leite (eu pus no forno quente logo depois de retirar o pudim, mas pode ser derretido no micro-ondas). Quando o chocolate estiver frio verta sobre o pudim.

Sirva bem fresco

Tarte da Anita

Ingredientes:

• 100 gr de Bolachas de Baunilha
• 3 dl de Leite Condensado
• 80 gr de Cacau sem Açúcar
• 50 gr de Nozes picadas
• 1 embalagem de gelado de nata e morango
• 1 Embalagem Mousse de Chocolate
• 1 pacote de Natas
• 2 folhas de Gelatina
• 2 colheres de água

Preparação:

Base

• Esmague bolachas à mão em migalhas muito grossas.

O creme de chocolate

• Despeje o leite condensado num tachinho pequeno, adicione o cacau e deixar engrossar cerca de 6 minutos em lume baixo, mexendo sempre. Junte a bolacha baunilha

Mousse

1. Demolhe a gelatina numa tigela, esprema e leve ao microondas por 30 segundos. Misture a Mousse de Chocolate com as natas batidas numa tigela e adicione em seguida a gelatina, misture e reserve no frigorífico até ganhar um pouco de consistência.

COMPOSIÇÃO:

1. Deite o gelado, depois de derreter um pouco e coloque por cima da base de bolacha e leve ao congelador.
2. Fazer a mousse e dispor por cima do gelado.Volta para o congelador.
3. Antes de servir retira-se do congelador e  colocam-se os smarties e  deixa-se de fora cerca de 10 minutos.  Pode-se regar com leite condensado cozido.

http://www.acozinhar.pt/portal/receitas/tarte-da-anita/

Mousse gelada de chocolate e iogurte

http://culinarices2.blogspot.pt/2008/06/mousse-gelada-de-chocolate-e-iogurte.html

Ingredientes:

Base

1 pacote de bolacha Maria
2 clh. sopa cacau
125gr manteiga

Recheio

2 iogurtes naturais
1 pacote de natas
4 folhas de gelatina
3 clh. sopa de açúcar
100gr chocolate em tablete

Picar a bolacha na 123 até ficar em pó. Juntar o cacau e adicionar a manteiga derretida no microondas até obter uma massa esfarelada. Forrar uma forma de fundo amovível e reservar no frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Bater as natas e o açúcar com a batedeira eléctrica. Juntar depois os iogurtes e bater. Demolhar as folhas de gelatina em água fria e depois dissolvê-las num pouco de água quente. Adicionar à mistura anterior e bater novamente com a batedeira. Dividir o creme em duas partes e misturar numa delas o chocolate derretido. Verter o creme branco sobre a base de bolacha e alisar a superfície, sobrepor depois o creme de chocolate e com um garfo misturar fazendo efeito de marmoreado. Colocar no congelador e retirar 1/2 hora antes de servir.

Pão-de-ló húmido de chocolate

Ingredientes:
8 ovos
180g de açúcar amarelo
10 gemas

85g de farinha com fermento
15g de cacau em pó
30g de chocolate em pó


1. Pré-aquecer o forno a 230ºC.

2. Bater os ovos com o açúcar durante cinco minutos com a batedeira.

3. Bater as gemas e adicionar ao preparado. Bater, com a batedeira, mais dois a três minutos.

4. Misturar a farinha com o cacau e o chocolate. Envolver a mistura acima mencionada na massa cuidadosamente.

5. Levar ao forno, numa forma redonda, com 26 cm, forrada com papel vegetal durante 11 minutos.
http://cincoquartosdelaranja.blogspot.pt/2012/06/pao-de-lo-humido-de-chocolate.html
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=382243378520297&set=a.376597305751571.86370.374513159293319&type=1&relevant_count=1

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Biscoitos de Avelã e Cacau, Biscoitos de Baunilha e Biscoitos de Laranja

Biscoitos de Avelã e Cacau

100 gr. de Avelãs

100 gr. de Açúcar

30 gr. de Cacau em Pó

100 gr. de Farinha

1 colher (de chá) de Fermento em Pó

80 gr. de Margarina

1 colher (de sopa) de Vinho do Porto

1 pitada de Sal

No copo da Bimby colocam-se as avelãs. Trituram-se 10 seg., vel. 5-7-10. Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação. Junta-se a farinha, o fermento e o cacau e mistura-se 10 seg., vel. 5. Coloca-se então a margarina, o vinho do Porto e uma pitada de sal. Programa-se 10 seg., vel. 5. Depois 2 min., vel. espiga. Tendem-se pequenas bolas que se colocam num tabuleiro forrado com tapete de silicone. Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos, não deixar cozer demasiado. Descolam-se do tapete e deixam-se arrefecer completamente.

Biscoitos de Baunilha e Biscoitos de Laranja

300 gr. de Farinha de Trigo
1 colher (de chá) de Fermento em Pó
100 gr. de Açúcar
180 gr. de Margarina
1 Ovo
1 pitada de Sal

Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 seg., vel. 6
Em seguida programar 2 min., vel. espiga.

Dividi a massa a meio, numa das partes misturei aroma natural de baunilha e na outra juntei aroma natural de laranja.

Meti a massa no dispara-biscoitos e disparei em cima de um tapete de silicone. Meti no forno durante 15 minutos e aqui está o resultado:

http://cozinhadosrosado.blogspot.com.es/2010/05/biscoitos-de-avela-e-cacau-biscoitos-de.html

Bolachas de Chocolate Natalicias

INGREDIENTES

65 gr margarina

125 gr açucar

1 ovo

250 gr farinha

2 colheres sopa de cacau


PREPARAÇÃO

1º Amolecer a margarina, programando 50º, veloc. 1, 2 min.;

2º Adicionar o açucar e restantes ingredientes, programar 3o seg., veloc.5 e mais 1 min. veloc. espiga;

3º Retirar a massa do copo, embrulhar em pelicula aderente e reserve por 30 min. (eu deixei no frigorifico de um dia para o outro);

4º Com o rolo da massa e com cortantes de bolachas, moldar as bolachinhas;

5º Levar ao forno cerca de 7 minutos;

6º Decorar a gosto (decorei as minhas com pasta americana e outras com glacé+missangas comestíveis) ou servir simples.

http://pt.petitchef.com/receitas/receitas-de-natal-bimby-bolachas-de-chocolate-natalicias-fid-1191442

Cheesecake Stracciatella

Ingredientes:

Base:

• 175 gr. bolachas digestivas (moídas)
• 75 gr. manteiga (derretida)
• 2 colheres (sobremesa) de açúcar em pó
• 2 colheres (sobremesa) de cacau

Creme:

• 400 gr. de queijo creme (tipo Philadelphia)
• 200 gr. de nata
• 160 gr.de açúcar
• 3 folhas de gelatina
• 75 gr. de chocolate negro ralado
• 50 gr. de leite + 1 colher de sobremesa de cacau
• umas gotas de aroma de chocolate 

Preparação: 

Preparar a base misturando todos os ingredientes e colocá-la cobrindo o fundo de uma forma (de mola) redonda de 23 cm, bem untada (uso óleo em spray).

Ralar o chocolate e reservar no frigorífico.

Bater com una vara de arames (usei a batedeira) o queijo com o açúcar, a nata e o aroma de chocolate até conseguir um creme.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Aquecer no microondas (aqueci no fogão) o leite com o cacau dissolvido. Quando começar a ferver deitar as folhas de gelatina dentro, mexer bem, incorporar umas colheradas do creme anterior e deixar esfriar um pouco.

Adicionar o resto do creme e envolver para distribuir a gelatina uniformemente.

Incorporar o chocolate ralado ao creme e deitar este sobre a base de bolachas. Refrigerar até ao dia seguinte. Servir fresco.

http://alquimiadostachos.blogspot.pt/2012/04/cheesecake-stracciatella.html

Cheesecake de chocolate

Para uma forma de 20 cm de diâmetro (6 pessoas):

Base:
70 g de bolacha (tipo digestiva ou maria)*
20 g de açúcar mascavado claro
40 g de manteiga derretida e fria

Recheio:
500 g de queijo creme (tipo philadelphia ou com a mesma percentagem de gordura)
170 g de açúcar
15 g de cacau
2 g de sal
3 ovos pequenos
1 gema
75 g de natas para bater 32-35 % de M.G.
3 ml de essência de baunilha

Ganache:
100 g de chocolate de culinária 52% cacau
100 ml de natas para bater 32-35 % M.G.

*podem usar-se bolachas de chocolate tipo maria, shortcake, etc

Pré-aquecer o forno a 160-165ºC.
Preparar um tabuleiro para cozer em banho-maria.
Untar a forma com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal.
Moer a bolacha com o açúcar num robot de cozinha ou usando um rolo da massa.
Juntar a manteiga derretida e misturar bem.
Espalhar uniformemente a massa de bolacha no fundo da forma e pressionar com uma colher, unindo-a. Refrigerar.
Bater o queijo com o açúcar e o sal durante até que esteja cremoso.
Juntar o cacau e bater bem.
Bater os ovos e a gema e juntar aos poucos à mistura de queijo, batendo sempre.
Adicionar a baunilha e as natas e bater até que esteja homogéneo.
Retirar a forma do frigorífico e verter o creme po cima da massa.
Bater com a forma sobre a mesa para evitar borbulhas de ar.
Colocar a forma dentro do tabuleiro com água quente e deixar cozer durante cerca de 1 h ou até que esteja firme mas o centro ceda ligeiramente.
Retirar o cheesecake do forno e deixar arrefecer completamente.
Embrulhar a forma com película aderente e refrigerar durante a noite.
Desenformar sobre uma tábua forrada com película aderente, antes de virar para o prato.

Ganache:
Cortar finamente o chocolate e colocar numa taça.
Ferver as natas ao lume ou no microondas e verter sobre o chocolate.
Mexer até que esteja com um aspecto liso e brilhante.

Servir o cheesecake frio coberto com chocolate quente.

http://www.flagrantedelicia.com/semi-frios/receita-de-cheesecake-de-chocolate/#ixzz2BDHzKH6a

Cookies Trufados

              http://ananasehortela.blogspot.pt/search/label/Bolachas%20e%20Biscoitos

Cookies Trufados

(receita do blog Três Pingos de Mel)

200 gr de açúcar
200 gr de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de cacau em pó
50 gr de manteiga picada
2 ovos levemente batidos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/4 colher (chá) de sal
açúcar em pó peneirado q.b. para polvilhar


Preparação

Com as pontas dos dedos misturar o açúcar, farinha, cacau, sal e manteiga. Adicionar os ovos e a essência de baunilha e misturar bem com a batedeira, até incorporar.
Com as mãos formar uma bola de massa. Refrigerar pelo menos durante meia hora.
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar com papel vegetal e untar dois tabuleiros.
Formar bolinhas com a massa, do tamanho de nozes, e passá-las por açúcar em pó (enrolar bem e com bastante quantidade).
Colocar as bolinhas no tabuleiro com alguma distância entre elas e levar ao forno a cozer (uns 10 a 12 minutos, retire e deixe arrefecer numa rede.

Cheesecake de Abóbora

2 Chávenas de biscoitos ou bolacha maria
2 pacotes de Natas
500 g de mascarpone
6 gemas

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
½ Chávena (chá) de puré de abóbora
100g de açúcar amarelo
100 ml de água
100g de manteiga
100g de farinha

Topping de chocolate (opcional):
1 colher de sopa de baunilha
125g de cacau em pó
100g de mel

Triture os biscoitos no liquidificador, depois adicione a manteiga. Pressione a massa numa tarteira redonda com fundo removível e leve ao frigorífico.

Faça uma calda do açúcar com 80 ml (1/3 de chávena) de água até ter o ponto de calda mole. Bata as gemas numa vasilha refratária, junte a calda em fio e continue batendo até que a mistura fique esbranquiçada, cremosa e espumosa.

Dissolva a gelatina na água restante.
Bata o mascarpone, as raspas do limão e incorpore à gelatina. Junte aos poucos a mistura do queijo e junte o puré de abóbora à mistura da gema. Bata as natas em ponto de chantilly mole e incorpore-o à mistura. Ponha na forma e alise a superfície. Leve ao frigorifico para ficar bem consistente, o ideal é servir no dia seguinte.

Pode servir com topping de caramelo, nozes e chantilly, gelado de noz ou fazer um topping de chocolate. - Todas as variantes são deliciosas ;)

Topping: Cozinhe por 3 minutos, acrescentando aos poucos água, se necessário, para dissolver bem o cacau. Sirva bem quente sobre o cheesecake gelado.

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Bolo de Chocolate Domingo Perfeito

200 g de manteiga derretida
1 e 1/2 chávena de açúcar
3 ovos
3 chávena de farinha

250g de chocolate em pó
1 chávena de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura: 
1 lata de leite condensado
1 pacote de cacau em pó
1 chávena de leite
1 colher (sobremesa) de margarina

Aqueça o forno a 200ºC. Bata bem a manteiga derretida e o açúcar. Junte os restantes ingredientes, um a um, bata após cada um que junte. Despeje num pirex untado e enfarinhado e coza em forno médio até que, ao enfiar um palito, ele saia seco. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Junte os ingredientes da cobertura, bata bem e cubra o bolo.

Dicas: Pode variar a cobertura usando chocolate branco derretido ou geleia de laranja.

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BOLO COM FILIGRANA DE CHOCOLATE

A massa do bolo tinha que dar para a base e para pôr a meio dos cremes ,mas deu apenas para a base.

Bolo:
3 ovos
70gr de açúcar
50g de farinha
25 g de cacau em pó

Recheio:
6 folhas de gelatina
200 g de chocolate 
500 g de queijo ricotta
75 g de açúcar
1c.(chá) de aroma de amêndoa
1 iogurte natural
200 ml de natas(1 pacote)

                                                http://sao33.blogspot.pt/search/label/semifrios
Batem-se os ovos com o açúcar até engrossarem.
Junta-se a farinha e o cacau e junta-se á mistura dos ovos envolvendo bem.
Deita-se a massa numa forma forrada com papel vegetal e deita-se a massa .
Vai a cozer cerca de 15 minutos.
Desenforma-se e deixa-se arrefecer.

Demolha-se a gelatina em água fria.
Leva-se 175 g de chocolate a derreter em banho-maria.
Numa tigela bate-se o queijo,junta-se o iogurte.
Á parte batem-se as natas bem firmes e envolvem-se no preparado do queijo.
Leva-se a gelatina a derreter em banho-maria e junta-se ao creme.
Divide-se o creme em duas partes e numa junta-se o aroma de amêndoa e o o açúcar na outra o chocolate derretido.
Vai ao frio dum dia para o outro.
Desenforma-se e com o restante chocolate derretido fazem-se desenhos no bolo.

Verrine de Chocolate

                                                   http://alquimiadostachos.blogspot.pt/2011/03/verrine-de-chocolate.html

Ingredientes para 12 taças:
para o bolo:

• 180 g de farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 90 g de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 150 g de margarina vegetal amolecida
• 160 g de açúcar
• 2 ovos
• 1,5 dl de leite
• Óleo Alimentar em Spray Espiga

para o recheio e cobertura:

• 200 g de chocolate preto em tablete
• 6 folhas de gelatina
• 6 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 2 (400ml) pacotes de natas para bater
• 2 colheres (sopa) de açúcar

 Preparação:

Prepare o bolo:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma (tabuleiro) com Óleo Alimentar em Spray Espiga. Misture a farinha com o fermento, o chocolate e o cacau. Numa taça, bata a margarina com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos um a um e batendo sempre, adicione o leite e a mistura de farinha e bata bem até a massa ficar lisa.
Deite a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer.

Prepare o recheio:
Parta o chocolate em pedaços e derreta-os em banho-maria. Retire e mexa bem. Coloque a gelatina a demolhar em água fria, durante 5 minutos, depois escorra-a e derreta-a em banho-maria, ou no microondas, mas sem deixar ferver.
Bata as claras em castelo e junte o açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem duras.
Incorpore a gelatina derretida, em fio e batendo sempre, junte também o chocolate derretido e misture delicadamente. Leve este creme ao frigorífico cerca de 10 minutos.

Prepare a cobertura:
Bata as natas muito bem batidas, adicionando aos poucos o açúcar. Devem bater bem até formar picos.

Montagem da taça:
Corte rodelas de bolo, de tamanho inferior ao do copo (verre) ou taça. Reserve.
Alterne camadas de recheio e rodelas de bolo, até terminar os ingredientes, ou até que ache suficiente.
Deite as natas batidas num saco de pasteleiro, munido do bico frisado e cubra as taças com este chantilly.
Decore a gosto e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Chocolate quente

Ingredientes para fazer chocolate quente
• 1 litro de leite (se quiser pode usar leite em pó e caso deseje ele um pouco menos gorduroso use o leite desnatado).

• 1 lata ou caixa de leite condensado.

• 4 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó. (evite o achocolatado, ele pode deixar sua bebida muito doce e não apresenta o sabor completo do chocolate).

• 2 colheres de amido de milho.

• Canela em pó para polvilhar (a gosto), mas se preferir pode usar a canela em pau.

Receita de chocolate quente – Passo a passo

Misture o leite com o leite condensado, antes de levar ao fogo separe um pouco para misturar o amido de milho, coloque todos os ingredientes, se for utilizar a canela em pau coloque-a dentro da panela agora, ela deverá cozinhar junta-me com os outros ingredientes para soltar seu sabor. Acrescente a mistura de leite e amido de milho, deixe cozinhando ate engrossar.

Retire do fogo e sirva em xícaras de porcelana, de preferência, elas mantêm o chocolate quente por mais tempo, para decorar, você poderá usar canela em pau. E caso não tenha medo de engordar pode colocar chantili em cima do seu chocolate quente, e se ainda não estiver satisfeito, coloque pedaços de marshmallows ou de chocolate dentro de seu chocolate quente. 

http://www.bumbando.com.br/como-fazer-chocolate-quente/

Cappuccino Caseiro

O que você precisa para fazer o seu:

• 200g de leite em pó integral (caso deseje use um desnatado ou semidesnatado)
• 1 pacote de 50g de café solúvel
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó (nada de achocolatado viu?) ou cacau em pó (ainda mais forte que o chocolate)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela em pó (se desejar)
• 250g de açúcar

Como fazer o seu cappuccino
Em uma vasilha seca coloque o café solúvel, se desejar passe-o no liquidificador para ficar mais fininho, misture o leite em pó, o chocolate, o bicarbonato e a canela, misture bem depois coloquei em um potinho bem fechado, assim o sabor e o aroma dele dura por mais tempo. Esta quantidade rende 500 gramas de cappuccino.

Na hora de se deliciar você coloca duas colheres de sobremesa do seu pó de cappuccino preparado em casa em água quente, caso prefira misture o pó no leite quente.

Agora você quer uma receita mais profissional, veja esta que veio direto do site da Nestlé.

Ingredientes do cappuccino
• 1 colher (chá) de café
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 150 ml de leite quente
• 1 colher (chá) de Chocolate em pó

Modo de Preparo:
Coloque em uma xícara, uma colher (chá) de café, o açúcar e meia colher (chá) de água quente e bata com uma colher até ficar como uma espuma. Adicione o leite quente e o chocolate em pó, misture bem e sirva.

Dica: Se desejar, polvilhe canela em pó sobre o cappuccino pronto. Caso não queira usar a colher, pode usar aqueles misturadores de bolo.

http://www.bumbando.com.br/como-fazer-cappuccino-caseiro-receitas-de-cappuccino/

Bolo de claras "emborrachado"

Bolo de claras "emborrachado"

http://hojeparajantar.blogspot.pt/2012/10/bolo-de-claras-emborrachado-e-uma.html

Ingredientes:

Bolo:

5 claras + 1 pitada de sal

200 g de açúcar

200 g de farinha com fermento para bolos

200 g de manteiga

Cobertura:

150 g de cacau

250 ml de leite

1 c. sopa de manteiga

3 c. sopa de açúcar
1 c. sopa de vinho do Porto branco

200 g de côco

Preparação:

Numa taça bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea e fofa.

Monte as claras em neve com a pitada de sal. 

Alternadamente, junte a farinha e as claras ao creme de manteiga. 

Deite a massa num tabuleiro, forrado com papel vegetal ou untado e enfarinhado, a 180ºC, durante 30 minutos ou até ficar dourado. Dependendo do forno, o tempo pode ser ligeiramente diferente e é necessário não deixar cozer demasiado para que não fique seco.

Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Cobertura:

Numa caçarola deite todos os ingredientes, exceto o côco e bata até que estejam todos incorporados e leve ao lume até ferver.

Montagem:

Corte o bolo aos quadrados.

Deite o côco num prato raso e ao lado coloque a caçarola com o chocolate ainda quente.

Com um garfo, espete um quadrado de bolo, passe pelo chocolate e seguidamente pelo côco. Disponha-os num tabuleiro, acamados ou num prato redondo formando uma pirâmide.

Floresta Negra 

• 

Ingredientes para a massa:

• 150 g de açúcar
• 6 ovos
• 125 g de farinha
• 25 g de cacau em pó
• manteiga q.b.
• farinha q.b.

Ingredientes para o recheio e cobertura:

• 3 dl de natas
• 40 g de açúcar
• 2 dl de água
• 200 g de açúcar
• 1 cálice de kirch
• raspas le chocolate q.b.
• cerejas em calda q.b.
• açúcar em pó q.b.

Preparação:

1. Comece por untar uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a uma temperatura de 170° C.
2. Para preparar a massa, bata o açúcar com os ovos até triplicar o volume. Envolva a farinha e o cacau em pó, previamente peneirados e misturados. Amasse muito bem.
3. Verta a massa para a forma e leve ao forno quente, por cerca de 4 a 5 minutos. Retire do forno assim que a massa estiver cozida. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede de cozinha. Reserve.
4. Entretanto, faça o recheio. Bata as natas e adicione-lhes o açúcar. Misture bem até obter um chantilly espesso.
5. À parte, misture a água com o açúcar e leve ao lume até ferver. Retire do lume e acrescente o cálice de kirch.
6. Desenforme o bolo, recheie e decore com o chantilly, as cerejas em calda e as raspas de chocolate. Polvilhe com açúcar em pó.

- Receitas.pt

Bolo Rubro 3

Bolo Rubro

200 g. manteiga , 2 xícaras farinha ,1/2 colher de chá de bicarbonato, 2 colheres de chá de fermento em pó, 2 xícaras de acuçar , 3/4 xícaras de cacau em pó ,1 xícara de leite

5 gemas [2 sobram da cobertura] 3 Claras em neve, gotas de de essência de baunilha

Modo de prepração: Desmanchar o cacau com o leite. Na batedeira batem-se gemas e junta-se o açucar e a manteiga batendo bem.

Depois de bem batido adiciona-se o leite com o cacau e retire da batedeira e junte a farinha e fermento e delicadamente as claras em neve. Coloque em forma bem untada e polvilhada.

Vai ao forno a 180ºgraus [ou médio] durante 30 minutos dependendo do forno.

Recheio;

2 latas de leite condensado ,100 gr de coco seco puro

misture e leve ao fogo apenas para dar o ponto de branquinho mole, rechear o bolo.

Cobertura; 2 claras em neve, 1 e 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de agua

Levar ao fogo, o açúcar e a agua,mexa bem antes de levar ao fogo,e no fogo não mexa mais para não açucarar, faça uma calda em ponto de fio quando estiver quase no ponto,bata as claras em neve e derrame em fio a calda, sempre batendo na batedeira, depois de por toda calda, ainda bater por 5 minutos, coloque gotas de baunilha.

Depois de rechear o bolo, cubra com o glacê e ococo ralado natural.

http://cozinhafacil.blogspot.pt/2009/04/bolo-rubro.html