Doce da Casa

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite normal1 pacote de natas (200ml)
1 pacote de bolacha Maria
4 ovos
200ml de café forte
chocolate granulado q.b.

Preparação:

Num tacho misturar as gemas, o leite condensado e o leite normal. Tentar comer menos de 4 ou 5 colheres de leite condensado, senão sobra pouco pro doce… Levar ao lume brando a engrossar mexendo sempre para não pegar ao fundo.
Colocar este creme no fundo de uma taça ou de um pyrex.
Colocar por cima as bolachas embebidas no café forte e sem açúcar (fazer o café com água fria para as bolachas não se desfazerem).
Bater as claras em castelo numa taça e as natas noutra com um pouco de açúcar a gosto. Envolver as duas misturas e colocar sobre as bolachas. Se o creme branco tiver ficado mesmo cremoso e não liquido (depende das natas) enfeitar a gosto
Levar ao frigorífico ou congelador (eu prefiro isto gelado). http://chocolateamais.com/doce-da-casa/

Tiramisu light

http://www.facebook.com/TudoDietXLight

Ingredientes

. 3 claras . 8 colheres (sopa) de adoçante em pó
. 3 gemas
. 200 g de ricota passada na peneira
. 200 g de cream cheese light
. 3 colheres (sopa) de creme de leite light
. 1 1/2 xícara (chá) de café forte frio
. 1 colher (sopa) de conhaque
. 1 pacote de palitos de la reine
. Cacau em pó

Modo de preparo

Bata as claras em neve junto com duas colheres de adoçante. Reserve. Na batedeira, bata as gemas com o restante do adoçante até formar um creme esbranquiçado.

Acrescente a ricota, o cream cheese, o creme de leite e continue batendo até ficar homogêneo. Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme.

Em uma tigela, misture o café com o conhaque. Mergulhe rapidamente os biscoitos na mistura e, com eles, forre um refratário grande. Cubra com o creme e leve à geladeira por seis horas. Polvilhe com o cacau e sirva em seguida.

Sobremesa de Bolacha com Pudim e Natas

Ingredientes:
2 pacotes de bolachas (vai sobrar, mas mais vale sobrar que faltar)1 pacote de natas
1 pacote de pudim de leite condensado (era para ser de caramelo mas não tinha)
4 colheres de sopa de açúcar
granulado de chocolate para enfeitar
uma tigela de café forte

Como fazer:
Fazer o pudim como indica na embalagem (eu untei mais duas colheres de sopa de amido de milho para ficar bem sólido). Deixar arrefecer.
Bater as natas até ficarem um pouco firmes e juntar o açúcar. Continuar a bater até ficarem consistentes.
Depois arranje um aro para montar o bolo num prato liso.
Molhe as bolachas no café e preencha o todo o fundo do prato. Por cima,coloque uma camada de pudim, faça outra camada de bolachas molhadas no café, e depois uma camada de natas. E assim sucessivamente até terminar com natas.
Levar ao frio para solidificar bem.

Fonte: http://desabafosemaluquices.blogspot.pt/2012/05/sobremesa-de-bolacha-com-pudim-e-natas.html

Doce de Bolacha Com Leite Condensado

http://receitasparabimby.blogspot.pt/2010/06/doce-de-bolacha-com-leite-condensado.html
Ingredientes:

• 250 g de bolacha Maria
• 500 g de leite
• 2 latas de leite condensado
• 5 gemas
• 3 colheres (sopa) de farinha Maizena
• 2 dl de café açucarado a gosto

Confeção: 

1. Coloque 50 g das bolachas no copo da Bimby e ligue 7seg / Vel 5.
2. Retire e reserve.
3. Sem lavar o copo, coloque a borboleta...reserve um pouco do leite (para dissolver a maizena) e deite o resto para o copo e junte o leite condensado e programe 6min. Temp.90º Vel.1.
4. Numa tigela, junte as gemas e a maizena já dissolvida no leite reservado.
5. Adicione a mistura em fio mexendo sempre programando 10min. Temp.90º Vel.4.
6. Num pirex espalhe um pouco do creme, cubra com uma camada das bolachas passadas pelo café, e assim sucessivamente, acabando em creme.
7. Deixe arrefecer e na hora de servir polvilhe com a bolacha triturada.

Bife com molho de café

Ingredientes:

2 bifes de porco
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
4 alhos esmagados
1 cálice de vinho do Porto
0,5 dl de café forte
1 dl leite
sal e pimenta q.b.
1 folha de louro

Comece por derreter metade da manteiga e do azeite numa frigideira. Adicione os alhos esmagados e a folha de louro.
Quando estiver quente, adicione os bifes e deixe fritar em lume brando, de ambos os lados e até ficarem dourados.
Tempere os bifes com sal e pimenta e quando estiverem, retire-os para um prato e reserve-os em local quente.
De seguida, coloque o vinho do porto na frigideira, mexendo bem até retirar os resíduos da carne que ficaram agarrados.
Adicione à frigideira o restante azeite e manteiga e assim que esta derreter, junte o leite e o café.
Coloque de novo os bifes na frigideira, assim como o suco que largaram e deixe ferver, mexendo de vez em quando a frigideira.
Quando estiver, retire do lume, adicione uns grãos de café e sirva!

Fonte:http://chocolatepimentamaracuja.blogspot.pt/2010/04/bife-com-molho-de-cafe.html

NUVEM EXPRESSA (PUDIM DE CLARAS)

http://www.mexidodeideias.com.br/index.php/receitas/nuvem-expressa-pudim-de-claras/

Pudim de claras

Ingredientes:

Pudim
10 claras batidas em neve
20 colheres (sopa) açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho

Calda
½ copo de água
2 copos de açúcar
1 xícara de café de expresso (ou de café forte)

Modo de Preparo:

Pudim
Bata as claras em neve. Adicione o açúcar e o amido de milho e misture com cuidado. Reserve.

Calda
Coloque o açúcar, a água e o café numa panela e mexa bem antes de levar ao fogo. Depois de ficar homogênea, leve-a ao fogo médio sem misturar até atingir o ponto de calda.

Unte a forma com a calda e adicione a “massa do pudim”. Cubra com papel alumínio e cozinhe em banho-Maria durante aproximadamente 20 minutos. Sua receita estará pronta quando o papel alumínio estiver “inflado”.

As minhas natas do céu

2 pacotes de natas (200ml cada)
6 claras de ovo
2 pacotes de bolacha torrada
6 c. sopa de açúcar
Café para demolhar as bolachas

Cobertura:
compota de laranja

Bater as natas em ponto de chantilly, reservar.

Bater as claras em castelo, misturando o açúcar até obter um merengue.

Misturar as natas nas claras envolvendo muito suavemente, reservar.

Num recipiente grande fazer camadas alternadas de creme e bolacha demolhada em café.

Para terminar coloque uma camada de compota de laranja.

Semifrio de Caramelo

http://adivinaculinaria.blogspot.pt/2011/07/semi-frio-de-caramelo.html

Ingredientes:
330g de açúcar
160 ml de água
8 folhas de gelatina
200 ml de natas
600 ml de natas
200g de bolacha maria
Café forte q.b.
Caramelo líquido para decorar q.b.

Preparação:
1. Num tacho, leve ao lume a água e o açúcar.
Mexa e deixe ferver até que fique caramelo.
Entretanto, demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Quando o açúcar estiver no ponto de caramelo, junte 200 ml de natas com cuidado e mexa.
Junte as folhas de gelatina escorridas e misture.
Depois de tudo bem misturado, apague o lume e deixe arrefecer um pouco.
2. Bata as restantes natas até que fiquem fofas e volumosas.
Quando o caramelo estiver quase frio, envolva com as natas.
3. Coloque 1/3 do creme de caramelo no fundo de uma forma com aro amovível (26 cm).
Embeba metade das bolachas em café e espalhe por cima.
Por cima das bolachas, espalhe mais 1/3 de creme.
Embeba as restantes bolachas e espalhe por cima.
Por fim, cubra tudo com o restante creme e alise.
4. Leve ao frigorífico durante 6 horas até que fique bem rijinha e fresquinha.
Depois da sobremesa solidificada, passe com uma faca à volta do aro e desenforme.
Decore com caramelo líquido.
E está pronta a servir.

Bolo de amêndoa

http://apolorestaurante.blogspot.pt/search?updated-min=2011-12-31T16:00:00-08:00&updated-max=2012-10-26T17:10:00%2B01:00&max-results=50&start=21&by-da

Ingredientes:

Para o bolo

• 150 g de nozes raladas;
• 150 g de miolo de amêndoa ralada;
• 250 g de açúcar;
• 7 ovos;
• 3 paus de chocolate ralado 

Para o recheio e cobertura

• 5 gemas de ovos;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 6 colheres de sopa de café bem forte;
• 1 colher de chá de farinha maizena;
• 150 g de manteiga sem sal;
• fios de ovos q.b. 
  

Confeção:

Bolo: Bata o açúcar com as gemas. Misture bem com uma colher de pau, o chocolate ralado, nozes e amêndoa. Bata as claras em castelo firme e envolva delicadamente ao preparado anterior. Divida a massa por 2 formas redondas e lisas bem untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.
Leve ao forno, previamente aquecido a180ºC durante cerca de 45 minutos.
Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer.

O recheio: Misture bem numa caçarola os 4 primeiros ingredientes. Leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Junte a manteiga e bata muito bem.
Recheie um dos bolos com o creme, ponha o outro por cima e cubra todo o bolo com o restante creme.
Sirva decorado com fios de ovos.

Bolo de Bolacha da tia Nina

           http://ideiasdatianina.blogspot.pt/2012/11/bolo-de-bolacha.html

Ingredientes: 

2 pacotes de Bolacha Maria, 

2 embalagens de natas para bater, 

café solúvel, 

4 colheres de sopa de açúcar, 

1 cálice de whisky, 

ovos moles para decorar (facultativo), 

nozes. 

Preparação: 

Numa forma de bolo, coloca-se no fundo a parte amovível de uma forma de tarte. Convém serem aproximadamente do mesmo tamanho. Isto irá facilitar quando desenformar o bolo. Prepara-se uma chávena de café forte, e adoça-se com 1 colher de açúcar, misturando o whisky de seguida. Batem-se as natas em chantilly com o restante açúcar e reserva-se. Demolha-se bolacha a bolacha, e vão-se colocando 2 camadas de bolacha, 1 camada de chantilly. Quando tiver chegado ao fim, leve a forma ao frigorífico durante umas 2 horas antes de desenformar. Decore com o restante chantilly, ovos moles e nozes partidas.

Bolo de Bolacha do Monte

By Ana Goncalves        http://www.acozinhar.pt/portal/receitas/bolo-de-bolacha-do-monte/

Ingredientes:

• 2 pacotes de bolacha tostada
• 4 gemas de ovo
• 125 g manteiga
• 200 g açúcar
• 1 caneca café muito forte
• Bolacha tostada ralada

Preparação:

1. Bater as gemas, o açúcar e a manteiga muito bem até a mistura ficar cremosa.
2. Fazer café forte e passe as bolachas, uma a uma pelo café sem açucar, não muito quente, e deixam-se arrefecer.
3. Coloca-se uma primeira camada de bolachas num prato, e depois barra-se com o creme.
4. Depois volta-se a colocar outra camada de bolachas embebidas em café e depois o creme, e assim sucessivamente.
5. Por fim barra-se o bolo por fora e polvilha-se com a bolacha ralada.

Bolo de noz e café

                      http://www.facebook.com/apolorestaurante

"Ingredientes para 12 doses:

- 120 g miolo de noz 
- 3 ovos 
- 150 g açúcar mascavado 
- 75 g manteiga à temperatura ambiente, mais q.b. p/ untar
- 3 c. sopa de café forte 

- 180 g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar
- 1 c. chá de fermento em pó p/ bolos
- 50 g açúcar
- 140 g queijo creme
- Sumo de ½ limão

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Coloque no copo o miolo de noz e pique 3 seg/vel 5. Retire e reserve.
3. Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos e o açúcar mascavado e bata 3 min/vel 3.
4. Retire a borboleta. Adicione a manteiga, o café, a farinha e o fermento e envolva 20 seg/vel 3.
5. Adicione 110 g do miolo de noz picado reservado e misture 15 seg/vel 3. Coloque a massa numa
forma de bolo inglês com aprox. 25x10 cm, previamente untada com manteiga e polvilhada com
farinha e leve ao forno a 180°C cerca de 45 minutos. Retire e deixe arrefecer.
6. No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 10 seg/vel 10.
7. Adicione o queijo creme e o sumo de limão e misture 15 seg/vel 6. Cubra o bolo com este creme e decore com o miolo de noz reservado.

Informação:

- Tempo total: 1 H 50 min, Tempo Bimby: 4 min
- Utensílios necessários: forma de bolo inglês com aprox. 25x10 cm
- Valores nutricionais por 1 dose:
- Valor energético: 1394 kJ
- Valor energético: 330 kcal
- Proteína: 7 g
- Hidratos de Carbono: 35 g
- Gordura: 18 g"

Manjar de Chocolate

                                                         http://www.acozinhar.pt/portal/receitas/manjar-de-chocolate/

Ingredientes:

• 1 tablete de chocolate
• 200 gr de açúcar
• 300 gr de palitos de champanhe
• 120 gr de margarina Vaqueiro amolecida
• 2 dl de natas
• 4 ovos
• 2 dl de café sem açúcar
• chocolate para decorar

Preparação:

1. Parta o chocolate em pedacinhos e derreta no micro-ondas ou em banho-maria.
2. Deixe arrefecer. Numa tigela, bata a margarina Vaqueiro com metade do açúcar, até obter um creme liso.
3. Separe as gemas das claras, junte as gemas à mistura da margarina Vaqueiro e bata mais um pouco. Junte o chocolate derretido e mexa.
4. Bata as claras em castelo e junte-os à mistura anterior, mexendo delicadamente.
5. Humedeça os biscoitos com o café num prato fundo, coloque camadas alternadas de biscoitos e da mistura do chocolate. Bata as natas com o resto do açúcar até ficarem em chantilly, espalhe-as em cima da mistura do chocolate e leve ao frio.
6. Decore com raspas de chocolate.

Creme de café

http://organizacao-domestica.blogspot.pt/2011/07/receitas-de-culinaria-creme-de-cafe.html

Café forte torrado e moído
4 gemas
4 colheres sopa de açúcar

1 chávena de leite gordo
1 vagem de baunilha

Prepare uma chávena de café forte , coe e deixe arrefecer. Numa caçarola, misture
as gemas com o açúcar e aos poucos, junte o leite e o café. Leve ao lume
em banho-maria com a baunilha mexendo constantemente no mesmo
sentido, com um batedor manual de varas, até obter um creme.
Retire a baunilha e divida o doce por taças individuais. Deixe arrefecer
guarde no frigorífico durante 1 hora.

Escalopes de Vitela com molho de café

                       http://intrusanacozinha.blogspot.pt/2012/03/escalopes-de-vitela-com-molho-de-cafe.html

Ingredientes: 4 escalopes de vitela 80g de margarina Vaqueiro sal e pimenta q.b. sumo de limão 3 dentes de alho grandes 1 cálice de vinho do Porto 50ml de café forte 100ml de leite 1 c. sobremesa de farinha maizena

Preparação: Tempere os escalopes com sal, pimenta, os alhos cortados às rodelas fininhas, e sumo de limão. Deixe marinar um pouco. Numa frigideira coloque metade da margarina Vaqueiro e quando estiver quente, frite os escalopes. Retire-os para um prato e tape com papel de alumínio e reserve. Deite o vinho do Porto na frigideira, mexendo com uma espátula para dissolver os resíduos que ficaram agarrados. Adicione depois a restante Vaqueiro e assim que estiver derretida junte o café. No leite dissolva a farinha e junte ao molho. Deixe apurar, mexendo de vez em quando, até estar ligeiramente espesso.  Sirva de imediato os escalopes com o molho por cima.

Fonte: Adaptada de Bife com molho de café de Vaqueiro online

Gelado de Chocolate Branco

 

200g de chocolate branco
150g de açúcar
1 colher rasa de café solúvel (facultativo)
150g de leite
2 ovos
700g de natas

Colocar o açúcar e o chocolate na picadora até desfazer. Juntar numa taça com o café, o leite e os ovos, misturar e levar ao microondas, tendo o cuidado de ir abrindo e mexendo. Após três minutos, retirar e bater um pouco.

Juntar as natas, batendo e Colocar em recipiente para levar ao congelador. Passada uma hora no congelador mexer o gelado para que não cristalize. E levar a congelar novamente.

Na bimby:
Triturar o açúcar e o chocolate em velocidade 10.
Juntar o café, o leite e os ovos e programar 6 minutos, 90º, velocidade 5.Quando acabe o tempo, bater uns segundos sem temperatura.
Juntar as natas (e o conhaque se se deseja) e misturar uns segundos em velocidade 10. Colocar num recipiente e levar ao congelador. Passada uma hora mexer o gelado para que não cristalize e levar novamente ao congelador até que esteja completamente
congelado.

Fonte: Forum Bimby

http://cozinhadomundo.blogspot.pt/search/label/Bimby

BOLO DE MEL E CAFÉ

BOLO DE MEL E CAFÉ

Ingredientes
6 ovos

500 gr de açúcar
500 gr de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de Azeite Montemor
2 chávenas de café
1 chávena de mel
1 colher de sopa de canela

Bata as gemas com o açúcar, adicione o mel, a canela e o café. Misture muito bem os ingredientes. Adicione o óleo e o Azeite Montemor, a farinha e por fim as claras em castelo.
Coze em forno moderado, em forma grande untada de manteiga.

 

https://www.facebook.com/caminhosdofuturo

Charlote de café com chocolate

Ingredientes

· 3 xícaras (chá) de leite
· 2 colheres (sopa) de amido de milho

· 2/3 de xícara (chá) de açúcar
· 8 gemas
· 300 g de chocolate meio amargo picado
· Gotas de essência de baunilha a gosto
· 200 g de pão tipo brioche esfarelado
· 1 copo (americano) de café
· 100 g de morango
· Folhas de hortelã para decorar


Modo de Fazer

Aqueça o leite e junte o amido, o açúcar e as gemas. Mexa até engrossar. Retire do fogo e divida o creme em duas partes. Em uma delas, junte 200 g do chocolate picado. Mexa até formar um creme liso. À outra metade misture a baunilha. No fundo de uma taça espalhe metade do creme de chocolate. Reserve. Umedeça o brioche esfarelado com o café e ponha sobre o creme de chocolate. Cubra com o creme de baunilha e faça uma última camada com o restante do creme de chocolate. Decore com os morangos e com a hortelã. Sirva gelado.

http://www.facebook.com/MinhasReceitasPreferidas

Doce de Leite Creme Bolachas e Natas

Ingredientes
2 Latas de leite condensado
2 medidas de lata de leite
10 gemas
3 Colheres de sopa de maisena
1 Pacote de bolacha maria
Café q.b. frio
2 Pacotes de natas
4 colheres de sopa de açúcar para as natas
4 colheres de sopa de açúcar para as claras
4 folhas de gelatina

Preparação na Mycook
Encaixar a pá misturadora no jarro e colocar o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena.
Programar 10 minutos - 90º - veloc.4
Coloque o creme num pirex e deixe arrefecer.
Por cima coloque as bolachas embebidas no café (reserva 4 para enfeitar).
Coloque as folhas de gelatina em água 3 minutos. Escorra e derreta no microondas 30 segundos.
Bata as natas bem duras com o açúcar. (na Mycook bata as natas na velocidade 9 cerca de 15 segundos) Bata as claras bem duras com o açúcar. (ma Mycook bata durante 12 minutos com a pá misturadora na veloc.5).
Misture as natas com as claras e a gelatina derretida. Envolva bem.
Coloque este preparado das natas e das claras por cima das bolachas. Enfeite com bolachas partidas e granulado de chocolate.

Preparação tradicional do leite creme
Leve os ingredientes ao lume num tacho e vá mexendo sempre até engrossar.

Esta foi a sobremesa que fiz para o aniversário da minha filha! Dobrei a receita porque éramos 12.
Para 6 pessoas, faça só metade da receita.

http://www.obarriguinhascomebem.com/2012/10/doce-de-leite-creme-bolachas-e-natas.html

Bolo de bolacha com 3 cremes

Ingredientes: 

2 pacotes de bolacha Maria;
1 cálice (40 ml) de whisky;
200 ml de café forte.

Creme de Chocolate 

100 g de chocolate negro 70% cacau;
1 lata de leite condensado;
1 lata de leite (a mesma do leite condensado);
2 colheres de sopa, rasas, de farinha maizena.

Creme de Ovos 
10 gemas;
10 colheres de sopa de água;
10 colheres de açúcar.

Creme Chantilly
400 ml de natas;
1 colher de chá de sumo de limão;
4 colheres de sopa de açúcar.

Execução: 
Começar por preparar os cremes que vão ao lume, pois terão que estar completamente frios para realizar a montagem do bolo (podem até ser feitos de véspera).

Creme de Chocolate
Desfazer num pouco do leite a farinha maizena. Levar ao lume os restantes ingredientes, deixar derreter bem o chocolate. Adicionar a farinha desfeita no leite e mexer bem até engrossar. Retirar do lume e mexer de vez em quando para que não se forme uma película à superfície Cobrir com película aderente e deixar arrefecer totalmente. 

Creme de Ovos 
Misturar bem as gemas com o açúcar e a água. Levar a lume brando, sem parar de mexer.
O creme vai começar a engrossar, retirar do lume e continuar a mexer... não pode ferver. Se necessário levar um pouco mais ao lume até obter uma consistência bem cremosa. Está pronto quando ao mexer se começa a ver no fundo um sulco tipo "estrada". 

Creme de Chantilly 
Bater bem as natas. Adicionar o sumo de limão e o açúcar batendo um pouco mais. Refrigerar.

Montagem 

Misturar o whisky no café. Colocar um aro de forma sobre um prato. Cobrir o fundo com creme de chocolate. Mergulhar no café uma bolacha de cada vez e dispor sobre o creme até obter um "disco". Cobrir com uma generosa camada de creme de chocolate. Repetir a camada de bolachas (desencontrada da anterior) e cobrir com o creme de ovo. Voltar a colocar uma camada de bolachas e cobrir com o creme de chantilly. Repetir todo o procedimento, sendo a última camada de chantilly. Levar ao congelador durante algumas horas. Retirar o aro descolando o bordo com a ajuda de uma faca. Cobrir todo o bolo com chantilly. Decorar usando um saco de pasteleiro com uma boca bem fina e desenhar um padrão em rede sobre o bolo. Levar ao congelador até há hora de servir. Terminar a decoração com raspinhas de chocolate.

http://www.facebook.com/pages/Tenta%C3%A7%C3%B5es-Sobre-a-Mesa/193332884097176