Bacalhau com Broa

http://obolinhodesabado.blogspot.com.es/2012/01/bacalhau-com-broa.html

Ingredientes:
Recheio de bacalhau:
3 cebolas 
2 cenouras 
4 dentes de alho
Azeite
1kg de bacalhau desfiado
500g de miolo de camarão ou delícias do mar
Um pouco do bechamel feito

Couve salteada:
Couve a gosto
50g de azeite
3 dentes de alho

Molho Béchamel:
1L de leite
85gr  de farinha
60 gr  de manteiga
Sal, pimenta e noz moscada q.b.

Broa ralada com alho e coentros
4 ovos cozidos
600g de batata palha 

Preparação:
Triturar a broa com os alhos e os coentros na bimby e reservar.
Cozer os ovos.
Couve salteada:
Descascar e picar  os dentes de alho e levar ao lume num tacho com um pouco de azeite. Deixar fritar um pouco sem ganhar cor. Juntar a couve e saltear no azeite.
Temperar com sal e pimenta.

Recheio de bacalhau:
Picar cebola e alho, ralar a cenoura e refogar tudo em azeite.
Juntar o bacalhau lascado e o camarão e cozinhar por 5 minutos. Reservar.

Molho Béchamel:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 8 min, temp 90º, vel 4.
Após fazer o bechamel retire um pouco para juntar ao recheio de bacalhau.

Montagem:
Untar uma travessa de ir ao forno com um pouco de azeite.
Fazer uma cama de batatas palha ou broa esfarelada e colocar por cima os espinafres. 
Voltar a fazer uma camada de batata palha e distribuir um pouco do bechamel por cima.
Dispor uma cama de recheio de bacalhau. Distribuir os ovos cozidos em rodelas e cobrir com o restante bechamel.
Terminar com a broa ralada.
Colocar no forno pré-aquecido a 180º até ficar dourado.

Bacalhau Espiritual

http://obolinhodesabado.blogspot.com.es/2012/03/bacalhau-espiritual.html

Ingredientes:
400 gr de bacalhau desfiado e demolhado
300 gr de cenouras
50 gr de azeite
100 gr de pão
200 gr de cebolas
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
pão ralado
Béchamel:
300 gr leite
200 gr natas
60 gr de farinha
30 gr de manteiga
sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:
Demolhar o pão em leite e reservar.
Colocar o azeite no copo e programar 3min/varoma/vel2.
Quando terminar este tempo, adicionar a cebola, as cenouras e os alhos e picar 20seg/vel5.

Verificar se ficou tudo bem triturado, caso contrário, programar mais alguns segundos na mesma velocidade.

Depois programar 15min/100º/vel1.

Adicionar o bacalhau e o pão bem escorrido. Programar 8min/100º/vel2.

Temperar om sal e pimenta.

Deitar num pirex e, sem lavar o copo, preparar o molho bechamel. Deitar todos os ingredientes no copo, excepto as natas, e programar 3min/90º/vel3.

Incorporar as natas pelo bucal da tampa, e programar mais 5min à mesma temperatura e velocidade.

Deitar o molho bechamel no pirex e envolver no bacalhau.

Polvilhar com pão ralado e levar ao forno para gratinar

Bolo de Cenoura com Especiarias

http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/115487.html

Ingredientes:

• 150 g de manteiga
• 225 g de açúcar amarelo
• 3 ovos
• 225 g cenouras raladas (3 a 4 cenouras consoante o tamanho)
• 175 g de farinha
• 50 g de maisena
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 150 g de frutos secos triturados (usei amêndoas, nozes e avelãs)
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de café de canela
• 1 pitada de cravinho
• 1 pitada de noz moscada

Preparação:

Bater o açúcar com a manteiga amolecida até obter um creme macio, juntar os ovos um a um, só juntando o seguinte quando o anterior estiver completamente incorporado na massa.

Adicionar as cenouras raladas, os frutos secos e as farinhas misturadas com as especiarias, o sal e o fermento em pó.

Vai ao forno quente em forma untada e enfarinhada (ou use o spray para untar da Espiga e nesse caso não é necessário passar farinha) cerca de 25 minutos.

Deixe arrefecer completamente e sirva com molho de quark ou crême fraiche.

Molho de Quark

Misturar 200 g de quark com 100 g de açúcar em pó e servir a acompanhar o bolo.

Notas: O quark pode, neste caso ser substituído por  creme fraiche ou iogurte grego, se usar iogurte diminua no açúcar pois quase todos os iogurtes são açucarados.

suco de cenoura

DICA: reduzir o colesterol com suco de cenoura

Ingredientes:
4 cenouras,
1 copo de suco de limão e
2 colheres de açúcar (use açúcar ou adoçante)

Modo de preparo:
Para preparar este remédio caseiro é muito fácil, basta bater todos os ingredientes no liquidificador e o suco está pronto para ser bebido. Beba o suco de cenoura pelo menos 3 vezes por semana.

A cenoura proporciona inúmeros benefícios à saúde, pois é rica em vitaminas e minerais, sendo ao seu principal benefício o efeito depurativo e tônico que tem sobre o fígado. Quando o suco de cenoura é tomado regularmente, ajuda o fígado a eliminar o excesso de bile e de gordura, e quando o nível de gordura é reduzido o colesterol também se reduz.

Se beber mais de 5 copos do suco por semana, provavelmente notará que a pele ficará com um tom alaranjado, mas não se assuste, são apenas as toxinas sendo eliminadas do seu corpo, para diminuir esse efeito basta reduzir a dose ingerida de suco.

Alguns benefícios da cenoura:
1. A grande quantidade de fibras prolonga a sensação de saciedade;
2. Acelera o trânsito intestinal;
3. Desintoxica o organismo.

Alguns benefícios do limão:
1. É termogênico (aumenta a temperatura corporal, ajudando a queimar mais gorduras);
2. Melhora a digestão;
3. Diminui a celulite;
4. Reduz o inchaço;
5. Diminui a fome.

Fonte:
http://www.tuasaude.com/suco-de-cenoura-para-colesterol-alto/

BIFE ROLÊ COM MOLHO BRANCO AO FORNO

                                                     http://deliciasdatianeia.blogspot.com.br/2010/12/bife-role-com-molho-branco-ao-forno.html

INGREDIENTES:

5 BIFES GRANDES TEMPERADOS COM SAL,PIMENTA DO REINO E ALHO
1 CENOURA GRANDE CORTADA EM TIRAS
PIMENTÕES COLORIDOS CORTADOS EM TIRAS
BACON FATIADO
AZEITE
MOLHO BRANCO DE SUA PREFERENCIA
QUEIJO PARMESÃO RALADO FINO

MODO DE PREPARAR:

ABRA OS BIFES,RECHEIE COM AS CENOURAS,PIMENTÕES E BACON,ENROLE COMO UM ROCAMBOLE,EMBRULHE COM PAPEL ALUMINIO BEM APERTADO E LEVE AO FORNO POR 50 MINUTOS.RETIRE DO FORNO,TIRE O PAPEL,REGUE AZEITE E LEVE DE VOLTA AO FORNO ATÉ DOURAR,TIRE DO FORNO E CORTE EM RODELAS NA ESPESSURA DE UM DEDO.COLOQUE EM UM REFRATARIO METADE DO MOLHO BRANCO,OS BIFES E POR FIM O RESTANTE DO MOLHO,SALPIQUE O QUEIJO PARMESÃO E LEVE AO FORNO PARA GRATINAR.

DICAS:SUBSTITUA O MOLHO BRANCO POR OUTROS MOLHOS...MADEIRA,TOMATE....

Sopa de Agrião

Ingredientes:

100 gr de alho francês cortado as rodelas

3 batatas pequenas

1 courgette

1 cabeça de nabo pequena

1 cenoura cortada em cubos

1 cenoura raspada

1/2 chávena de arroz branco cozido

75 gr de agriões lavados e arranjados

sal q.b.

azeite q.b.

Preparação:

1) Lavar e arranjar todos os legumes, cortando-os.

2) Colocar uma panela ao lume com um fio de azeite e juntar os legumes, (menos a cenoura raspada e os agriões).

3) Acrescentar água a ferver apenas até cobrir os legumes e temperar de sal e deixar cozinhar em lume brando até os legumes estarem bem macios.

4) Depois de cozidos, com a varinha mágica triturar bem e acrescentar mais água quente até possuir a consistência desejada, (a mesma não deve ser nem muito grossa nem muito rala).

5) Rectificar de sal e colocar novamente ao lume e acrescentar os agriões, a cenoura raspada e deixar cozinhar uns dois a três minutos.

6) Retirar do lume, juntar o arroz e misturar. Servir com um fio de azeite.

http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt/2012/12/sopa-de-agriao.html

Sumo de Cenoura Laranja

http://ilovebimby.blogspot.pt/2006/11/sumo-de-cenoura-laranja.html

É uma boa prática picar previamente a cenoura 10 Seg Vel 7, antes de se confecionar um sumo ou batido.
Eu, geralmente sou mais despachadinha, e ponho-a cortada em pedaços mais finos em simultâneo com os demais ingredientes; assim evito ter que abrir a tampa baixar a cenoura ralada... além de não correr o risco de ficar com bocadinhos presos a tampa que depois n se trituram no decorrer do processo.


Ingredientes:
1 cenoura média
2 laranjas médias
1 limão grandito
140gr água
40 gr de açucar amarelo
+
350gr de água fresca

Confecção:
Descasque os citrinos ( Ver: Como limpar um limão ).
Descasce ou lave muito bem a cenoura, abra-a ao meio, corte novamente ao meio ficando em 4ºs, e depois parta em pedaços menos compridos. Desta forma não corre o risco de prender o impulso inicial das lâminas com um grande pedaço de cenoura.


Introduza no copo todos os ingredientes sólidos, as 140gr de água e o açúcar, e programe 2 Min Vel 9 .
Adicione 350gr de água fresca e misture 6 Seg Vel 3.

Creme de Cenoura e Coentros

http://ilovebimby.blogspot.pt/2006/11/creme-de-cenoura-e-coentros.html

Ingredientes:
1L de água
sal qb
+
450gr de cenouras
300gr de batatas
1 cebola pequena
4 dentes de alho
+
60gr de azeite
15 a 20gr de ramos de coentros lavados

Confecção:
Meça a água pela marca graduada, junte o sal e programe 7 Min 100º Vel.Colher... e enquanto isso descasque os legumes.
Corte a cebola em quartos, as cenouras e batatas ao meio, e depois em pedaços menores, adcione-os ao copo juntamente com os dentes de alho, e programe 15 Min 100º Vel.Colher.
Junte o azeite e passe 50 Seg Vel.7
Acrescente os coentros com os ramos cortados em 4 e pique 20 Seg Vel.7
Sirva ornamentado com o topo de um raminho de coentro.

BOLO DE NOZ, CENOURA E ANANÁS

http://gatasnacozinha.blogspot.pt/2009/03/bolo-de-noz-cenoura-e-ananas.html

2 chávenas de farinha
1,5 chávena de açucar
1/2chávena de óleo
1 chávena de cenoura ralada (2 cenouras médias)
1 chávena de ananás cortado aos pedaços (4 rodelas)
2 chávenas de nozes trituradas
4 ovos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
6 colheres de sopa da calda do ananás (isto acrescentei eu)
* a chávena usada tem a capacidade de 200ml

Misturar os ovos inteiros com o açucar. Juntar o óleo, a cenoura, o ananás e as nozes mexendo tudo muito bem. Adicionar a canela, o bicarbonato e por fim a farinha.
Colocar numa forma untada e polvilhada (usei uma forma de silicone pincelada com óleo) e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 45-50 minutos.
Após retirar do forno e com o bolo ainda quente, piquei-o com um palito e deitei por cima a calda do ananás. Deixei arrefecer e desenformei.É um bolo delicioso e a mistura de sabores das nozes, do ananás e da cenoura resulta muito bem.

Bolo de cenoura com abacaxi e coco

Doses: 8 ingredientes: 2 chávenas de chá de farinha 2 colheres de chá de fermento em pó 1 colher e meia de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de sal 3 colheres de sopa de canela em pó 5 ovos 1 chávena e meia de chá de óleo 2 chávena de chá de açúcar 3 chávenas de cenoura crua ralada 1 chávena de chá de abacaxi moído e aos pedaços meia chávena de chá de amêndoa picada 1 chávena de chá de coco ralado Margarina e farinha q.b Cobertura: 2 pacotes de natas 2 folhas de gelatina açúcar q.b amêndoa q.b preparação: Ligue o forno a 175ºc. Unte uma forma redonda com a margarina e polvilhe com farinha. Misture a farinha,o fermento em pó,o bicarbonato de sódio,o sal, e a canela. Depois junte à farinha,o açúcar,o óleo e os ovos e bata tudo muito bem. Em seguida adicione as cenouras,o ananás, a amêndoa picada,o coco ralado e misture tudo muito bem. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 40 a 45 minutos. Depois de cozido retire do forno,desenforme e deixe arrefecer. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as natas com açúcar até ficarem firmes,retire duas colheres de natas e leve ao microondas aquecer e derreta as folhas de gelatina e volte envolver nas natas e bata mais um pouco. Cubra o bolo com natas e polvilhe com amêndoa. Sugestão:Se preferir,pode optar por nozes..Eu como não tinha amêndoas fiz com nozes.

Tempo: 55 min http://www.petiscos.com/receita.php?recid=10558&catid=30

Preparação: Forno

Dificuldade: Fácil

Bolo de Cenoura, Ananás, Noz e Coco

Bolo de Cenoura, Ananás e Coco

Ingredientes:

• 2 copos de farinha
• 2 copos de açúcar
• 2 copos de cenoura ralada
• 1 copo e 1/3 de coco
• 3 ovos
• 1 copo de óleo
• 1 lata de ananás miudinho (crushed pineapple)
• 1/2 copo de nozes picadas miudinhas ou passas
• 2 colheres de chá de canela
• um pouco de sal
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio (baking soda)

Preparação:

Numa tigela caldeia-se a farinha, bicarbonato, canela e o sal.
Na batedeira bate-se o óleo com o açúcar e os ovos.
Depois junta-se a mistura da farinha, bate-se até ficar macio.
A seguir junta-se o ananás, a cenoura raspada, o coco, as nozes ou as uvas passas. 
No meu caso usei passas ou pode usar as duas coisas.
Unta-se um tabuleiro com manteiga e leva-se ao forno a 180º durante 50 a 55 minutos.

Creme de Limão:

Leva-se ao lume 1/3 copo de manteiga 
1/3 de copo de açúcar
1 colher e meia de chá de agua
2 colheres de sumo de limão
Deixa-se ferver isto tudo e quando o bolo sai do forno põe-se este creme por cima.
Depois de frio corta-se aos quadrados.

http://www.saborintenso.com/f83/bolo-cenoura-ananas-coco-28571/

Fonte: ****Cindy's Place****: Bolo de Cenoura Ananaz e Coco

Bolo Tropical de Cenoura, Abacaxi e Nozes

http://receitasnarede.com/receita/bolo-tropical-de-cenoura-abacaxi-e-nozes/ver

Ingredientes secos
3 xícaras de farinha 

2 1/2 xícaras de açúcar 
1 colher bem cheia (sopa) de fermento em pó 
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de canela em pó 
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada


Frutas e Nozes
1 1/2 xícara de coco ralado
1 1/2 xícara de cenoura crua ralada 
1 1/2 xícara de abacaxi cozido e em cubinhos*
1/4 de xícara de uvas passas pretas
1/4 de xícara de frutas cristalizadas
1 xícara de nozes pecans picadas grosseiramente (ou macadâmia, assim como a receita original)


Ingredientes molhados

4 ovos grandes

1 colher (sopa) de essência de baunilha (não usamos)

1 1/2 xícara de óleo de milho ou girassol

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de creme de leite fresco (ou gordura/creme de coco, como na receita original)**

Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20cm ou uma retangular grande.


2. Em uma bacia grande, misture bem a farinha, açúcar, fermento, sal, canela, noz-moscada, coco e cenoura ralados, abacaxi, uva passa, frutas cristalizadas e as nozes. Junte os ovos, essência de baunilha, óleo, leite e creme de leite e misture delicadamente com uma espátula. Não mexa demais, nem bata a massa para que não perca leveza e fique dura quando assada.


3. Despeje essa massa nas formas preparadas e leve para assar por cerca de 1 hora ou até que doure bem a superfície e enfiando um palito no centro, saia limpo. Espere esfriar por 10 minutos e desenforme.


*O abacaxi cozido é como o abacaxi em calda que compramos, porém muito menos doce. Para isso corte 1 abacaxi em rodelas ou pedaços médios e leve ao fogo mínimo com cerca de 3 colheres de açúcar. NÃO acrescente água, a medida que o abacaxi cozinha, ele mesmo solta líquido. Quando estiver bem macio e de cor amarelo forte, desligue o fogo e deixe esfriar.
** Na falta de creme de leite, use 1/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente 


Dicas: Na receita original, as macadâmias eram tostadas ao forno, como usamos nozes pecans, optamos por não repetir o mesmo procedimento. Também estavam inclusos um recheio e cobertura de cream cheese, mas achamos o bolo estava tão gostoso que quisemos dar destaque total à essa gostosura.


Rende: 18 porções.

Tabuleiro de pescada com delícias do mar

80 min  Px 5

http://www.teleculinaria.pt/receitaPrint.aspx?id=29954

Ingredientes 500 g de pescada congelada ; Sal e pimenta q.b. ; 1 alho-francês ; 150 g de cogumelos ; 2 cenouras ; 1 curgete ; 5 batatas ; 1 dl de azeite ; 2 dentes de alho ; 1 cebola ; 150 g de delícias do mar ; Salsa ou coentros picados q.b.

Preparação Deite a pescada num tacho, cubra com água fria, tempere com sal e leve ao lume até ferver. Desligue o lume e deixe a pescada arrefecer dentro da água. Corte o alho-francês em rodelas finas e os cogumelos em fatias. Descasque as cenouras, corte as extremidades à curgete e rale estes legumes. Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Coe e leve ao lume a água do peixe, deixando ferver. Junte as batatas e deixe cozer durante 15 minutos. Limpe o peixe de pele e espinhas. Leve ao lume outro tacho com o azeite, os alhos picados e a cebola cortada em meias-luas finas. Deixe cozinhar um pouco, misture o alho-francês e os cogumelos e deixe cozinhar 5 minutos. Junte depois a cenoura e a curgete e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos. Acrescente de seguida o peixe e as delícias do mar cortadas em fatias e mexa. Rectifique o sal e junte uma pitada de pimenta. Escorra as batatas, espalhe-as no fundo de um tabuleiro, cubra com a mistura do peixe, polvilhe com salsa ou coentros picados e sirva.

Lulas recheadas

http://www.facebook.com/pages/Troca-de-Sabores/463795640307329

Ingredientes:

10 lulas
1 chouriço corrente
3 rodelas de pimento verde
1/2 cenoura
1 knorr de peixe
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.
Cebola q.b.
2 copos de água
Palitos

Tira-se as pernas e abas das lulas, limpa-se tudo da pele fininha que as envolve e deita-se fora aquela matéria que parece plástico e lavam-se muito bem.
Cortar as abas e as pernas das lulas aos bocadinhos e cortar também o chouriço,o pimento e a cenoura.
Num tacho com cebola q.b., um fundo de azeite e metade de um knorr, refogar as abas e as pernas das lulas com um pouquinho de vinho branco juntamente com os restantes ingredientes por 10 min.
Rechear as lulas com este preparado e fechar com palitos.
Noutro tacho também com um fundo de azeite,cebola q.b. e a outra metade do knorr, refogar as lulas por 2/3 min. e de seguida regar com um pouquinho de vinho e acrescentar 2 copos de água a ferver. Deixar cozinhar por 15 min. com tampa fechada.
Servir com arroz de açafrão ou um simples arroz branco.