Quiche Lorraine

Massa:

- 250 gr de farinha sem fermento

- 125 gr de manteiga derretida

- 125 ml de água

- Pitada de sal

- Manteiga para untar

Recheio:

- 200 ml de leite

- 200 ml de natas

- 3 ovos

- 1 c. sopa de farinha

- 150 gr presunto aos cubos

- 150 gr fiambre aos cubos

- 150 gr queijo aos cubos

- Pimenta q. b.

- Sal q. b. (opcional, não pus muito pois o presunto é bem salgado)

- Noz-moscada q. b.

Colocar a farinha, a manteiga, um pouco de sal e misturar na batedeira, juntar a água aos poucos, e, se necessário juntar mais farinha. Deixe repousar por 15 minutos. Untar a forma com manteiga.

Numa bancada polvilhada com farinha amassar um pouco e estender a massa. colocar a massa na forma. Colocar o queijo, o fiambre e presunto em cima da massa.

Num recipiente juntar os ovos, as natas, o leite e a colher de sopa de farinha, temperar com pimenta, noz-moscada e sal (opcional). Bater até misturar e cobrir a tarte com esta mistura.

Vai ao forno em lume médio até ficar dourada por cima.

http://cozinhadesabado.blogspot.pt/

Omelete no Forno de Fiambre e Queijo

Ingredientes

10 ovos
1 xicara (cha) leite

2 colher (sopa) amido de milho
1 colher (sopa) fermento em pó
200 gramas fiambre picado
200 gramas queijo prato picado
2 tomates sem sementes picado
1 cebola picada
salsinha picada
sal
pimenta do reino


Modo de Fazer

Quebrar os ovos e colocar em um recipiente e misturá-los com um garfo Adicione todos os ingredientes e misture tudo muito bem.Em uma assadeira untada com margarina coloque a mistura e leve ao forno 200 graus a 35 minutos até que fique dourado

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Lasanha de frango com catupiry da Nessa

• 
  

• Tempo de preparo30min
• Rendimento12 porções

• 500 g de massa para lasanha pré-cozida ou a crua mesmo
• 2 peitos de frango cozido e desfiado
• 400 g de queijo mussarela
• 400 g de presunto
• 400 g de catupiry
• 400 g de bacon
• 2 tabletes de caldo de frango
• 200 ml de leite
• 1 lata de creme de leite (sem o soro)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• Orégano

MODO DE PREPARO

Molho:

1. Pegue uma panela e coloque a margarina, o leite, os tabletes de frango, o creme de leite e a farinha
2. Misture até virar um creme homogêneo e reserve
3. Em uma frigideira doure a cebola e o alho, em seguida adicione o frango desfiado, sal e pimenta do reino

Montagem:

1. Em um refratário (tabuleiro) coloque 2 conchas de molho
2. Em seguida coloque uma camada de massa, uma presunto e uma de queijo, depois cubra com molho e pedaços de frango com o bacon e o catupiry
3. Repita esse processo até as camadas alcançarem a superfície
4. Cubra com o restante do molho e coloque um pouco de orégano e mais mussarela, queijo parmesão ralado, ou um ramo grande de salsinha para decorar
5. Leve ao forno pré-aquecido por 30 à 40 minutos à 180

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Sanduichão de microondas

Ingredientes

01 pacote de pão de fôrma ( Sem as casquinhas laterais)
molho branco á vontade

molho de tomate pronto
1/2 kg de queijo mussarela
1/2 kg de fiambre
Leite ( Para humedecer o pão)


Modo de Fazer

Humedeça os pães, molhe o fundo de uma fôrma refratária com de molho de tomate, espalhe os pães humedecidos no leite. Coloque fatias de fiambre e vá alternando com queijo e os molhos.A última camada deve ser de queijo, coloque generosamente.Levar ao forno para gratinar.

pode ser feito no forno convencional

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Febras de Porco Rechedas

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 febras
• 2 fatias de fiambre
• 1 salsicha fresca
• 2 fatias de queijo
• Cebola
• Alho
• Azeite
• Sumo de limão
• Vinho branco
• Sal
• Pimenta

Preparação:

1. Bata as febras para ficarem finas. 
Tempere com sal, pimenta, alho e sumo de limão.
Regue com vinho branco e deixe marinar cerca de 1 hora.
2. Numa frigideira pequena, deita um pouco de azeite e frite a salsicha fresca até ganhar cor. Depois de frita retire-a e parta-a em tiras finas.
3. Sobre cada febra coloque uma fatia de fiambre, uma fatia de queijo e fatias de salsicha fresca. Enrole prenda com um palito.
4. Numa frigideira coloque azeite, cebola picada e alho; deixe alourar. Junte as febras e a marinada e deixe cozer em lume brando. Vá virando as febras para fiquem cozinhadas uniformemente.
5. Quando as febras estivera cozinhadas, aumente o lume para o molho reduzir e ficar mais espesso.
6. Sirva com arroz e salada.

Bom apetite.

http://www.saborintenso.com/f65/febras-porco-rechedas-31256/

Rolinhos descabelados de espaguete

• 1 pacote de esparguete
• 500 g de fiambre em fatias
• 500 g de mussarela em fatias
• 1 copo de requeijão
• Molho de tomate de sua preferência
• Coentro, salsa, azeitona
• Queijo Ralado
• Pirex  untado com azeite ou margarina

MODO DE PREPARO

1. Cozinhar o esparguete al dente, sem quebrá-lo
2. Sobre uma superfície lisa, colocar uma fatia de fiambre, uma mussarela, com uma espátula espalhar um pouco de requeijão, colocar um punhado do macarrão sobre os frios e enrolar, de maneira que fique sobrando vários espaguetes nas laterias
3. Corte os rolinhos ao meio e vá arrumando em um pirex ou forma untado com azeite ou margarina um ao lado do outro, bem juntinho para não abrir e com a parte cortada para baixo, de forma que na parte de cima ficará vários espaguetes espalhados (como cabelos descabelados)
4. Cubra com o molho de tomate, de sua preferência, coloque azeitonas, coentro, salsa, pingos de requeijão espalhadamente e queijo ralado
5. Leve ao forno a 180°C para gratinar por 20 minutos, sem cobrir

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Pan de Jamon

Pan de Jamon 

                                  http://hojeparajantar.blogspot.pt/2012/02/pan-de-jamon-sucesso-garantido.html

É uma espécie de bola agri-doce recheada com bacon, fiambre, azeitonas e passas. Pode fazer-se atempadamente, congelar e depois deixar descongelar no frigorífico antes de assar ou simplesmente enrolar com película aderente e guardar no frigorífico até dois dias.

Ingredientes para a massa:

500g de farinha

1/2 pacote de fermento granulado (Fermipan ou Vahine)

70g de manteiga

1 ovo

70g de açúcar

160ml de leite

Ingredientes para o recheio:

400g de fiambre

400g de bacon

70g de passas

70 g azeitonas sem caroço

1 gema + açúcar amarelo para pincelar (só depois de cozida!)

Preparação:

Misture todos os ingredientes da massa.

► Na MFP; escolha o programa de massas;

► Na Bimby/ Thermomix; programe 15 seg/ vel.4 e depois 3 min/ vel. espiga. Deixe levedar até dobrar de tamanho.

Quando a massa estiver levedada, estenda-a com a ajuda do rolo da massa e faça um retângulo.

Distribua as fatias de fiambre, por cima as fatias de bacon, as azeitonas e passas.

Enrole começando no lado mais estreito..

Coloque o rolo num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe cozer em forno médio (180ºC) durante 1 hora.

Pincele, ainda quente, com a gema e o açúcar. Leve novamente ao forno durante 3-4 minutos.

Retire e sirva morno.

                 

Lasanha de Pão de Forma Bimbo

Lasanha de Pão de Forma Bimbo

http://www.obarriguinhascomebem.com/2012/09/lasanha-de-pao-de-forma-bimbo.html
Ingredientes
Pão de forma Bimbo sem côdea + leite
Fatias de queijo
Fatias de Fiambre
Fatias de chourição
Queijo ralado
400g de polpa de tomate
2 colheres de sopa de orégãos secos
Béchamel (0,5L de leite, 60g de farinha, 60g de margarinha, pimenta e noz moscada)

Preparação
O meu béchamel preparei na Mycook: Coloquei todos os ingredientes e programei: 7 minutos - 90º - veloc.4.
Numa taça misturei a polpa de tomate com os orégãos e reservei.
Cobrir o fundo de um pirex de ir ao forno com uma camada de bechamel.
Por cima dispor as fatias de pão passadas em leite.
Barrar com a polpa de tomate e colocar o queijo, o fiambre, o chourição, o queijo ralado e um pouco do béchamel.
Fazer este processo e terminar com a cama de pão que barra com a restante polpa de tomate.
Cubra com o restante béchamel e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno a 180º até gratinar.
Deixe arrefecer um pouco antes de servir.

Pizza Calzone de Fiambre, Cogumelos e Chourição

Pizza Calzone de Fiambre, Cogumelos e Chourição

 

 

 

http://receitas-nani.blogspot.pt/2008/07/pizza-calzone-de-fiambre-cogumelos-e.html

Ingredientes

MASSA DA PIZZA

400 grs de farinha

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de sal

25 grs de fermento padeiro (ou 1 saqueta de fermipan)

2 dl de água

RECHEIO

fiambre

chourição

cogumelos fatiados

queijo ralado ou fatiado

natas

azeite

molho de tomate (feito com tomate, cebola, alho, azeite, 1 cenoura, oregãos e sal)
oregãos em pó ou folhas

Massa da pizza, misture a farinha com o sal. Abra uma cova no centro e deite a água morna com o azeite e o fermento. Amasse até obter uma massa elástica que se descole das paredes da tigela. Ponha a levedar em local aquecido até dobrar de volume. Depois de levedada, divida em 4 ou 5 bolas e estenda cada uma delas. Espalhe o molho de tomate, só em metade da massa como vê na foto acima, polvilhe com oregãos e deite as carnes, regue com natas e polvilhe com queijo ralado, (no meu caso como não tinha queijo ralado pus pedaços de queijo fatiado). Cubra com a parte da massa livre, comprima bem os bordos e pincele com ovo batido. Leve ao forno em tabuleiros de silicone ou untados, por 20 minutos a 180º, ou, até se apresentarem dourados. Sirva com salada a gosto.

VERSÃO BIMBY

Faça a massa da pizza como indicado no livro base na pág. 26.

Fazer o molho de tomate do livro base da pág. 18. Siga depois passos acima descritos.

rolo de carne

Rolo de carne

http://docetentacaodalili.blogspot.pt/2009/01/mais-um-rolo-de-carne.html

ingredientes:

0,5 kg de carne de porco moída
sal e pimenta
queijo em fatias
fiambre em fatias
pickles
1 ovo
pão ralado
ketchup

preparação:

temperar a carne com o sal e a pimenta, e acrescentar, o ovo e o pão ralado(ate conseguir moldar a carne) e estender sobre uma folha de papel de alumínio. assim que estiver estendida colocar sobre a carne o ketchup cobrindo toda a superfície e colocar por cima o fiambre o queijo e os pickles e enrolar com cuidado.
transferir para um refractário e barrar o rolo com maionese e colocar uma noz de margarina no fundo
vai ao forno ate ficar bem dourado eu acompanhei com batata frita( não deu tempo para mais)

Empadão de fiambre

Trata-se de camadas de batata frita, fiambre e queijo , que vai ao forno, o queijo funde-se no fiambre e fica uma delicia. 

Ingredientes para 3/4 pessoas

200 g fiambre da perna

100 g queijo flamengo

3 ovos

sal

salsa fresca

4 batatas médias

Confecção

- Lave e corte as batatas em rodelas não muito finas.

- Frite as batatas em óleo bem quente e escorra-as depois.

- Coloque uma camada de batatas num tabuleiro que vá ao forno.

- Cubra com 100 g de fiambre, depois o queijo, e de seguida o restante fiambre.

- Termine com as restantes batatas.

- Bata os 3 ovos com a salsa fresca e deite os ovos sobre o preparado anterior.

- Leve ao forno até as batatas estarem alouradas e os ovos cozinhados.

- Sirva quente com uma salada.

http://cincosentidosnacozinha.blogspot.pt/