Escalopes de Vitela com molho de café

                       http://intrusanacozinha.blogspot.pt/2012/03/escalopes-de-vitela-com-molho-de-cafe.html

Ingredientes: 4 escalopes de vitela 80g de margarina Vaqueiro sal e pimenta q.b. sumo de limão 3 dentes de alho grandes 1 cálice de vinho do Porto 50ml de café forte 100ml de leite 1 c. sobremesa de farinha maizena

Preparação: Tempere os escalopes com sal, pimenta, os alhos cortados às rodelas fininhas, e sumo de limão. Deixe marinar um pouco. Numa frigideira coloque metade da margarina Vaqueiro e quando estiver quente, frite os escalopes. Retire-os para um prato e tape com papel de alumínio e reserve. Deite o vinho do Porto na frigideira, mexendo com uma espátula para dissolver os resíduos que ficaram agarrados. Adicione depois a restante Vaqueiro e assim que estiver derretida junte o café. No leite dissolva a farinha e junte ao molho. Deixe apurar, mexendo de vez em quando, até estar ligeiramente espesso.  Sirva de imediato os escalopes com o molho por cima.

Fonte: Adaptada de Bife com molho de café de Vaqueiro online

Escalopes de vitela com molho de limão e salsa

Muito, muito bom!

                      http://intrusanacozinha.blogspot.pt/2011/10/escalopes-de-vitela-com-molho-de-limao.html

Ingredientes:

4 escalopes de vitela

2 dentes de alho

1dl de vinho branco

1c.sopa de manteiga

azeite

1/2 limão (sumo)

salsa fresca picada farinha q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere os escalopes com sal e pimenta. Coloque os escalopes num tabuleiro com farinha. Retire o excesso de farinha dos escalopes.

Aqueça uma frigideira antiaderente e adicione azeite. Junte os escalopes e cozinhe-os durante 1 a 2 minutos de cada lado.

Adicione o alho, o vinho branco, a manteiga e o sumo do limão. Deixe a manteiga derreter e envolver e retire do lume.

Coloque os escalopes no prato de servir e junte o molho quente e salpique com a salsa.

Nota: eu juntei um 1 c. de sobremesa de farinha ao molho para engrossar um pouco, porque cá em casa preferimos molhos espessos.