Entrecosto Assado com Especiarias

Entrecosto Assado com Especiarias, uma receita simples e bastante saborosa.

Tempo de preparação:30 min 
Tempo ao lume: 1 hora 15 min
Tempo total: 1 hora 45 min 
Receita para: 2 pessoas

Ingredientes

• 750g de entrecosto
• 2 colheres de chá de paprika fumada (Pimenton de la Vera)
• 1 colher de chá de piri-piri moído
• 40g de açúcar amarelo
• Sal q.b.

http://chichef.com/entrecosto-assado-especiarias/

Confecção

Numa taça misture o açúcar, com a paprika, o piri-piri e o sal. Corte o entrecosto em pequenos pedaços individuais e envolva bem na mistura anterior, esfregando, de modo a temperar bem a carne.
Coloque agora os pedaços de entrecosto num tabuleiro e cubra com papel de alumínio tapando bem.
Leve a assar em forno previamente aquecido a 160ºC durante uma hora. Ao fim desse tempo retire o papel de alumínio e aumente a temperatura do forno para cerca de 220ºC e deixe cozinhar mais 15 minutos até ficar tostado.
Sirva com uma salada verde e batatas assadas ou fritas.

Costelinha de Porco com Molho Barbecue

http://tvg.globo.com/receitas/costelinha-de-porco-com-molho-barbecue-4e36d83b95b5d0369c009e83

ingredientes

• 2 kg de costelinha de porco.
• 1 lata de cerveja.
• 2 limões.
• 4 batatas ou maças
• sal, pimenta , e alho a gosto.

Ingredientes do Molho Barbecue

• 1 cebola média .
• 3 dentes de alho .
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva .
• 1 xícara (chá) de ketchup .
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão .
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico .
• 3 colheres (sopa) de açúcar .
• 3 colheres (sopa) de molho inglês .
• 2 colheres (sopa) de condimento à base de mostarda .
• 2 colheres (chá) de sal .
• 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino em pó .

modo de preparo

Pegue os 2 kg de costelinha e na véspera tempere com: limão, alho processado ,sal , pimenta do reino, pimenta calabresa , cerveja ,e coloque numa vasilha e lacre com papel filme e deixe na geladeira.

Na hora de assar, coloquei as costelinhas na assadeira em cima de batatas cortadas em rodelas cubra com papel alumínio e assei por mais ou menos 1 hora . Depois retire o papel alumínio e comece a regar com o molho barbecue a cada 15 minutos por mais ou menos uma hora.

Modo de preparo do Molho Barbecue

Descasque a cebola, lave-a e corte em pedaços bem pequenos. Descasque o alho e amasse-o.

Coloque em uma panela o azeite de oliva e leve ao fogo por 2 minutos ou até aquecer. Junte a cebola e o alho. Refogue, sem parar de mexer, até a cebola ficar transparente. Acrescente o ketchup, o suco de limão, o vinagre, o açúcar, o molho inglês, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino e 1 xícara (chá) de água. Misture bem até ficar homogêneo.

Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 45 minutos ou até obter um molho encorpado (consistência do extrato de tomate). Retire do fogo.

Depois é só servir a costelinha com arroz branco.

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Entrecosto assado no forno com feijão preto e arroz

                                http://receitasdaromy.blogspot.pt/search/label/Carne%20-%20porco
(serviu 5 pessoas)

1,5 kg de entrecosto
sal e pimenta
3 dentes de alho
2 folhas de louro
300ml de vinho branco
3 c. sopa de polpa de tomate

Feijão preto:
1 lata grande de feijão preto já cozido
100gr de bacon em tirinhas
1 chouriço de carne em rodelas
1 folha de louro
1 c. sopa de polpa de tomate
Azeite
Sal e pimenta

Arroz branco:
1,5 chávenas de arroz
3 chávenas de água
2 c. sopa de margarina
sal

Duas horas antes temperar o entrecosto e deixar a macerar.
Colocar o entrecosto num recipiente e temperar com, sal, pimenta, alho picado, louro, polpa de tomate e o vinho branco.
Colocar no forno a 220ºC até dourar.

Para o feijão preto, colocar num tacho o azeite, o chouriço, o bacon, o alho e deixar refogar um pouco. Juntar a polpa de tomate, o louro e o vinho branco, quando levantar fervura juntar o feijão deixando apurar cerca de 10 a 15 minutos.

Para o arroz branco, basta colocar a água no tacho com o sal e a margarina. Quando levantar fervura juntar o arroz e deixar cozer até evaporar a água e ficar bem sequinho.

Servir o entrecosto assado com o arroz e o feijão preto como acompanhamento.

Entrecosto Grelhado Agri-Doce

http://www.obarriguinhascomebem.com/

Ingredientes
500g de entrecosto em pedaços
Pimenta, Sal, Alho em pó
2 Colheres de sopa de Vaqueiro Liquida
1 Colher de sopa de mel
Sumo de 1 limão
Tomilho limão fresco ou seco

Preparação
Tempere o entrecosto com o sal, a pimenta e o alho em pó.
À parte faça um molho com os restantes ingredientes e verta sobre a carne.
Deixe marinar 30 minutos e leve ao grelhador (ou ao forno).
Vá pincelando a carne com o liquido da marinada.
Acompanha bem com arroz, massa ou batata frita e uma salada.