Arroz ao forno

Ingredientes

. 2 col. (sopa) de manteiga
. 1 xíc. (chá) de arroz cozido
. 200 g de peito de frango
. 50 g de azeitonas pretas sem caroço
. 1 lata de milho-verde
1 lata de ervilha
. 3 col. (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em um refratário, misture todos os ingredientes, menos o queijo. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno (médio), por cerca de 10 minutos. Retire do forno, mexa e sirva polvilhado com o parmesão

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Macarrão a Caprice

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ingredientes

• 1 pacote de macarrão ninho Talharim
• 200 gramas de peito de peru ralado
• 100 gramas queijo parmesão ralado
• 1 copo requeijão
• 1 litro de molho de tomate

modo de preparo

Em um refratário coloque o macarrão ninho um a um

Dentro do macarrão coloque um pouco de peito de peru e requeijão

Faça em todos.

Despeje o molho de tomate no refratario de forma que cubra os ninhos .

O molho é que vai cozinhar o macarrão.

Leve ao forno 50 minutos.

Polvilhe o queijo parmesão.

Peru com castanhas

As castanhas da Madeira são apreciadas pelo seu sabor adocicado, e podem servir de complemento na confecção de alguns pratos principais, nomeadamente de carne de porco e aves. A sugestão que deixo hoje, visto estarmos próximo do Natal, permite enriquecer o cardápio a apresentar aos familiares e amigos. 

Ingredientes: 

1 peito de peru (cerca de 600 gramas)
6 dentes de alho
1 c (sopa) de colorau
sal e pimenta (qb)
1 c (sopa) de azeite
3 dl de vinho verde
300 g de castanhas
erva-doce
1 cenoura
Passas

Começe por misturar os dentes de alho esmagados com o colorau, sal, pimenta, azeite e o vinho. Dê uns golpes ao longo da carne e regue com o tempero. Coloque num tabuleiro e leve a assar no forno a 200º C, regando periodicamente a carne com o molho. Descasque as castanhas e coza-as em água temperada com sal e erva-doce (pode utilizar castanhas congeladas). Sirva a carne cortada às fatias finas, acompanhada com as castanhas e a cenoura ralada, polvilhada com as passas. 

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