Sopa de Agrião

Ingredientes:

100 gr de alho francês cortado as rodelas

3 batatas pequenas

1 courgette

1 cabeça de nabo pequena

1 cenoura cortada em cubos

1 cenoura raspada

1/2 chávena de arroz branco cozido

75 gr de agriões lavados e arranjados

sal q.b.

azeite q.b.

Preparação:

1) Lavar e arranjar todos os legumes, cortando-os.

2) Colocar uma panela ao lume com um fio de azeite e juntar os legumes, (menos a cenoura raspada e os agriões).

3) Acrescentar água a ferver apenas até cobrir os legumes e temperar de sal e deixar cozinhar em lume brando até os legumes estarem bem macios.

4) Depois de cozidos, com a varinha mágica triturar bem e acrescentar mais água quente até possuir a consistência desejada, (a mesma não deve ser nem muito grossa nem muito rala).

5) Rectificar de sal e colocar novamente ao lume e acrescentar os agriões, a cenoura raspada e deixar cozinhar uns dois a três minutos.

6) Retirar do lume, juntar o arroz e misturar. Servir com um fio de azeite.

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Sopa de Agrião

Sopa de Agrião



3 batatas
1 nabo
3 cenouras
1 cebola
3 dentes de alho
1 molho de agriões (metade em puré, metade folhas inteiras)
azeite 

Cobrem-se todos os vegetais com água e levam-se a ferver durante 15 minutos, com um pouco de sal. No final da cozedura, acrescenta-se um pouco de azeite e deixa-se ferver mais 2 minutos. Bate-se a sopa, juntam-se os restantes agriões, rectifica-se o sal e deixa-se levantar fervura. Retira-se do lume, põe-se um fio de azeite para servir e já está!

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