Cheesecake Stracciatella

Ingredientes:

Base:

• 175 gr. bolachas digestivas (moídas)
• 75 gr. manteiga (derretida)
• 2 colheres (sobremesa) de açúcar em pó
• 2 colheres (sobremesa) de cacau

Creme:

• 400 gr. de queijo creme (tipo Philadelphia)
• 200 gr. de nata
• 160 gr.de açúcar
• 3 folhas de gelatina
• 75 gr. de chocolate negro ralado
• 50 gr. de leite + 1 colher de sobremesa de cacau
• umas gotas de aroma de chocolate 

Preparação: 

Preparar a base misturando todos os ingredientes e colocá-la cobrindo o fundo de uma forma (de mola) redonda de 23 cm, bem untada (uso óleo em spray).

Ralar o chocolate e reservar no frigorífico.

Bater com una vara de arames (usei a batedeira) o queijo com o açúcar, a nata e o aroma de chocolate até conseguir um creme.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Aquecer no microondas (aqueci no fogão) o leite com o cacau dissolvido. Quando começar a ferver deitar as folhas de gelatina dentro, mexer bem, incorporar umas colheradas do creme anterior e deixar esfriar um pouco.

Adicionar o resto do creme e envolver para distribuir a gelatina uniformemente.

Incorporar o chocolate ralado ao creme e deitar este sobre a base de bolachas. Refrigerar até ao dia seguinte. Servir fresco.

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BOLO COM FILIGRANA DE CHOCOLATE

A massa do bolo tinha que dar para a base e para pôr a meio dos cremes ,mas deu apenas para a base.

Bolo:
3 ovos
70gr de açúcar
50g de farinha
25 g de cacau em pó

Recheio:
6 folhas de gelatina
200 g de chocolate 
500 g de queijo ricotta
75 g de açúcar
1c.(chá) de aroma de amêndoa
1 iogurte natural
200 ml de natas(1 pacote)

                                                http://sao33.blogspot.pt/search/label/semifrios
Batem-se os ovos com o açúcar até engrossarem.
Junta-se a farinha e o cacau e junta-se á mistura dos ovos envolvendo bem.
Deita-se a massa numa forma forrada com papel vegetal e deita-se a massa .
Vai a cozer cerca de 15 minutos.
Desenforma-se e deixa-se arrefecer.

Demolha-se a gelatina em água fria.
Leva-se 175 g de chocolate a derreter em banho-maria.
Numa tigela bate-se o queijo,junta-se o iogurte.
Á parte batem-se as natas bem firmes e envolvem-se no preparado do queijo.
Leva-se a gelatina a derreter em banho-maria e junta-se ao creme.
Divide-se o creme em duas partes e numa junta-se o aroma de amêndoa e o o açúcar na outra o chocolate derretido.
Vai ao frio dum dia para o outro.
Desenforma-se e com o restante chocolate derretido fazem-se desenhos no bolo.