Bolo de Castanhas e Chocolate

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Ingredientes:

Bolo

• 200 g de castanhas cozidas com um pau de canela e uma colher de chá de erva doce
• 1 dl de leite
• 5 ovos
• 150 g de açúcar amarelo
• 100 g de margarina
• 100 g de chocolate negro em barra

Recheio

• 2 dl de natas
• 2colheres de sopa de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de licor de laranja
• 1 colher de sopa de doce de laranja amarga

Cobertura

• 100 g de chocolate em barra
• 0,5 dl de natas
• 1 colher de sopa de licor de laranja

Preparação:

Bolo

Ligue o forno e regule para uma temperatura de 180º.

Esmague as castanhas cozidas e misture com o leite, reserve.

Bata as gemas com metade do açúcar até obter uma gemada fofa.

Derreta o chocolate com a margarina no micro-ondas +/- 50 segundos conforme a potência do seu micro-ondas. (Também pode derreter em banho maria).

Junte o chocolate derretido às gemas e adicione o puré de castanhas, misture bem.

Por fim junte as claras batidas em castelo com o restante açúcar.

Dividir a massa por duas formas iguais untadas (usei o spray da espiga que não necessita de untar e enfarinhar) e levar ao forno entre 20 e 25  minutos. Ao espetar um palito no centro o mesmo deve sair seco.

Deixe arrefecer o bolo antes de desenformar.

Recheio

Bata as natas com o açúcar até ficarem espessas, adicione o doce de laranja misturado com o licor e reserve no frigorifico.

Cobertura

Leve as natas com o chocolate picado ao micro-ondas cerca de 50 segundos, mexa com uma vara de arames até obter um preparado homogéneo, adicione o licor e misture até estar incorporado, reserve.

Montagem do Bolo

Coloque o bolo no prato, distribua o recheio, coloque o outro bolo por cima e cubra com o chocolate deixando-o ficar de forma irregular.

Notas: A mais importante de todas, pois tenho a certeza que me vão perguntar, este bolo não leva farinha.

O bolo deve estar frio quando colocar o recheio e a cobertura.

Fiz algumas alterações à receita original, mas nada de grande monta, a mais significativa foi reduzir a quantidade de chocolate para metade que originalmente levava 200g e como achei de mais coloquei apenas 100g.