Espetada

Espetada Madeirense

Ingredientes:

•              1kg de lombo de vaca

•              2 Cabeças de alho

•              1 Ramo de louro verde

•              Sal grosso q.b.

Confeção:

Corte a carne aos cubos. Esmague no almofariz os alhos com casca e o louro e esfregue na carne. Espete a carne nos espetos de pau de loureiro, colocando a flor (gordura) toda virada para o mesmo lado. Depois, tempere com o sal grosso na mão e asse os dois lados e quando retirar do braseiro sacuda o excesso de sal, batendo as espetadas umas nas outras.