Bacalhau Assado no Forno

                               http://www.arquivodereceitas.com/bacalhau-assado-forno/1 lombo de bacalhau

• 1 limão
• 5 dl leite
• 4 dentes de alho
• 4 cebolas
• 1 ramo salsa
• 4 dl azeite
• q.b. sal e pimenta
• batatas

Lava-se muito bem o bacalhau, tira-se a pele e põe-se de molho em água com o limão cortado às rodelas. Deve mudar-se a água de hora a hora até o bacalhau ficar bem demolhado.

Leva-se o leite ao lume com o bacalhau e deixa-se levantar fervura, após o que se passa por água fria.

Em seguida põe-se o bacalhau numa assadeira de barro e tempera-se com pimenta e sal se for necessário. Juntam-se os dentes de alho e as cebolas cortados, a salsa e o azeite de forma a cobrir bem o bacalhau.

À volta e por cima do bacalhau colocam-se as batatas cortadas às rodelas e regadas como mesmo azeite.

Leva-se ao forno e serve-se numa travessa.