Empadão de Peixe com Ovos cozidos

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Ingredientes para 3/4 pessoas:

- puré de batata instantâneo (2 saquinhos)

- 2 postas de red fisch cozidas

- 2 ovos cozidos

- 2 cenouras cozidas

- queijo da ilha

- 2 dentes de alho

- 1 colher de sopa de refogado de tomate com cebola e alho

- 3 colheres de sopa de molho bechamel

- azeitonas pretas q.b.

Começar por cozer o peixe e os ovos (pode usar sobras de qualquer peixe cozido) em água temperada de sal.

De seguida fazer um refogado com a cebola e os alhos picados num tacho com um pouco de azeite deixar apurar um pouco.

Entretanto tirar a pele e as espinhas ao peixe e juntar ao refogado, adicionando a polpa de tomate, deixar apurar um pouco.

Preparar o puré conforme instruções da embalagem.

Num pirex ou forma de ir ao forno colocar uma camada de puré, de seguida o preparado da cebola com o peixe, juntar um pouco de bechamel por cima, .

Partir os ovos às rodelas e as cenouras e colocar por cima do bechamel, colocar mais uma camada de puré , polvilhar com queijo da ilha ralado e enfeitar com azeitonas pretas.

Levar ao forno a gratinar, ou até ficar dourado.