Bitoque à Moda da Tasca

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 febras de porco ou (Bifes da vazia ou lombo)
• 4 ovos
• Alho q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b
• Piri-piri q.b.
• Louro q.b
• Vinho branco q.b.
• Molho inglês q.b.

Preparação:

1. Primeiro bater bem as febras ou os bifes em seguida temperar as febras de porco ou a carne que escolheu com sal, pimenta, alho picadinho, piri-piri, louro e vinho branco, e deixe ficar assim por volta de uns 20 minutos ou mais.

2. Em seguida coloque um pouco de margarina ou óleo ou azeite numa frigideira, deixe aquecer e frite as febras ou a carne que escolheu reservando a marinada. 
Se preferir coloque as febras numa frigideira anti aderente sem por gordura, que acaba por se tornar mais saudável!

3. Quando estiverem lourinhas, mas não completamente cozinhadas, coloque o líquido da marinada e junte um pouco de molho inglês q.b. e deixe acabar de cozinhar fervendo em lume brando.

Retirar os bifes consoante o gosto: bem passados, mal passados...
Entretanto estrele os ovos.

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