Crepes de camarão 

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Ingredientes:

• 500g de camarão
• 1 cebola
• 2 c. (de sopa) de manteiga
• 2 tomates
• 1 dl de vinho branco
• 2 dl de molho bechamel
• 2 c. (de sopa) queijo ralado
• 1 c. (de sopa) de coentros picados
• 8 crepes
• sal, alface, rabanetes e tomate-cereja q.b.

Preparação:

1. Descasque os camarões, corte-os em metades e reserve-os. Pique a cebola e refogue-a na manteiga. Junte o tomate também picado e limpo de peles e sementes.
2. Envolva tudo muito bem e refresque com o vinho branco. Reduza, adicione os camarões e tempere com sal. Verta o molho bechamel e cozinhe por mais dois minutos mexendo. Por fim, envolva o queijo ralado e os coentros.
3. Distribua o recheio pelos crepes e enrole-os cuidadosamente, para não cair o recheio. Sirva-os decorados com alface, rabanete laminado e tomate-cereja.

Alternativa. Passe os crepes por farinha, ovo batido e pão ralado e frite-os em óleo abundante.