Bacalhau à Beirã

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Ingredientes:

• 1 cebola e 4 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 500 g de bacalhau cozido e lascado
• 1 ramo de salsa
• 5 dl de molho bechamel de compra
• 250 g de miolo de pão fresco ralado
• Sal e pimenta
• 1 c. (sopa) de vinagre e 2 ovos
• 150 g de azeitonas pretas

Preparação:

1. Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o bacalhau lascado e envolva parte da salsa picada. Regue tudo com o molho bechamel e junte o miolo de pão ralado. Envolva e tempere com sal, pimenta e o vinagre.
2. Aqueça o forno a 200° C. Transfira o preparado anterior num recipiente refractário e alise a superficie. Cubra tudo com os ovos batidos e leve ao forno, por 25 minutos. No final, decore com as azeitonas e a restante salsa.