Bolachas de Curgete, Limão e Gengibre

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Bolachas de Curgete, Limão e Gengibre

(receita adaptada do blog Canela Moída)

100 gr manteiga

1 chávena de açúcar

raspa de 2 limões

1/2 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de gengibre em pó

1 chávena de farinha de trigo

1 chávena de farinha de milho

1 chávena de curgete ralada com casca

Preparação

Pré-aquecer o forno a 160ºC. Untar e forrar com papel vegetal dois tabuleiros.

Numa taça bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura pálida e fofa. Adicionar o sal, a raspa de limão e o gengibre.

Juntar as farinhas e misturar até obter uma areia grossa. Incorporar a curgete e misturar até obter uma massa espessa.

Moldar bolachinhas ou colocar colheradas da massa nos tabuleiros e levar ao forno até cozerem e ficarem ligeiramente douradas.