Compota de abóbora e coco

Ingredientes:

1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos

1/2 kg de açúcar

1 pau de canela

4 cravos da índia

1/2 chávena de coco ralado

Preparação:

Numa panela de pressão, coloque a abóbora, o açúcar, o pau de canela, os cravos e o coco. Tape e leve ao lume médio. Quando começar a ferver, conte 15 minutos e depois desligue (depende das panelas, a minha levou cerca de 25 minutos). Guarde em frascos esterilizados

Rende cerca de 3 frascos pequenos