Empadão de atum

Ingredientes:

• puré de batata
• 3 latas de atum pequenas
• 1 cebola grande
• 1 cenoura
• 150 ml de polpa de tomate ou 4 tomates bem maduros
• 30 ml de azeite
• oregãos, pimenta, noz moscada e sal
• 1 gema (para aproveitar a clara misturei-a no puré)
• algumas rodelas de chouriço

Preparar puré da forma tradicional ou pela receita do livro base da bimby (introduzi à receita base 3 
dentes de alho). No final, juntar mais leite para que o puré não fique muito compacto.

Entretanto, picar a cenoura e a cebola (1 min. / 90º / vel.5). Acrescentar o azeite e refogar (5 min. / 90º / vel.2).
Acrescentar a polpa de tomate e deixar refogar (5 min. / 90º / vel.2).
Juntar o atum escorrido (3 min. / 90º / vel.2).
No final temperar com todos os condimentos e reservar.

Num pirex de ir ao forno colocar metade do puré. Por cima, colocar o molho de atum e cobrir com o restante puré. Pincelar com a gema de ovo e decorar com o chouriço.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourado.

Servir quente com uma salada de alface temperada com sal, azeite, vinagre, mistura de ervas, sementes de girassol e cebola frita. 


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