Arroz de Camarão

Arroz de Camarão

                                                      http://flordesall.blogspot.pt/2012/08/arroz-de-camarao.html

Para o sucesso da receita são essenciais duas coisas: coentros caseiros e camarão do bom, selvagem. 

• Camarão selvagem
• Coentros da horta
• cebola picada
• Azeite
• Alho picado
• Arroz
• Sal
• Malagueta

1. Cozer o camarão com um pouco de sal. Depois de cozido descascar cerca de  dois terços do camarão. 
2. Volte a colocar as cascas e cabeças do camarão na água de cozer o camarão e deixe ferver até reduzir um pouco a quantidade de água.
3. Agora pegue na varinha mágica e rale as cascas e cabeças grosseiramente.
4. Depois passe este preparado por um coador fino e aqui tem a água para fazer o arroz!
5. Faça um refogado com a cebola e o alho. Quando estiver louro acrescente a água de cozer o camarão. Verifique a quantidade de água e acrescente mais água se não tiver a quantidade suficiente para fazer um arroz "malandrinho".
6. Quando a calda começar a ferver junte o arroz, retifique o sal, adicione a malagueta e deixe cozer.
7. A meio da cozedura junte os camarões descascados e deixe acabar de cozer.
8. Quando o arroz estiver cozido, desligue o lume e junte uma boa dose de coentros picados e envolva no arroz.
9. Coloque os camarões com casca por cima e sirva de imediato.