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quinta-feira, 1 de novembro de 2012

Broas dos santos (bimby)


Estas broas são daqueles bolinhos que não se consegue comer só um, com uma consistência pesada, mas
muito saborosas, a canela e erva doce dão-lhe um gostinho bem especial.                                                




Ingredientes
  • 500g de farinha
  • 200g de Açúcar
  • 125g. de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 colheres de sobremesa de canela 
  • 1 colheres de sobremesa de erva doce
  • 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • Raspa de limão a gosto
  • 1 chávena grande de frutos secos e cristalizados 
  • 1 ovo batido misturado com leite para pincelar

Preparação Bimby

Com o copo bem seco colocar a caspa de limão e triturar na velocidade 7.
Juntar todos os  ingredientes excepto a farinha, o fermento e os frutos secos e cristalizados e programar 30 segundos, velocidade 6. De seguida acrescentar a farinha e o fermento mais 2 minutos, velocidade espiga.
Por fim juntar o frutos secos inteiros e as frutas cristalizadas aos bocadinhos e bater mais 1 minutos na velocidade espiga.

Retirar a massa do copo, moldar bolinhas, pincelá-las com o ovo batido misturado com o leite, e levar ao forno em tabuleiro untado e plovilhado de farinha, ou forrado de papel vegetal, até ficarem douradinhas.

Preparação tradicional

Juntar todos os ingredientes numa tijela, excepto os frutos secos e cristalizados, e amassar bem até formar uma massa moldável.
Juntar os frutos secos inteitos e os cristalizados aos bocadinhos e envolver bem na massa.

Retirar a massa do copo, moldar bolinhas, pincelá-las com o ovo batido misturado com o leite, e levar ao forno em tabuleiro untado e plovilhado de farinha, ou forrado de papel vegetal, até ficarem douradinhas.

Fonte - Encontrei esta receita no Forumbimby, e é da autoria da Luisa Alexandra.

Fiz algumas alterações, reduzi no açucar, e alterei o óleo por azeite.  Os frutos secos que usei foram amêndoas, pinhões e passas, mas podem substituidos por outros a gosto.

http://paoebeldroegas.blogspot.pt/2010/11/broas-de-todos-os-santos.html

ingredientes:
casca de 1 limão
50g de manteiga
100g de azeite
600g de farinha
110g de mel
140g de açucar
2 ovos batidos
1 saqueta fermento padeiro
1 colher de sobremesa de erva doce
2 colheres de sobremesa de canela
1 colher de chá de sal fino
50g de água
150g de miolo de noz
50g de miolo de amêndoa

preparação:
Rale a casca de limão 15 segundos, velocidade 7. Reserve. Coloque a manteiga e o azeite no copo e programe 7 minutos/varoma/velocidade 1 e retire. Imediatamente a seguir, coloque a farinha no copo e com a bimby na velocidade 6, junte o azeite quente pelo bucal (cerca de 1 minuto). Junte os restantes ingredientes, excepto a água e programe 4 minutos/velocidade espiga. Vá crescentando a água pelo bucal. Deixe levedar cerca de 1 hora. Molde bolinhos e coloque-os num tabuleiro forrado a papel vegetal. Dê-lhes um corte em cruz, pincele com ovo e decore com um pedacinho de noz cada bolo. Leve ao forno a 180º, durante cerca de 15/20 minutos.

http://petiscos.com/receita.php?recid=15886&catid=33 

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