"Douradinhos" de Salmão
O uso de pão ralado feito com pão fresco caseiro - em vez de usar aquele pão ralado muito fino de compra, fez também toda a diferença.
Ingredientes para 2 pessoas:
2 lombinhos de salmão sem pele nem espinhas
1 ovo
farinha q.b.
1 fatia grande de pão caseiro
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Corte cada lombinho em 3 rectangulos, de modo a que fiquem com uma forma semelhante a "douradinhos". Tempere-os com um pouco de sal e pimenta. Reserve.
No robot de cozinha pique o pão de modo a que fique com uma espécie de pão ralado. Coloque num prato e reserve. À parte bata o ovo.
Seque bem os lombinhos de salmão, passando-os por farinha. Passe-os depois pelo ovo batido e, por fim, pelo pão fresco ralado.
Leve-os a fritar em óleo vegetal até ficarem dourados.
Sirva com uma salada verde e um arroz de espigos ou ervilhas.
http://paracozinhar.blogspot.pt/2011/02/douradinhos-de-salmao.html
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