Pavê de amendoim e chocolate

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• Tempo de preparo30min
• Rendimento16 porções

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• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca (a mesma medida da lata de leite condensado)
• 2 colheres (sopa) cheia de amido de milho (maisena)
• 200 g de biscoito maisena sabor chocolate
• 2 caixas de creme de leite
• 6 colheres de chocolate em pó (50% cacau) - ou 200g de chocolate em barra
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 250 g de amendoim torrado, descascado e triturado (aproximadamente)
• Licor a gosto

MODO DE PREPARO

1. Levar ao fogo os três primeiros ingredientes até obter uma consistência de creme
2. Depois de pronto, despejar a metade dele, ainda quente, em um pirex (marinex retangular pequeno)
3. Cubra a primeira camada com o biscoito maisena inteiro
4. Regue ligeiramente a camada de biscoitos com licor de chocolate (pode substituir por outro licor)
5. Por cima polvilhe amendoim triturado
6. Em seguida, cubra com a outra metade do creme (quente para poder umedecer melhor os biscoitos)
7. Por cima do creme, deite mais uma camada de biscoito, regando-o com o licor e polvilhando mais uma camada de amendoim triturado
8. Leve o creme de leite ao fogo com o chocolate em pó e o açúcar e deixe ferver um pouco, sempre mexendo
9. Despeje, ainda quente, por cima da 2ª camada de amendoim
10. Finalize com amendoim triturado por cima

Informaçães Adicionais

• Obs.: Na receita da foto eu não utilizei chocolate em pó, mas 200g de chocolate em barra meio amargo da nestlê, derretido com uma caixa de creme de leite - se não tiver creme de leite, derreta apenas com leite.
  Eu prefiro o chocolate meio amargo, por ser mais puro, mas se quiser inverter (no lugar do creme amarelo fazer de cacau em pó com creme de leite e no lugar do chocolate meio amargo, colocar chocolate branco) fique à vontade.
  Só me faça um favor, nunca utilize nescau ou toddy em bolos ou sobremesas, senão irá estragar a receita, já que esses achocolatados têm muita açúcar e pouco cacau, deixando o prato com uma cor clara e sem gosto.
  Também poderá fazer uso de doce de leite, numa camada, desde que seja da marca 'Viçosa' (o melhor doce de leite), senão poderá ser uma temeridade.
  Essa receita é pequena; se quiser maior, é só dobrar os ingredientes.
  Eu não pesei o amendoim, pois torrei, descasquei, triturei e fui usando aos poucos, por isso coloquei na receita aproximadamente 200 a 250g. Se não gostar do amendoim, poderá substituí-lo por nozes, ou castanhas de caju ou do pará, macadâmia, amêndoas ou avelãs.
  A receita tradicional de torta/pavê de amendoim leva ovos, mas eu não gosto de fazer desta forma, já que as gemas e claras não são levadas ao fogo, portanto, cruas, podendo ser perigoso
  
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