Pudim de abóbora e amêndoa

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250 gr abóbora assada, desfeita
100 gr açucar mascavado escuro
2 ovos
150 ml natas
1 colher chá quatre-épices*
2 colheres sopa passas 
caramelo para a forma
2 colheres sopa amêndoa picada, tostada na frigideira

Misture a abóbora com os ovos, as especiarias e o açucar. Bata até estar homogéneo e junte as natas e as passas. Mexa bem. Forre a forma com o caramelo (num tacho alto coloque a mesma quantidade de água e açúcar, deixe ferver e quando atingir o ponto de caramelo - ou seja, quando atingir uma cor acastanhada - retire do lume). Deite numa forma de pudim (com tampa) preparada com caramelo e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos em banho-maria ou coza na panela de pressão (cerca de 10 minutos). Desenforme quando estiver frio e polvilhe com a amêndoa picada.

*quatre-épices é uma mistura de especiarias. Pode substituir por metade de canela e partes iguais de gengibre moído, cravinho moído e noz-moscada.