Arroz de "Pato Fingido"

http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/8292/arroz-de-pato-fingido.html

Ingredientes

2 cenouras
1 cebola grande
2 dentes de alho
50g de azeite
200g de vinho branco
30g de molho de soja
2 caldos de galinha
1kg de coxa de peru, desossada e limpa de pele e gorduras, cortada em pedaços
1 chouriço de carne
100g de bacon
sal q.b.
água q.b.
500g de arroz agulha

Acessórios

borboleta, tabuleiro em pirex

Preparação

De véspera, tempere a carne a gosto. Eu temperei com sal, alho moído, folha de louro, vinho branco, um cálice de aguardente e limão.

No dia, rale as cenouras, 5 seg, vel 5. Reserve.

Coloque no  a cebola e o alho, pique 8 seg, vel 5.

Junte o azeite e refogue 7 min, Temp Varoma, vel 1.

Adicione o vinho, o molho de soja, os caldos, a carne, o chouriço cortado ao meio, o bacon, 100g de água e sal q.b., programe 30 min, Temp Varoma, .

Retire a carne e reserve o molho. Desfie a carne, 3-4 seg,  Vel 4 (300g de cada vez). Corte metade do chouriço em cubinhos, e o restante em rodelas. Reserve.

Coloque a borboleta no . Pese o molho reservado, e acrescente a diferença em água até 1500g. Adicione a cenoura ralada e o arroz, e coze18 min, Temp 100º,  . A meio da cozedura, mexa o arroz com a espátula, e rectifique o sal.

Terminado o tempo, coloque o arroz num tabuleiro de pirex, misture a carne e o chouriço em cubos. Alise e enfeite com as rodelas de chouriço.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º, a corar.