Ingredientes
1 ovo (de preferência caseiro)
sal
azeite qb
1 colher chá de mostarda
umas gotas de limão
Confecção
- Deite o ovo inteiro numa tigela alta.
- Tempere com uma pitada de sal, junte a mostarda e umas gotas de sumo de limão.
- Bata esta mistura com uma vara de arames até obter uma mistura esbranquiçada.
- Comece por juntar em fio (quase gota a gota) o azeite sempre sem parar de bater. Só páre de juntar azeite quando obtiver uma emulsão e a maionese estiver consistente e cremosa, fazendo esta operação sem nunca deixar de bater a maionese.
- Caso seja a primeira vez que faz maionese pode começar por fazer a emulsão com óleo e só a meio é que junta o azeite.
- Caso a maionese não fique consistente junte mais um ovo e repita novamente a operação com o azeite ou óleo.
- Leve a maionese ao frio uns 10 minutos antes de servir e delicie-se!
1 ovo (de preferência caseiro)
sal
azeite qb
1 colher chá de mostarda
umas gotas de limão
Confecção
- Deite o ovo inteiro numa tigela alta.
- Tempere com uma pitada de sal, junte a mostarda e umas gotas de sumo de limão.
- Bata esta mistura com uma vara de arames até obter uma mistura esbranquiçada.
- Comece por juntar em fio (quase gota a gota) o azeite sempre sem parar de bater. Só páre de juntar azeite quando obtiver uma emulsão e a maionese estiver consistente e cremosa, fazendo esta operação sem nunca deixar de bater a maionese.
- Caso seja a primeira vez que faz maionese pode começar por fazer a emulsão com óleo e só a meio é que junta o azeite.
- Caso a maionese não fique consistente junte mais um ovo e repita novamente a operação com o azeite ou óleo.
- Leve a maionese ao frio uns 10 minutos antes de servir e delicie-se!
Sem comentários:
Enviar um comentário