Peito de Vitela Recheado com Cenoura e Chouriço

Receita em video de Peito de Vitela Recheado com Cenoura e Chouriço

Ingredientes para 4 pessoas:

• 800g de peito de vitela para rechear
• 1 chouriço de carne cortado ao meio sem pele
• 1 cenoura grande cortada ao meio na vertical
• 1 colher de sopa de creme vegetal para culinária
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa atado com um fio
• 125 ml de polpa de tomate
• 250 ml de vinho branco
• 250 ml de caldo de carne
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Fio de cozinha

Preparação:

1. Numa tábua, tempere a carne de ambos os lados com sal e pimenta.
Espalme muito bem a carne.
No centro da carne, coloque o chouriço e a cenoura.
Enrole a carne e ate o rolo com um fio.

2. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, o creme vegetal, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar.

3. Junte a polpa de tomate, o vinho branco, o caldo de carne, o ramo de salsa e a carne.
Adicione água suficiente para cobrir a carne.
Tape e deixe cozinhar em lume médio entre 1 hora e 1 hora e meia, até que a carne fique tenra.
A meio da cozedura, vire a carne.

4. Depois da carne cozida, retire-a com uma escumadeira para um prato.
Deixe ferver o molho até que fique apurado.
Retire o fio à carne e corte-a em fatias.

Sirva com o molho, acompanhado de puré de batata, esparguete ou arroz.

http://www.saborintenso.com/f16/peito-vitela-recheado-cenoura-chourico-31733/