Ravioli com ricotta,mozzarella e fiambre em molho de cogumelos
Escolhi estes de ricotta, mozzarela e fiambre e preparei com um molho de cogumelos o que deu um toque especial à massa. A massa faz-se num instante e compensa, pois dá uma refeição para 2 pessoas, por pouco dinheiro e em pouco tempo.
Ingredientes para 2 pessoas
1 embalagem de ravioli de ricotta, mozzarella e fiambre
sal
azeite Virgem Extra Espiga
250 ml leite
2 colheres sopa de farinha de trigo
sal
manjericão
100 gr fiambre da pá
200 g cogumelos
1 colher chá margarina
óleo qb
sal
Confecção
- Comece por preparar o molho. Uns 15 minutos antes coloque os cogumelos em água e sumo de 1 limão e passado este tempo, lamine-os finamente.
- Corte também as fatias de fiambre em pequenas tiras com cerca de 2 cm cada.
- Coloque um fio de óleo numa frigideira, juntamente com a margarina e leve a aquecer.Frite os cogumelos e o fiambre nesta gordura até estarem alourados, mas em lume não muito alto.
-Tempere os cogumelos ligeiramente de sal . Depois de confeccionado, reserve.
- Comece então por preparar um rápido bechamel. Junte a farinha no leite frio até esta se dissolver completamente e sem formar qualquer tipo de grumos.
- Leve a mistura do leite ao lume num tacho em lume brando, junte uma pitada de sal e deixe o molho engrossar, sempre sem parar de mexer,mas não deixe engrossar demasiado.
- Desligue o lume quando o molho tiver engrossado, mas se mantenha cremoso e junte-lhe o preparado dos cogumelos, envolvendo bem, para que fique uniformemente distribuído. Polvilhe com um pouco de manjericão e reserve.
- Coza a massa. Leve água ao lume com um fio de azeite Espiga. Deixe a água ferver e assim que começar a ferver introduza a massa sem a separar. Coza-a apenas durante 2 minutos e retire-a com uma espumadeira, coando muito bem a água.
- Por fim, junte o molho à massa e envolva delicadamente.
- Sirva quente e em pratos previamente aquecidos.
http://cincosentidosnacozinha.blogspot.pt/
Sem comentários:
Enviar um comentário