Tranches de pescada em molho de tomate, cogumelos e azeitonas

Tranches de pescada em molho de tomate, cogumelos e azeitonas

Ingredientes para 2 pessoas

2 /3 tranches de pescada congelados
1 ovo
mistura segredos da Margão para peixe qb
farinha de trigo

1 colher de sopa polpa tomate
2 tomates (usei congelados)
azeite
1 lata de cogumelos 125 g
80 g azeitonas verdes com pimento
sal
salsa fresca

Confecção

- Descongele os tranches de pescada. Depois de descongelados tempere-os de sal e com a mistura da Margão para peixe. Deixe tomar gosto.

- Num tacho coloque um fio de azeite,  junte a polpa de tomate e o tomate cortado.  Leve ao lume até obter um molho de tomate espesso.

- Junte os cogumelos e deixe cozinhar uns 5 minutos em lume brando.

- No final junte as azeitonas, deixe apurar mais 3 minutos em lume brando, tempere com salsa picada e desligue.

- Entretanto, bata o ovo e coloque a farinha num recipiente. Passe o peixe pelo ovo batido e pela farinha e frite num pouco de azeite. Escorra-os sobre papel absorvente.

- Sirva o peixe com o molho de tomate, cogumelos e azeitonas.

http://cincosentidosnacozinha.blogspot.pt/