Esparregado de Espinafres

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• Espinafres (usei congelados)
• Água a Ferver
• Sal q.b.
• 1 Fio de Azeite
• 2 Dentes de Alho Inteiros
• 1 Colher (chá) de Vinagre (usei balsâmico)
• 1 Colher (chá) de Farinha de Trigo (se usar muitos espinafres aumente um pouco a dose)

1. Coza os espinafres em água fervente temperada com sal.
2. Quando os espinafres estiverem cozidos escorra-os e reserve-os.
3. Aqueça numa frigideira o azeite com os dentes de alho (não os deixe fritar).
4. Coloque na frigideira os espinafres bem escorridos e com a ajuda de um garfo envolva os espinafres no azeite e ao mesmo tempo esmague-os.
5. Deixe os espinafres cozinharem um pouco no azeite em lume brando mas mexa sempre com o garfo.
6. Deite a farinha e envolva com o garfo.
7. Tempere com o vinagre.
8. Quando estiver cremoso apague o lume.
9. Sirva quente.

Nota: Se os alhos começarem a fritar e a ficar escuros retire-os da frigideira.