Farinha mix: 50% soja + 50% linhaça

DUPLA DINÂMICA - SOJA E LINHAÇA

Combinar os alimentos é sabedoria.

Sozinhos têm umas propriedades, acompanhados são ainda mais benéficos. Todos conhecem a dupla dinâmica, arroz com feijão, excelente para combater a sensação de fome devido ao efeito contrário do índice glicémico. O arroz possui um alto índice glicémico que o feijão consegue diminuir graças às suas fibras e proteínas (explicação aqui ).

No caso da soja e linhaça, juntas, reforçam ainda mais o sistema imunitário. E são excelentes repositores hormonais combatendo os efeitos da menopausa/andropausa e protegendo contra o cancro da mama e do sistema reprodutor femenino/masculino. A soja com as isoflavonas e a linhaça com os lignanos (são fitoestrogénos, ou seja estrogénios vegetais). Mais informação neste pdf do projecto PhytoPrevent .

No meio de toda esta busca deparei-me com uma novidade. Uma farinha mix a ser comercializada brevemente, de 50% soja + 50% linhaça. Uma vez que tenho hábito de fazer algumas farinhas integrais através dos grãos na Bimby, a farinha mix surgiu naturalmente cá em casa, pesando e triturando na bimby, feijão de soja biológico com sementes de linhaça biológica.

Farinha mix: 50% soja + 50% linhaça

Juntei 150 grs de grão soja seca (devidamente limpa) com 150 grs de linhaça. Triturei até obter farinha na progressão 5-7-9 com uns toques de turbo no final.

http://publicarparapartilhar.blogspot.pt/2009/03/descoberta-da-linhaca-parte-3.html