Bolinhos de amêndoa
A receita veio da revista Saberes & Sabores de Abril de 2004.
Ingredientes:
250g de farinha
1 saqueta de levedura seca/fermento de padeiro em pó (4,6 gramas)
100g de amêndoa pelada e finamente ralada
150g de açúcar fino
1 colher de sobremesa de erva doce
1 pitada de sal
1 ovo
0,5dl de leite
80g de manteiga sem sal
1. Misture a farinha com a amêndoa, o açúcar, a erva doce, uma pitada de sal e a levedura seca.
2. Mexer o ovo.
3. Derreter a manteiga com o leite.
4. Misturar o ovo com a manteiga derretida com o leite.
5. Abrir uma cavidade ao centro da mistura da farinha com a amêndoa e deitar aí a mistura de ovo, leite e manteiga. Amassar muito bem.
6. Tapar o recipiente e deixar repousar durante 3 horas.
7. Untar um tabuleiro com manteiga ou margarina.
8. Voltar a amassar a massa e moldar pequenos bolinhos.
9. Colocar os bolinhos no tabuleiro. Deixar repousar durante 30 minutos.
10. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
Estes bolinhos são deliciosos.
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