sábado, 26 de janeiro de 2013

Creme de Pasteleiro

creme de pasteleiro Creme de PasteleiroEste creme é genericamente usado em pastelaria para rechear bolos, daí designar-se Creme de Pasteleiro. É muito comum em bolos como os rins, éclairs e bolas de Berlim.









http://www.docesregionais.com/receita-de-creme-de-pasteleiro/


Ingredientes:
  • 1 ovo inteiro
  • 2 gemas
  • 250 ml de leite
  • 40 g de farinha
  • 75 g de açúcar
Confeção:
Ferva 200 ml de leite.
À parte, misture os outros ingredientes com o restante leite frio. Junte depois ao leite quente, ainda no lume, sem parar de mexer até obter um creme espesso.
Retire do lume e deixe arrefecer, mexendo bem.

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