Os Alimentos Mais Saudáveis do Mundo
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FUNCHO
O funcho é um legume muito versátil que desempenha um importante papel na cultura alimentar de muitos países europeus, especialmente em França e Itália. A sua reputação remonta aos primeiros tempos e reflecte-se nas tradições mitológicas. Nos mitos Gregos, o funcho ficou associado a Dionísio, o Deus Grego dos Alimentos e do Vinho, sendo também parte da mitologia popular que foi através de um caule de funcho que o conhecimento dos deuses transitou para os homens.
O funcho é composto por um bolbo branco ou verde pálido a partir do qual o caule cresce. O caule é coberto por ramagens verdes, perto das quais flores crescem e produzem sementes. O bolbo, caule, folhas e sementes são comestíveis. O funcho pertence à família das Umbellifereae, portanto é estritamente relacionado com as cenouras, salsa, endro e coentros.
O sabor aromático do funcho é único, relembrando mesmo o licor de anis, tanto que é muitas vezes, e erradamente, referido como anis em muitos mercados. A textura do funcho é similar à do aipo, ou seja crocante e ligeiramente estriada.
O nome científico do funcho é Foeniculum Vulgare.
Tabela Nutricional
87 GRS / 27.00 CALORIAS
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NUTRIENTES
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QUANT.
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DDR (%)
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DENSIDADE DO NUTRIENTE
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CLASS.
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|---|---|---|---|---|
| VITAMINA C |
10.44 mg
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17.4
|
11.6
|
excelente
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| FIBRAS |
2.70 g
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10.8
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7.2
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muito bom
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| POTÁSSIO |
360.18 mg
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10.3
|
6.9
|
muito bom
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| MANGANÉSIO |
0.16 mg
|
8.0
|
5.3
|
muito bom
|
| FOLATOS |
23.50 mcg
|
5.9
|
3.9
|
muito bom
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| MOLIBDÉNIO |
4.34 mcg
|
5.8
|
3.9
|
muito bom
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| FÓSFORO |
43.50 mg
|
4.3
|
2.9
|
bom
|
| CÁLCIO |
42.64 mg
|
4.3
|
2.8
|
bom
|
| MAGNÉSIO |
14.80 mg
|
3.7
|
2.5
|
bom
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| FERRO |
0.64 mg
|
3.6
|
2.4
|
bom
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| COBRE |
0.06 mg
|
3.0
|
2.0
|
bom
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| VITAMINA B3 (NIACINA) |
0.56 mg
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2.8
|
1.9
|
bom
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