Bacalhau Espiritual

para 6 pessoas

http://wp.mundodereceitasbimby.com.pt/recipe/detail/1702

Ingredientes:

• q.b. pão ralado , feito na Bimby
• 100 g pão seco
• 100 g leite
• 50 g azeite
• 200 g cebolas
• 2 dentes de alho
• 300 g cenouras
• 400 g bacalhau , demolhado e desfiado
• q.b. sal

• q.b. pimenta
• P/ o bechamel:
• 300 g leite
• 60 g farinha
• 60 g manteiga
• q.b. sal
• q.b. pimenta
• q.b. noz moscada
• 200 g nata

Preparação:

Faça o pão ralado na Bimby e reserve.

Demolhe o pão seco no leite e reserve.

Coloque o azeite no copo e programe 3 min/Varoma/vel 1.

Adicione a cebola, o alho, a cenoura e pique 10 seg/vel 5.
A seguir programe 7 min/100ºC/vel 1.

Junte o bacalhau, o pão bem escorrido, a pimenta e programe 5 min/100ºC /  /vel  .

Rectifique o sal, deite em um pyrex. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o molho bechamel excepto as natas e programe 6 min/90ºC/vel 4.

Incorpore as natas pelo bocal da tampa e programe 2 min/90ºC/vel 4.

Deite o molho bechamel em cima do bacalhau e envolva, guardando um pouco para cobrir o pyrex. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno para gratinar.

Dica:

• Para dias de festa, pode cozer 300 g camarão e colocar antes do bechamel e do pão ralado e só depois levar a gratinar.