Sopa de Beringela

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Ingredientes:

•1 colher (sopa) de azeite
•1 dente de alho
•1 cebola cortada em pedaços
•1 berinjela grande cortada em pedaços
•Sal a gosto
•4 Chávenas (chá) de água
•1 copinho (200g) de iogurte natural

Modo de preparo

•Aqueça o azeite numa panela e junte o alho, a cebola e a berinjela.
•Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
•Tempere com sal a gosto.
•Junte a água e deixe levantar fervura.
•Cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos.
•Retire do fogo e bata no liquidificador.
•Para servir, junte o iogurte e misture bem.