terça-feira, 8 de janeiro de 2013

Massa com legumes e béchamel de queijo

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Ingredientes:
Pão ralado Alho e Salsa Espiga q.b.
500g penne
2 c. chá sal
1 fio de azeite

Ingredientes para o recheio:
100g cebola
2 dentes de alho
30g azeite
450g legumes para saltear, descongelados e escorridos
Sal q.b.

Ingredientes para o béchamel:
100g queijo (flamengo, emmental, etc)
50g cebola
30g manteiga
600g leite
50g farinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.


Preparação:
- Coloque no copo 1500g de água, sal e um fio de azeite, programe 10min, Temp Varoma, Vel 1.
- Deite a massa através do bocal e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Escorra e reserve num pyrex.

Preparação do recheio:
- Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5seg, Vel 5.
- Refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione os legumes, o sal e salteie 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Retire e envolva com a massa.

Preparação do béchamel:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Coloque no copo o queijo e dê 2-3 golpes de Turbo. Retire e reserve.
- No copo, coloque a cebola, a manteiga e pique 5seg, Vel 5.
- Refogue 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione os restantes ingredientes e programe 5min, Temp 90º, Vel 4.
- Junte o queijo reservado e envolva 30seg, Vel 4.
- Regue com o béchamel, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno para gratinar.



Dica:
O pão ralado pode ser feito na Bimby ou utilizando outro robot de cozinha, basta que tenha resto de pão (pode ser duro), alho e salsa ou se preferir, coentros e picar.



Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 14 (Maio 2010) 

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