sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

Bolo de Cenoura, Ananás, Noz e Coco


Bolo de Cenoura, Ananás e Coco
Ingredientes:
  • 2 copos de farinha
  • 2 copos de açúcar
  • 2 copos de cenoura ralada
  • 1 copo e 1/3 de coco
  • 3 ovos
  • 1 copo de óleo
  • 1 lata de ananás miudinho (crushed pineapple)
  • 1/2 copo de nozes picadas miudinhas ou passas
  • 2 colheres de chá de canela
  • um pouco de sal
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio (baking soda)
Preparação:

Numa tigela caldeia-se a farinha, bicarbonato, canela e o sal.
Na batedeira bate-se o óleo com o açúcar e os ovos.
Depois junta-se a mistura da farinha, bate-se até ficar macio.
A seguir junta-se o ananás, a cenoura raspada, o coco, as nozes ou as uvas passas. 
No meu caso usei passas ou pode usar as duas coisas.
Unta-se um tabuleiro com manteiga e leva-se ao forno a 180º durante 50 a 55 minutos.

Creme de Limão:

Leva-se ao lume 1/3 copo de manteiga 
1/3 de copo de açúcar
1 colher e meia de chá de agua
2 colheres de sumo de limão
Deixa-se ferver isto tudo e quando o bolo sai do forno põe-se este creme por cima.
Depois de frio corta-se aos quadrados.

http://www.saborintenso.com/f83/bolo-cenoura-ananas-coco-28571/

Fonte: ****Cindy's Place****: Bolo de Cenoura Ananaz e Coco

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