Almôndegas com molho de tomate

Almôndegas com molho de tomate

Ingredientes:

• 12 almôndegas;
• 1 cebola bem grande ou 2 pequenas;
• 1 lata de tomate pelado aos cubos;
• 4 dentes de alho;
• 1,5 dl de vinho branco;
• 2 folhas de louro;
• Sal e pimenta;
• Azeite;
• Especiarias a gosto;
• Ervas a gosto (tomilho, orégãos, manjerona, manjericão, salsa, malagueta...);

Preparação:

• Cortar as cebolas em meias-luas e picar os alhos.
• Aquecer um tacho, cobrir o fundo de azeite,  juntar as cebolas, os alhos e o louro e deixar refogar.
• Quando a cebola começar a alourar, juntar as almôndegas, temperar com sal e pimenta, deixar cozinhar um pouco, virando-as para cozerem uniformemente e selar a carne.
• Esmagar os tomates para dentro do tacho (juntar também o sumo de tomate), adicionar as ervas as especiarias  a gosto e deixar ferver.
• Logo que ferva, refrescar com o vinho, tapar o tacho, e deixar cozinhar durante 15 a 20 minutos.
• Retirar do lume e servir logo com o acompanhamento da sua preferência.