Empadão de Frango Assado

o que se faz com sobras de frango assado??? Empadão!

Preparação:

No copo da bimby coloca-se as sobras de frango desossado:

Dá-se uns toques de turbo para desfazer, sem triturar.

Adiciona-se uma colher (de sopa) de sopa instântanea de rabo de boi e 80 gr. de leite.

Programa-se 5 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
Retira-se e reserva-se.

Sem lavar o copo colocam-se as batatas, junta-se o leite e tempera-se.Programa-se 30 min., temp. 90º, vel. colher inversa.Junta-se 1 colher de sopa de margarina e tempera-se com noz-moscada e pimenta.Tritura-se 30 seg., vel. 5.

Num pirex colocar uma camada de puré de batata, uma camada de frango e terminar com o restante puré.

Pincela-se com ovo e poe-se chouriço por cima, leva-se a forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado a gosto.

http://resmasdeiguarias.blogspot.pt/2009/11/empadao-de-frango-assado.html

ESCONDIDINHO DE BACALHAU

                                                              http://deliciasdatianeia.blogspot.com.br/2012/03/escondidinho-de-bacalhau.html

• 1 kg de bacalhau aferventado e desfiado (eu usei o bacalhau ja dessalgado,comprado ja desfiado e dessalgado)
• 1 1/2kg de purê de mandioca
• 2 colheres de manteiga
• 1 colher de alho amassado
• 1 cebola finamente picada (reserve 2 colheres)
• 1 xícara de azeitonas pretas picadas
• 1 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 pimentão vermelho bem picadinho
• 1 pimentão amarelo bem picadinho
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara de leite integral
• 1 colher de noz-moscada ralada na hora
• Sal, pimenta do reino branca e preta a gosto
• Queijo parmesão ralado para gratinar
• Cheiro verde a gosto

modo de preparo

Faça um refogado com o bacalhau no azeite, alho e cebola. Acrescente as azeitonas, os pimentões, um pouco de noz-moscada e tempere a gosto com sal e pimenta e cheiro verde de sua preferência.
Adicione ao purê de mandioca o leite de coco, a manteiga, a cebola reservada, noz-moscada e tempero a gosto (sal, pimenta, páprica, etc). Mexa bem ou se preferir, use a batedeira. Reserve!
Num refratário untado com manteiga, disponha uma camada do purê de mandioca e na sequência o recheio de bacalhau. Cubra com outra camada de purê.
Polvilhe cheiro verde e queijo ralado. Leve para gratinar em forno médio até corar! Sirva quente guarnecido com brócolis puxado no azeite e alho.

Bacalhau com azeitona preta e puré de batata

Ingredientes 

. 1 xícara de azeite
. 5 dentes de alho fatiados
. 4 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
. 1/4 de xícara de suco de limão
. 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado por 72 horas, escorrido e cortado em pedaços
. 1/2 xícara de azeitona preta picada grosseiramente

Para o puré
. 4 dentes de alho picados
. 100 g de manteiga
. 2 kg de batata cozida e amassada
. 1/2 xícara de leite
. Sal a gosto
. 4 ovos cozidos, picados grosseiramente
. Ramos de tomilho para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio o azeite, o alho e a cebola e refogue, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até o alho e a cebola começarem a dourar.

Junte o suco de limão e misture. Em uma assadeira, arrume os pedaços de bacalhau e, por cima, distribua o refogado de cebola.

Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, coberto com papel-alumínio, por 45 minutos ou até que o bacalhau se separe facilmente em lascas. Por cima, distribua a azeitona preta picada e reserve.

Prepare o puré
Em uma panela pequena, refogue o alho na manteiga, em fogo baixo, por cinco minutos ou até começar a dourar.

Junte a batata, regue com o leite e cozinhe, mexendo sempre, por cinco minutos. Tempere com sal. Sirva o bacalhau com o pur e os ovos cozidos, decorado com ramos de tomilho.

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Frango no Microondas com Puré de Linguiça

O Frango:
2 cebolas
6 bifes de frango1 limão
Sal
Salsa
2 tomates

Tempere os bifes com o sumo do limão, o sal e a salsa.
Ponha-os numa travessa que possa ir ao microondas.
Cubra-os com as rodelas de tomate e cebola.
Leve ao microondas em potência máxima durante 8 minutos.

O Puré:
500 g de batata
200 g de linguiça fresca
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 chávena de leite quente
1 colher de sopa de azeite
1/2 chávenas de queijo ralado
Salsa picada e sal a gosto

Lave bem as batatas e cozinhe em água com sal até ficar bem macia. Retire a casca e passe-as na picadora. Reserve.

Tire a pele da linguiça e pique. Numa panela, aqueça o azeite e doure a linguiça, retire da panela e reserve. 
Na mesma panela, ponha a batata amassada, a manteiga restante e o leite. Leve ao fogo baixo e, mexendo sempre, cozinhe 5 minutos.
Misture a linguiça reservada e o queijo. Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida.
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Empadão De Carne

para 8 pessoas
http://wp.mundodereceitasbimby.com.pt/recipe/detail/5709

Ingredientes:

• Ingredientes p/ o recheio
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g tomate ou polpa
• 30 g azeite
• 400 g carne picada
• 1 folha de louro
• 1 caldo de carne
• 50 g vinho branco

• 20 g salsa picada
• Ingredientes p/ o puré
• 1000 g batata p/ fritar
• 350 g leite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 50 g margarina
• 1 gema de ovo p/ pincelar

Preparação:

1. Coloque no copo a cebola, os alhos, o tomate, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
2. Faça o refogado, programe 5 min/Varoma/vel 1.
3. Junte a carne, o louro, o caldo de carne, o vinho, envolva com a espátula e programe 10 min/100°C/  /vel  . Retire o louro e com a ajuda da espátula misture a salsa. Retire e reserve.
4. Deite no copo a batata cortada em cubos, o leite, o sal e programe 30 min/90°C/vel 1.
5. Adicione a margarina e programe 30 seg/vel 4.
6. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
7. Num pyrex untado com margarina, coloque metade do puré, a carne reservada, cubra com o puré restante, pincele com a gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Sabia que:

A batata é um boa fonte de amido e é ainda rica em vitamina C e em minerais como o potássio.

Puré de Batata

• 1 kg de batatas
• 1 colher de manteiga
• 1 colher de sopa de sal
• 100 ml de leite

1. Primeiro descasque as batatas e as corte em cubos
2. Apos isto coloque em fogo médio durante 30 minutos ou ate a batata ficar no ponto ideal que de para se furar facilmente com garfo
3. Amasse as batatas com um amaçador ou um garfo
4. Coloque as batatas amaçadas sobre o fogo baixo e acrescente o leite e a manteiga e mecha por 10 minutos sem grudar na panela

Puré de batata sempre no Ponto

Puré sempre no Ponto

Como evitar que o puré de batata fique líquido?

Após a cozedura, retire parte do líquido(leite ou água e leite) para um recipiente, e só então passe-o sem exceder a Vel. 4.

Se necessário acrescente parte do líquido reservado, e dê a consistência desejada.

http://ilovebimby.blogspot.pt/2006/10/pur-sempre-no-ponto.html

Empadão de Carne

Ingredientes:

800g de carne de vaca picada

1,3 kg de batata

1 Cebola picada

2 Dentes de alho picados

100g de chouriço de carne

1 Lata pequena de tomate pelado [neste caso eu usei molho de tomate caseiro]

2 Folhas de louro

1 Cubo de caldo de carne

60g de margarina

Meio copo de vinho branco

1 Colher de sopa de manteiga

Leite q.b.

3 Gemas de ovo

Sumo de 1 limão

200ml de natas

Sal q.b.

Noz-moscada q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:
Coloque as batatas a cozer numa panela com água temperada com sal.
Retire a pele ao chouriço e pique-o na picadora. Pique também os tomates e reserve a calda. Coloque a margarina num tacho largo com a cebola picada, os alhos picados e as folhas de louro, deixe refogar. Depois da cebola refogada junte o chouriço, mexa e deixe fritar ligeiramente. Junte o tomate picado e deixe refogar mais um pouco.
Junte a carne, tempere com um pouco de sal e mexa tudo.
Junte o cubo de caldo de carne e deixe fritar tudo durante 5 minutos.
Passados os 5 minutos, junte a calda do tomate e o vinho branco, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos. Passados os 10 minutos, junte metade das natas, mexa e logo que comece a ferver apague o lume. Coloque a carne no fundo de um tabuleiro de ir ao forno. Depois das batatas cozidas, faça puré: junte a manteiga, tempere com noz-moscada, pimenta e sumo de limão. Mexa tudo, junte o leite aos poucos e as 3 gemas de ovo. Leve ao lume só para cozer as gemas. Cubra a carne com o puré de batata, espalhe bem. Espalhe as restantes natas por cima do puré.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 40 minutos.

Empadão de carne

             http://www.facebook.com/pages/Troca-de-Sabores/463795640307329

Ingredientes:

400gr de carne picada
Cebola q.b.
4 rodelas de pimento verde
Polpa de tomate q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 kg de batatas
Água q.b.
1 dl de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
Azeitonas q.b.

Refogar num tacho com um fundo de azeite bastante cebola até alourar, acrescentar de seguida o pimento cortado aos bocadinhos, a polpa de tomate a gosto e deixar refogar mais 1 min. Juntar a carne picada, tapar o tacho e deixar cozinhar por 15min.
Cozer as batatas e depois num passe vite reduzir a puré. Num tacho com lume brando juntar o puré com 1 dl de leite e mexer sempre, temperar com sal e pimenta a gosto e juntar a margarina.
Num pirex com uma camada de puré deitar a carne e cobrir com restante puré.
Bater um ovo e pincelar por cima do empadão e enfeitar com azeitonas.

Escondidinho de carne moída

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/27483-escondidinho-de-carne-moida.html?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_campaign=imggrande

• 1 kg de carne moída
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa
• Azeite para refogar
• 1 kg de batata 
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Leite o suficiente para o puré de batata
• Queijo parmesão ralado
• 300 g de mussarela

1. Coloque o azeite, a cebola e o alho para dourar
2. Acrescente a carne moída
3. Frite bem até ficar coradinha
4. Salgue, coloque a pimente a seu gosto e a salsa picada
5. Á parte faça um puré com as batatas, a manteiga e o leite
6. Guando estiver pronto, é so montar no pirex: o puré de batatas, a carne moída, o puré de batatas e assim sucessivamente até terminar com uma camada de puré
7. Se preferir só coloque o puré em baixo e em cima e a carne no meio
8. Salpique queijo parmesão ralado e cubra com mussarela
9. Leve ao forno quente só para derreter a mussarela

Empadão de peixe 2

http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/

400g de filetes ou medalhões de pescada
3 ovos
400g de brócolos congelados (ou não!)
1 receita de puré de batata da Bimby(ou puré instantâneo) 
Queijo mozarela
Azeite q.b.

Começar por fazer o puré de batata. Enquanto isso, cozer o peixe, os brócolos e os ovos. Depois de cozidos, escorrer muito bem o peixe e os brócolos. Cortar o peixe em pedaços pequenos e os ovos em rodelas finas. 

Quando o puré estiver pronto, colocar metade da quantidade num recipiente que possa ir ao forno. Por cima colocar os brócolos, de seguida o peixe e por fim os ovos cozidos em rodelas. Regar generosamente com azeite, de preferência um azeite aromatizado com alho e ervas. Por cima cobrir com o restante puré e polvilhar com queijo mozarela. Levar ao forno apenas para gratinar.

Puré de Batatas com Carne

                             http://noemiamartins.blogspot.pt/2009/08/pure-de-batatas-com-carne.html

Puré:

1200g de batatas

1 tablete de caldo de legumes

2 col. (sopa) de manteiga

100ml de creme de leite

1 gema de ovo

50g de queijo ralado (grana padano)

sal

Cozinhe as batatas juntamente com o caldo de legumes. Escorra-as, esprema-as e coloque-as em uma panela. Junte a manteiga, a gema de ovo e mexa vigorosamente, cozendo em fogo baixo. Aos poucos vá acrescentando o creme de leite e o queijo ralado. Corrija o sal, se necessário. Reserve.

Recheio:

400g de carne moída (picada)

1 xíc. (chá) de cenoura ralada

2 tomates bem picados

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

salsa

cebolinha

orégano

1 col. (sopa) de molho de soja

pimenta preta

sal

azeite

Coloque a carne na panela e cozinhe-a, sem acrescentar nada, até a carne estar totalmente "solta", sem nenhum grumo. Junte o azeite, a cebola, o alho, o molho de soja e os tomates. Deixe refogar por uns 5 minutos. Acrescente a salsa, a cebolinha, o orégano e a cenoura. Deixe cozer até a cenoura estar macia. Corrija o sal, se necessário. Reserve.

Montagem:

mussarela ralada

queijo ralado

páprika

Em um refratário coloque metade do puré. Sobre este, coloque uma camada de mussarela ralada (ou em fatias, se preferir). Sobre a mussarela, coloque a carne moída e sobre esta o restante do puré. polvilhe queijo ralado e páprika e leve para gratinar. Sirva quente, com uma salada verde. 

Escondidinho de requeijão com carne moída

• 

INGREDIENTES

• Tempo de preparo30min
• Rendimento6 porções

• 
  

• 5 batatas médias
• 500 g de carne moída
• 1 lata de milho verde
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
• 4 colheres de sopa de molho de tomate
• 1/2 cebola picadinha
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 100 g de mussarela
• batata palha
• 2 dente de alho amassado
• cominho, orégano, coentro e sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe as batatas e amasse em um espremedor e reserve
2. Refogue a cebola e o alho no óleo ou azeite adicione a carne e refogue bem e adicione os resto dos temperos e depois o molho de tomate e por último coloque o milho (reserve)
3. Em uma panela coloque a margarina a batata amassada e mexa bem, por último adicione o creme de leite e o requeijão, mexa até ficar homogênea
4. Coloque sal a gosto e desligue o fogo
5. Em um refratário coloque uma pequena camada de purê depois coloque toda a carne cubra com fatias de mussarela e coloque o resto do purê, por último coloques mussarela cortadas em tiras e a batata palha
6. Coloque no forno por 15 minutos e é só servir

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