Bacalhau com Broa

http://obolinhodesabado.blogspot.com.es/2012/01/bacalhau-com-broa.html

Ingredientes:
Recheio de bacalhau:
3 cebolas 
2 cenouras 
4 dentes de alho
Azeite
1kg de bacalhau desfiado
500g de miolo de camarão ou delícias do mar
Um pouco do bechamel feito

Couve salteada:
Couve a gosto
50g de azeite
3 dentes de alho

Molho Béchamel:
1L de leite
85gr  de farinha
60 gr  de manteiga
Sal, pimenta e noz moscada q.b.

Broa ralada com alho e coentros
4 ovos cozidos
600g de batata palha 

Preparação:
Triturar a broa com os alhos e os coentros na bimby e reservar.
Cozer os ovos.
Couve salteada:
Descascar e picar  os dentes de alho e levar ao lume num tacho com um pouco de azeite. Deixar fritar um pouco sem ganhar cor. Juntar a couve e saltear no azeite.
Temperar com sal e pimenta.

Recheio de bacalhau:
Picar cebola e alho, ralar a cenoura e refogar tudo em azeite.
Juntar o bacalhau lascado e o camarão e cozinhar por 5 minutos. Reservar.

Molho Béchamel:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 8 min, temp 90º, vel 4.
Após fazer o bechamel retire um pouco para juntar ao recheio de bacalhau.

Montagem:
Untar uma travessa de ir ao forno com um pouco de azeite.
Fazer uma cama de batatas palha ou broa esfarelada e colocar por cima os espinafres. 
Voltar a fazer uma camada de batata palha e distribuir um pouco do bechamel por cima.
Dispor uma cama de recheio de bacalhau. Distribuir os ovos cozidos em rodelas e cobrir com o restante bechamel.
Terminar com a broa ralada.
Colocar no forno pré-aquecido a 180º até ficar dourado.

Bolo de atum com ovo

  Simples, delicioso e bastante económico, de vez em quando lá sai um bolito destes que faz uma refeição muito agradável. Pode ser feito com peixe, marisco ou delicias do mar. Dá para aproveitar o pão de véspera sem o deixar estragar e faz-se num instante.



http://cincosentidosnacozinha.blogspot.pt/2010/10/bolo-de-atum-com-ovo.html?spref=fb

Ingredientes para 2/3 pessoas

1 pão saloio grande(cerca de 800 g a 1kg)

3 latas de atum

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 cebola média

azeite

4 ovos

1 pitada de sal e pimenta

manteiga para a forma

pão ralada para a forma

maionese e ketchup para cobrir

Confecção

- Comece por cortar (à mão) o pão em pedaços pequeninos e coloque-os a demolhar em água.

- Corte finamente a cebola e aloure-a num fio de azeite.

- Junte o atum escorrido e desfiado e a polpa de tomate e deixe cozinhar uns 5 minutos em lume brando.

- Desligue o lume e reserve.

- Coloque um dos ovos a cozer e depois de cozido corte-o às rodelas.

- Entretanto, coloque o pão demolhado num escorredor e esprema-o para perder a água.

- Bata 3 ovos e junte-os ao pão. Tempere de sal e pimenta.

- Junte a mistura do atum e mexa bem para a mistura ficar homogénea.

- Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com pão ralado.

- Disponha o ovo fatiado no fundo da forma.

- Pré-aqueça o forno a 200º.

- Coloque a massa na forma, alise e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até verificar que está cozido. Espete um palito,se sair limpo, está cozido, tal qual os bolos.

- Desenforme o bolo uns 10 minutos depois de sair do forno e decore com gomos de limão.

- Misture maionese com ketchup e cubra o o bolo de atum com este molho.