Arroz de Pato

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Ingredientes:
2 patos;
500 g de arroz;
150 g de bacon;
1 chouriço de carne regional;
4 cravinhos;
2 cebolas
1 limão;
6 dentes de alho;
2 folhas de louro;
pimentão picante q.b.
azeite q.b.
sal.

Execução:

Numa panela grande levar a cozer os patos partidos em quartos, e cebola, o louro e o chouriço. temperar com o sal e os cravinhos inteiros. A carne deve ficar bem cozida mas ainda rija, sem desmanchar.

Deixar arrefecer e desfiar os patos retirando peles, ossos e toda a gordura.

Cortar o chouriço em pedacinhos e misturar na carne.

Temperar a carne com uma pasta feita com os alhos bem picados, sumo de limão, pimentão picante e um pouco de azeite (até aqui pode ser preparado de véspera).

Limpar o caldo da cozedura retirando a gordura que coalhou à superfície, retirar os cravinhos e o louro. Com a varinha triturar o caldo desfazendo a cebola cozida.

Fazer um refogado com 1 cebola picada,  azeite, alho, até que a cebola fique translucida. Juntar o bacon e saltear um pouco. Adicionar o caldo, duas vezes o volume do arroz, e assim que levantar fervura juntar o arroz, retificar os temperos. Quando o arroz está semi cozido transfere-se para uma assadeira, dispõe-se a carne alternadamente com o arroz.  

Decora-se com rodelas de chouriço e leva-se ao forno para terminar a cozedura do arroz e até alourar.

Rissóis de camarão

Ingredientes (50 rissóis):

Massa:
2 chávenas de farinha (bem cheias);
2 chávenas de água;
1 c (sopa) de margarina;
1 casca de limão;
sal;

Recheio:
30 camarões ;
1 cebola;
1 raminho de salsa;
4 c (sopa) de farinha;
4c (sopa) de margarina;
500ml de água de cozedura;
100ml de leite;
Sal e pimenta;

Massa:
Leva-se a água ao lume com a margarina, a casca de limão e um pouco de sal. Assim que a água levantar ferver em cachão retira-se o tacho do lume e de uma só vez deita-se dentro a farinha.
Mistura-se energicamente com a colher de pau e leva-se o tacho novamente ao lume, com a chama fraca, batendo a massa sem parar. Isto serve para tirar toda a humidade à massa.
Assim que a massa se apresentar bem seca e com aspecto duma bola retira-se do lume e deita-se sobre a mesa e trabalha-se até arrefecer.
Deixa-se descansar durante 20 minutos.
Passado esse tempo estende-se a massa com um rolo. Normalmente não é preciso polvilhar a massa com farinha para a tender, mas se esta se agarrar ao rolo e à pedra polvilha-se muito ligeiramente com farinha e com uma escova macia retira-se todo o excesso de farinha.
Estando a massa estendida muito fina dispõem-se sobre ela montinhos de recheio que se cobrem com a massa dobrando-a. Corta-se com o auxílio dum copo, corta-bolachas ou qualquer outro objecto redondo. Passam-se os rissóis por ovo batido, depois por pão ralado e fritam-se em óleo bem quente.

Recheio:
Cozem-se os camarões em água temperada com sal e descascam-se. Pisam-se as cascas e as cabeças e levam-se a refogar com metade da cebola picada e 1 colher de sopa de margarina.
Cobrem-se com água e deixa-se ferver. Côa-se.
Entretanto pica-se a outra metade da cebola muito finamente e leva-se a alourar com a restante margarina (3 colheres). Polvilha-se com a farinha, deixa-se cozer um pouco e rega-se com a água de cozedura e o leite. Deixa-se cozer o creme até estar bem espesso. Tempera-se com sal e pimenta e junta-se a salsa picada e os camarões aos pedaços pequenos.
Deixa-se arrefecer antes de utilizar.

Dica: Eu costumo dissolver 1 c (sopa) de colorau e 1c (sopa) de creme de marisco no leite antes de o juntar ao recheio.

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Lombo de porco assado

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Ingredientes:

1 peça de lombo de porco;
suco de 01 limão;
3 dentes de alho amassados (ou pasta de alho);
vinagre branco;
sal a gosto;
pimenta calabresa;
alecrim (de preferência fresco e em galhos);
papel manteiga e margarina para cobrir a carne;
3 fatias finas de manteiga.


Preparação:

Em uma travessa, fure o porco com um garfo e tempere dos dois lados com o suco de limão, vinagre branco, sal, pimenta calabresa, alho e o alecrim e reserve por uma noite em um pote vedado ou em um saco fechado, no interior da geladeira;
No dia seguinte, unte duas folhas de papel manteiga com margarina e embrulhe a carne sem o alecrim;
Em uma forma, leve ao forno pré-aquecido a 200º C por cerca de 01 hora e 30 minutos (depende do tamanho da carne);
Após esse período, tire a forma do forno, desembrulhe o lombo, escorra o caldo que saíu de seu cozimento (que pode ser usado como base para um molho a ser usado na própria carne e arroz branco);
Ponha o lombo novamente na forma, acomode as 03 fatias de manteiga por cima e leve novamente ao forno com o dourados ligado;
Após 10 minutos, retire do forno, acomode em um prato, fatie um pouco e escorra a manteiga que está na forma por cima do lombo;
Pronto, pode servir.

Bolo de laranja com cobertura de laranja

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4 ovos

1 copo de sumo de laranja

1 copo e meio de açúcar

2 copos de farinha de trigo

4 colheres de sopa de óleo

raspa de limão

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pacote de natas

1/2 lata de leite

1 colher de sopa de margarina

3 colheres de sopa de açúcar

raspa de 1 laranja

Massa:    

  Bata as gemas com o suco de laranja (aos poucos), junte o açúcar, bate bem e depois a farinha de trigoPare de bater e misture as claras em neve, o óleo, o fermento e a raspa de limão
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno

Cobertura:

Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre até engrossar

Frango de Fricassé

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Mais uma receita de Frango. Rápida e muito saborosa, é do agrado de todos cá em casa.

É esta a receita:

Ingredientes:

1 frango

1 cebola

3 dentes de alho

azeite,sal e pimenta q.b.

oregãos secos

2 dl de vinho branco

1 c. sopa de maizena

2 gemas

1 limão

salsa picada q.b.

Preparação:

Parta o frango em pedaços e tempere de sal e pimenta. Leve ao lume um tacho com o azeite e core aí o frango. Junte a cebola e os alhos picados e deixe refogar. Junte os oregãos, regue com o vinho branco e um pouquinho de água e deixe cozer lentamente cerca de 20 minutos.

Dissolva a maizena em água e incorpore no molho do frango mexendo sempre até engrossar. Rectifique os temperos e deixe cozer mais 5 minutos. Retire o frango para o recipiente onde o vai servir e mantenha quente. Bata muito bem as gemas com o sumo do limão e adicione-lhes a salsa picada. Junte as gemas ao molho de cozinhar o frango e deixe cozer até obter um molho cremoso. Verta sobre o frango e sirva acompanhado de arroz branco.

suco de cenoura

DICA: reduzir o colesterol com suco de cenoura

Ingredientes:
4 cenouras,
1 copo de suco de limão e
2 colheres de açúcar (use açúcar ou adoçante)

Modo de preparo:
Para preparar este remédio caseiro é muito fácil, basta bater todos os ingredientes no liquidificador e o suco está pronto para ser bebido. Beba o suco de cenoura pelo menos 3 vezes por semana.

A cenoura proporciona inúmeros benefícios à saúde, pois é rica em vitaminas e minerais, sendo ao seu principal benefício o efeito depurativo e tônico que tem sobre o fígado. Quando o suco de cenoura é tomado regularmente, ajuda o fígado a eliminar o excesso de bile e de gordura, e quando o nível de gordura é reduzido o colesterol também se reduz.

Se beber mais de 5 copos do suco por semana, provavelmente notará que a pele ficará com um tom alaranjado, mas não se assuste, são apenas as toxinas sendo eliminadas do seu corpo, para diminuir esse efeito basta reduzir a dose ingerida de suco.

Alguns benefícios da cenoura:
1. A grande quantidade de fibras prolonga a sensação de saciedade;
2. Acelera o trânsito intestinal;
3. Desintoxica o organismo.

Alguns benefícios do limão:
1. É termogênico (aumenta a temperatura corporal, ajudando a queimar mais gorduras);
2. Melhora a digestão;
3. Diminui a celulite;
4. Reduz o inchaço;
5. Diminui a fome.

Fonte:
http://www.tuasaude.com/suco-de-cenoura-para-colesterol-alto/

Dieta da Água com Limão

A dieta da água com limão ajuda a eliminar toxinas do organismo, pois a fruta melhora a digestão, acelera o metabolismo e queima mais calorias. Quando aliada a uma alimentação balanceada e saudável, pode ajudar a perder peso e medidas. 

O limão é rico em vitamina C, substância que acelera o metabolismo, e contém grande concentração de pectina, uma fibra solúvel que aumenta a sensação de saciedade. Além disso, a acidez da fruta ajuda na quebra das moléculas de proteína, facilitando o processo de digestão.
A casca é rica em monoterpenos, moléculas dos óleos cítricos que penetram com facilidade em tecidos e células do corpo, ajudando a regular a absorção de açúcares e o armazenamento de gordura.

Como fazer a Dieta da Água com Limão

1 copo de água bem gelada
1 limão
Folhas de hortelã
Misture o suco do limão no copo de água gelada acrescente algumas folhas de hortelã e beba ainda em jejum, sem açúcar.

Para melhores resultados pode colocar pedaços do limão, com casca, no copo. Também pode beber um copo antes de cada refeição principal.
Veja mais Dicas de Dietas para Emagrecer no link abaixo

http://dicamais.com/dieta-agua-limao

Mojito

ingredientes:

10 folhas de hortelã 1 colher de sopa de açúcar 1/4 de chavena de sumo de limão 1/2 chavena de rum 1 rodela de limão gelo gasosa preparação: Macerar com um almofariz as 10 folhas de hortelã juntamente com a colher de sopa de açúcar. Verter para um copo. Adicione o sumo de limão, o rum e o gelo. Complete ainda com a gasosa quanto baste. Decorar a gosto. http://www.petiscos.com/receita.php?recid=10275&catid=31

CAMARÃO AO REQUEIJÃO (PASSO A PASSO)

Requeijão, no Brasil, é um tipo cremoso de queijo e em Portugal é denominado de queijo-creme

1   Tempere o camarão com o suco dos limões, sal, 2 dentes de alho espremidos e pimenta do reino a gosto e deixe por uns 30 minutos neste tempero;

2 Refogue na manteiga a cebola picada e 4 dentes alho espremidos até dourar, coloque todo o conteúdo do item 1 para cozinhar (15 minutos), depois coloque o tomate picado e sem semente e o molho de tomate e os dois palmitos em rodelas;

3  Mexa bem secando um pouco o molho formado, desligue o fogo e reserve;

4  Pegue uma tigela de vidro, coloque uma camada de requeijão nele todo e depois jogue o molho do camarão por cima e depois coloque mais requeijão por cima do molho;

5  Pré-aqueça o forno a 220 g por 10 minutos e leve ao forno a tigela por uns 25 minutos para derreter um pouco o requeijão;

6  Retire do forno e espere uns 10 minutos para servir.

   http://cozinhauldarico.blogspot.pt/2011/08/passo-passo-camarao-ao-requeijao.html

Frozen iogurte com calda de frutas vermelhas

www.gildasaborearte.blogspot.com

Sobremesa fresquinha para o verão

Ingredientes

2 latas de leite condensado
3 copos de iogurte natural 170 g cada
1 copo de suco de limão ( usar o copo do iogurte como medida )
Raspinha da casca de limão a gosto

Calda de frutas vermelhas:
3 xicaras de chá de frutas vermelhas ( comprei congelada )
1 xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo
Bater no liquidificador o leite condensado, o iogurte e o suco de limão
Passar para uma vasilha e acrescentar as raspinhas da casca de limão
Levar ao freezer por 4 a 5 horas
Após esse tempo bater na batedeira por alguns minutos
Voltar ao freezer até ficar com consistencia de sorvete
Servir com a calda de frutas vermelhas ou outra de sua preferencia

Calda de frutas vermelhas:
Levar ao fogo os ingredientes por 4 a 5 minutos
Deixar esfriar e levar a geladeira

Camarão Cozido

http://soniameirinho1988.blogspot.fr/2011/07/camarao-cozido.html

Ingredientes:

- Camarão;

- Água;

- Pimenta preta;

- Sal;

- Gelo;

- Limão.

Cozer o camarão em água fervente temperada com pimenta e sal abundante.

Numa cuba da loiça ou numa taça grande, colocar água, gelo e sal.

Verter o camarão cozido para a água fria e deixar uns minutos.

Empratar e servir com sumo e rodelas de limão.

Filetes de peixe-gato assados com tomate

http://aromasdaminhacozinha.wordpress.com/2012/10/31/filetes-de-peixe-gato-assados-com-tomate/

Ingredientes
(para 4 pessoas)

- 6 filetes de peixe-gato congelados
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 2 tomates grandes e maduros
- sumo de meio limão
- Sal grosso qb
- Azeite qb
- 1/3 de um caldo Knorr de alho, louro e pimentão
- Tomilho qb

Pré-aqueça o forno a 175º.

Corte a cebola em meias luas e lamine os alhos. Espalhe no fundo de uma travessa grande. Por cima coloque os filetes de peixe-gato.

Lave bem os tomates, corte-os ao meio e junte como peixe na travessa.

Tempere tudo com bastante azeite, o sumo do limão, sal grosso qb, tomilho qb e esfarele bem o caldo Knorr espalhando por cima e à volta do peixe.

Os filetes estando congelados vão largar bastante água, pelo que não deverá ser necessário juntar mais líquidos para fazer molho.

Leve ao forno 45/50 minutos. Sirva com batatinhas no forno com alecrim.

Pescada Oriental Agridoce

http://cozinha-da-lili.blogspot.pt/2011/11/pescada-oriental-agridoce.html
Ingredientes:
4 lombos de pescada
1 dente de alho laminado
Sal e pimenta q.b.
Sumo de limão
1 colher de sopa de manteiga
1 manga madura
2 colheres de sopa de tomate enlatado em pedaços
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Noz moscada e caril q.b.

Preparação:
Tempere a pescada com sal, pimenta, o sumo de 1/2 limão e o alho. Deixe marinar por 30min. Derreta a manteiga e aloure o peixe de ambos os lados. Junte a manga, sem casa e partida aos cubos, o tomate e a polpa. Deixe cozinhar durante 10 minutos. Tempere com o caril e a noz moscada e deixe apurar mais um pouco.
Sirva com arroz Thai Jasmim.

Molho de Laranja

• 1 copo de suco de laranja
• 2 cebolas picadas
• 150 gramas de castanha de cajú moida
• sal a gosto
• pimenta-do-reino
• 1/2 xicara de azeite
• suco de um limão
• Misture todos os ingredientes.

http://comidadodia.com/todos-os-pratos/molho-de-laranja/

BIFES DE FRANGO COM MOLHO DE IOGURTE

http://docemaisoumenos.blogspot.pt/2012/08/bifes-de-frango-com-molho-de-iogurte.html

Ingredientes:

4 peitos de frango

2 dentes de alho

sumo de 1 limão

1 colher de (chá) de sal

pimenta q.b.

2 colheres (sopa de azeite)

2 iogurtes naturais

salsa picada q.b.

Preparação:

Corte os peitos de frango em bifinhos e tempere-os com os dentes de alho picados finamente, o sumo de limão, sal e pimenta.

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte os bifinhos e frite de ambos os lados.

Retire a carne da frigideira e reserve em local quente.

Junte os iogurtes à mesma frigideira com a gordura de fritar o frango, tempere com sal e pimenta e deixe aquecer ligeiramente.

Coloque os bifes numa travessa, regue-os com o molho de iogurte, polvilhe com salsa picada e sirva acompanhado de arroz de cenoura, ou outro a seu gosto.

O Arroz de Cenoura, fiz na bimby.

Piquei uma cenoura, uns 3 seg Vel 5, coloquei no cesto, ao qual adicionei o arroz vaporizado.

Agua no copo, 800g, sal, cesto no sitio e programe 23 min/Vel 4/Temp 100º.

Mexa durante a cozedura , para envolver a cenoura no arroz.

Num instante fiquei com a paparoca, feita e bem deliciosa.