Pão Saloio Recheado com Queijos

Ingredientes:
1 Pão Saloio de tamanho médio
2 Embalagens de Queijo ralado (1Mozzarela, 1Emmental)
1 Embalagem Fiambre em cubinhos ou q.b.
Chouriço, Bacon, Presunto q.b.(opcional)
2 Dentes de Alho
1 Cebola
1 Frasco de Maionese 500ml

Preparação:
1-Cortar no pão uma tampa no topo, retirar todo o miolo do pão de modo a ficar oco e pronto para rechear. Reservar o pão já preparado.
2-Picar a cebola e os alhos, adicionar a maionese e juntar o queijo, o fiambre ou (chouriço, bacon, presunto opcional)
Rechear o pão, dispor no tabuleiro e levar ao forno para tostar o pão, e derreter o queijo, cerca de 30 a 40min,a 180ºC.
Juntar o miolo do pão no tabuleiro e torra-lo. Servir com colherezinhas, para ir retirando o recheio e comer com tostinhas.

 http://alquimiadostachos.blogspot.pt/2010/06/pao-saloio-recheado-com-queijos-fondue.html

Atum com maionese

http://obolodatiarosa.blogspot.pt/2011/11/atum-com-maionese-para-pessoas.html

Ingredientes:

·         2 latas, grandes, de atum

·         2 a 3 batatas

·         Maionese 

·         Azeitonas 

Preparação

1.   Cozer as batatas, com casca;

2.   Abrir as latas de atum e deixar escorrer muito bem o óleo;

3.   Com um garfo, esmagar as batatas e também o atum;

4.   Amassar/misturar o atum com as batatas e juntar a maionese e as azeitonas, caso tenha;

5.   Colocar numa forma (ou outro recipiente, por exemplo o tacho) previamente untada com óleo;

6.   Desenformar e pode acompanhar com salada, caso tenha, com tostinhas ou com pãozinho

Batata com pasta de maionese ao forno

Ingredientes

. 10 batatas cortadas em cubos. 2 cenouras cortadas em cubos
. 100g de vagem cortadas em pedaços pequenos
. 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
. 1/2 pimentão verde cortado em cubos
. Sal e pimenta a gosto
. Azeite a gosto
. 2 gemas
. 250g de maionese
. 1 colher (sopa) de mostarda
. 2 claras
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe separadamente os legumes. Em uma tigela coloque os legumes, e tempere com o sal, a pimenta e o azeite. Bata as gemas, 200g de maionese e a mostarda. Acrescente os legumes e misture delicadamente. Coloque em um refratário untado com margarina e polvilhado com queijo ralado. Bata as claras em neve, misture os 50g restantes da maionese e espalhe sobre os legumes. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180º até dourar. Sirva quente ou fria.

Dica: Você pode acrescentar atum e os legumes de sua preferência.
Fonte:

http://www.portalangels.com/culinaria/gratinado/receita-de-maionese-de-batata-ao-forno.html

Maionese sem ovo

Ingredientes:

1 batata grande cozida (100 gr)
1 cenoura grande cozida (100 gr)
240 gr de leite
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de mostarda
240 gr de azeite ou óleo
Sal e pimenta a gosto

Preparação:

No copo da Bimby coloque o leite, a batata e a cenoura cozidas e cortadas aos bocados, o vinagre, o sumo de limão e a mostarda.
Programe 2 min/ Vel 6/ sem temperatura.
Programe 5 min/ Vel 6  e adicione o azeite ou óleo aos poucos na tampa da Bimby com o copinho colocado.
Tempere com sal e pimenta ao seu gosto.
Deite em frascos e guarde no frigorífico.

http://blogbimbyandme.blogspot.pt/2013/01/maionese-sem-ovo.html

Patê de Atum

Para o patê:

maionese (fiz conforme receita do livro base)

3 ovos cozidos

300 gr de atum em azeite (escorra muito bem o azeite)

pickles a gosto

Para a maionese:

1 ovo

150 gr óleo

150 gr azeite

sal e pimenta

2 c. sopa de vinagre

Pese o óleo e o azeite. Reserve.

Deite no copo o ovo,o sal, a pimenta e o vinagre e programe 10 seg/vel 5.

Com a bimby em funcionamento na vel 5 e sem retirar o copo-medida, vá vertendo lentamente o azeite e o óleo sobre a tampa.

Depois de fazer a maionese, adicionar os restantes ingredientes (para o patê) e programe 25 seg/ vel 6.

Leve ao frigorífico até servir.

http://abimbyeeu.blogspot.pt/search/label/Pat%C3%A9s

Patê de linguiça

INGREDIENTES

400 gr. maionese

200 gr. queijos

1 Iinguiça

1 cebola

1 pão alentejano

PREPARAÇÃO

· Prepare a maionese seguindo os passos da receita do livro Bimby base - pag. 20. Reserve no frigorifico.

· Rale os queijos, com 3 golpes de Turbo e reserve.

· Coloque a linguiça no copo e pique 5 seg., Vel. 5. Reserve.

· Introduza a cebola e pique 8 Seg., vel. 5. Adicione a linguiça picada, o queijo ralado e a maionese e envolva 20 Seg., Vel. 6.

. Abra uma tampa no pão, retire o miolo e coloque 0 recheio. Cubra com a tampa, envolva o pão

em folha de alumínio e leve ao forno a 200º cerca de 20 minutos.

Sirva com tostas.

DICA

Deverá utilizar diferentes queijos, tais como: Parmesão, Emmental e Gouda

http://abimbyfaz.blogspot.pt/2009/02/pate-de-linguica.html

Batata de micro-ondas

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/139856-batata-de-micro-ondas.html?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_campaign=imggrande

• 3 batatas médias
• manteiga com sal
• 3 colheres de maionese
• 3 fatias de fiambre
• 3 fatias de mussarela
• 1 tomate
• orégano a gosto
• sal a gosto

1. Lave bem as batatas e enxugue-as
2. Faça furos com um garfo (não é necessários descascá-las)
3. Coloque as batatas inteiras em um prato por 3 minutos e meio no microondas, em seguidas vire-as e deixe por mais 3 minutos e meio
4. Corte cada uma ao meio
5. Espalhe por cima a manteiga e o sal, quanto baste
6. Em seguida a maionese
7. Cubra por inteiro com presunto, mussarela, tomate e por último o orégano
8. Leve ao micro-ondas por mais 2 minutos aproximadamente até que derreta a mussarela

BIFANAS DE PORCO Á ZÉ DO PIPO

Mais uma receita retirada da teleculinária.

4 bifanas pequenas

4 fatias de fiambre

6 fatias de queijo

1 cebola

5 c.(sopa) de maionese

3 c.(sopa) de azeite

sal e pimenta q.b.

Temperam-se as bifanas com sal e pimenta.

Leva-se ao lume uma frigideira ,deixa-se aquecer ,junta-se as bifanas e deixam-se cozinhar rapidamente de ambos os lados apenas para ganharem cor .

Retiram-se e colocam-se num pirex.

Descasca-se a cebola ,corta-se em meias luas finas, deita-se na mesma frigideira , junta-se o azeite, leva-se ao lume e deixa-se cozinhar até ficar macio.

Tempera-se de sal e pimenta e retira-se do lume.

Barra-se as bifanas com metade da maionese,cobre-se com  fiambre e coloca-se por cima a cebola..

Espalha-se o resto da maionese , cobre-se com as fatias de queijo e vai ao forno  pré-aquecido 180º C durante 15 minutos.

Retira-se e serve-se acompanhado de batata frita.

http://sao33.blogspot.pt/2010/11/bifanas-de-porco-ze-do-pipo.html

Salada de couscous

http://www.youtube.com/watch?v=fW3NtyUhzV8&feature=related

Molho de mel e mostarda

Receita de molho cremoso feito com mel e mostarda para saladas ou para dar um sabor especial ao que quiser!

Esse molho fica excelente em saladas verdes, sanduíches e para acompanhar linguiças, salsichas e frios.
Pode ser usado com frango e carne. Fica maravilhoso como tempero no frango assado com mel e mostarda,
Ele fica ótimo também em sanduíches. 

Costumo adaptar a receita dependendo do uso, se for usar em sanduíches não incluo a água e adiciono um pouco mais de maionese para que o molho fique mais consistente.


Ingredientes

A receita é feita com partes iguais dos ingredientes, no geral uso duas colheres de sopa de cada.

1 parte de maionese
1 parte de mostarda amarela em pasta
1 parte de mel
1 parte de água
Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes

http://www.aromasesabores.com/2010/12/molho-de-mel-e-mostarda-honey-mustard.html#ixzz2BBD5wpgA 

Torta de pão e atum

http://aguanaboca-receitasculinarias.blogspot.pt/2011/04/4-receitas-deliciosas-com-atum.html

1 pacote de pão de forma sem casca

Margarina para untar as fatias de pão
2 latas de atum
4 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cebola grande picada
1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
 Sal e orégano a gosto
1/2 copo de requeijão
1/2 xícara (chá) de leite
1 ovo
2 colheres (sopa) de maionese
Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Unte todas as fatias de pão dos dois lados com margarina. Em um recipiente, misture o atum, o tomate, a cebola, a azeitona e tempere com sal e orégano. Aqueça o forno a 200ºC. No liquidificador, bata o requeijão, o leite e o ovo até formar um creme.

Em uma forma de 30 cm de diâmetro ou num refratário retangular, ponha uma camada de pão e uma camada de recheio, até terminarem os ingredientes, acabando com o pão. Fure as fatias de pão com um garfo e espalhe o creme por cima. Leve para assar por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, por cima espalhe a maionese e salpique salsa.

Dica: Para variar a receita, substitua o atum por sardinha em conserva.

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/

Maionese básica

Ingredientes

. 1 colher (sopa) de suco de limão coado

. 2 gemas
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

1. Ponha o suco de limão, as gemas, o sal e a pimenta no liquidificador e, com ele ligado, acrescente o azeite, deixando-o cair em fio. No final, a mistura deve estar cremosa.

2. Coloque numa tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Dica: incremente esta receita usando ervas picadas. Cada porção corresponde a 1 colher (sopa) de maionese básica.

fonte;http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-maionese-basica-546604.shtml

http://www.facebook.com/

Patê de Queijo e Alho

http://saladananda.blogspot.pt/search/label/Receitas

Ingredientes: 
200 gramas de mussarela
3 dentes de alho
100 ml de creme de leite
100 gramas de maionese
50 ml de leite
Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes no processador e bata até formar um creme de consistência homogenea. Após leve na geladeira por 20 minutos. Sirva com torradas.

Cocktail de Camarão

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

12 camarões (tamanho 20/30)
12 folhas de alface
3 fatias de melão
200ml de natas frescas
6 colheres (sopa) de maionese
6 colheres (sopa) de ketchup
3 colheres (sopa) de sumo de limão
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:

Comece por cozer os camarões - leve ao lume água com sal até ebulir. Junte os camarões e deixe ferver novamente por 1 minuto. Retire do lume, escorra, e coloque os camarões em água com gelo para travar a cozedura. Quando estiverem frios descasque-os, deixando apenas o rabo. Reserve.
Entretanto lave e desinfecte a alface, seque-a e reserve.
Parta o melão em pequenos cubos e refrigere.
À parte, junte a maionese, o ketchup e o sumo de limão. Junte às natas batidas em chantilly e envolva. Tempere com sal e pimenta caso ache necessário.
Num copo de cocktail, coloque a folha da alface em pedaços, o melão em cubos, dois camarões e o molho a gosto. Sirva bem fresco.

http://www.facebook.com/pages/Na-Cozinha/234063803363304?ref=stream

Bacalhau do Chef Hernâni Ermida

Bacalhau do Chef Hernâni Ermida

                                                           http://flordesall.blogspot.pt/search/label/Peixe

Aqui está uma receita de Bacalhau do Chef Hernâni Ermida

• 4 postas de bacalhau do lombo (demolhadas)
• 1 pimento vermelho
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 2 ovos cozidos
• 8 colheres (sopa) de maionese
• 2 dl de azeite
• 1 dl de Vinho do Porto
• Puré de batata q.b.
• Leite q.b.
• Salsa picada q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Farinha q.b.

1. Coloque o bacalhau num recipiente, cubra com leite frio e deixe repousar durante cerca de 2 horas.
2. Corte as cebolas em meias luas, pique os alhos e corte o pimento em tiras finas.
3. Escorra o bacalhau (reserve o leite) e seque bem. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Junte o bacalhau passado por farinha e deixe-o fritar de ambos os lados sem dourar.
4. Retire o bacalhau, coloque num tabuleiro, junte os alhos picados à mesma frigideira e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Adicione depois a cebola, o pimento, o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Tempere com sal e pimenta, junte o Vinho do Porto e desligue o lume.
5. Entretanto prepare o puré de batata. Utilize o leite que usou para cobrir o bacalhau.
6. Deite a mistura da cebola em cima do bacalhau e polvilhe com os ovos cozidos.
7. Espalhe por cima a maionese e coloque o puré à volta em montinhos.
8. Leve ao forno pré-aquecido até ficar douradinho.
9. Sirva polvilhado com a salsa.

Bacalhau à Zé do Pipo

Bacalhau à Zé do Pipo

http://www.panelaterapia.com/2012/09/bacalhau-ze-do-pipo.html

Esta receita leva o nome do dono de um tradicional restaurante que existiu na cidade do Porto (Portugal). Foi criada em 1960  e ganhou destaque em um concurso denominado "a melhor refeição ao melhor preço".

Realmente a receita é uma delícia e com Bacalhau Riberalves fica muito simples de prepará-la.

Ingredientes:

- 1kg de lombo de bacalhau Riberalves

- 1l de leite

- 2 xícaras de purê de batatas

- 1 cebola em rodelas

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 colher (sopa) de azeite

- 1 xícara de maionese (caseira ou industrializada)

Descongele o bacalhau e leve ao fogo para ferver mergulhado no leite (você pode acrescentar um pouco de água se a quantidade de leite não cobrir o bacalhau). Assim que ferver, desligue o fogo.
Refogue a cebola na manteiga e no azeite até murchar, reserve.

Escorra o bacalhau, retire a pele, divida em pedaços grandes e coloque em um refratário. Coloque a cebola refogada sobre ele. Faça montinhos de purê de batatas nos espaços que sobraram entre os pedaços de bacalhau. Cubra com a maionese e leve ao forno para gratinar.

Nível de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 6 porções 

Lombinhos de Peixe com Molho de Natas

Lombinhos de Peixe com Molho de Natas

                                                          http://paracozinhar.blogspot.pt/2008/12/lombinhos-de-peixe-com-molho-de-natas.html
Ingredientes para 6 pessoas:

1kg de lombinhos de peixe
sal e pimenta
alho em pó
1dl de vinho branco
2clh sopa de azeite
2clh sopa de margarina
3clh sopa maionese
1clh sopa de ketchup
1clh sobremesa de mostarda
2dl de natas magras
orégãos

Preparação:

Tempere os lombinhos com sal, pimenta, alho em pó, vinho branco e azeite e deixe descongelar, virando o peixe de vez em quando
Coloque o peixe e a marinada num pirex, junte a margarina e leve a forno moderado (220ºC) durante 25 minutos.
Entretanto misture muito bem a maionese com o ketchup, a mostarda e as natas. Escorra o molho que se formou no tabuleiro e junte-o a este preparado. Deite tudo sobre o peixe e polvilhe com orégãos. Leve de novo ao forno para gratinar.
Sirva com puré ou arroz branco e ervilhas cozidas.

Salmão Gratinado com Maionese

Salmão Gratinado com Maionese

Ingredientes para 2 pessoas:

2 postas ou lombos de salmão
sal
pimenta
alho em pó
sumo de limão
vinho branco
2 colheres de sobremesa de maionese light

Preparação:

Tempere os lombinhos de salmão com o sal, pimenta, alho em pó, sumo de limão e vinho branco e deixe ficar pelo menos 2 horas nesta marinada.
Coloque o salmão num tabuleiro e junte a marinada. Leve ao forno previamnete aquecido a 180ºC e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Ao fim desse tempo coloque uma colher de maionese sobre cada lombo de salmão. Mude o forno para o modo grill e deixe cozinhar até a maionese ficar tostadinha.
Sirva acompanhada de batatinhas cozidas e couves de bruxelas.

http://paracozinhar.blogspot.pt/2009/02/salmao-gratinado-com-maionese.html