Tarte de legumes

Agradeço à Elisa que me facultou a receita deste verdadeiro pitéu!

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada
200gr de bacon
1 pacote de natas
3 ovos
1 alho francês (parte branca)
espinafres congelados
1 cebola
raspa de cenoura
1 colher de sopa de queijo ralado

Preparação
Refogar a cebola com o bacon, adicionar o alho francês, os espinafres e acrescentar a cenoura ralada, deixando estufar estes legumes em lume   brando.
Misturar à parte os ovos com as natas e o queijo ralado.  Adicionar este preparado ao estufado de legumes e envolver bem.  Deite-o numa forma de tarte forrada com a massa quebrada e deixe cozer no forno durante 30 min a 180 graus.

Nota: Foto retirada da Net.

Massa Quebrada

http://wp.mundodereceitasbimby.com.pt/recipe/detail/5630

Ingredientes:

• 300 g farinha
• 130 g manteiga
• 70 g água

• 0,5 c. chá de sal
• 0,5 c. chá de açúcar

Preparação:

1. Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg/vel 6.
2. Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Forre uma tarteira e recheie a gosto.

Dica

Se desejar cobrir a tarte reserve 1/3 da massa

Tarte de Grão com Amêndoas

                                       

Ingredientes:

1 placa de massa quebrada refrigerada 
1 lata grande de grão cozido
200 g de açúcar amarelo 
1 pau de canela
raspa da casca de 1 laranja
4 gemas batidas
150 g de miolo de amêndoa picada grosseiramente
açúcar e canela em pó 

Método:

Desenrole a placa de massa quebrada e coloque-a sobre o papel vegetal numa forma de tarte e pique a massa com um garfo ou com um palito. 
Deite o grão num coador de rede e lave muito bem em água corrente. Triture até reduzir a puré .
Misture o puré obtido com o açúcar amarelo, o pau de canela e a raspa da casca da latanja. Leve ao lume e deixe engrossar, mexendo sempre até fazer estrada. Retire do calor e adicione as gemas previamente desfeitas e misturadas com o miolo de amêndoa grosseiramente picado. Leve de novo ao lume para secar mais um pouco. 
Retire do calor e deixe arrefecer completamente. 
Deite o recheio de grão sobre a massa quebrada e leve a cozer em forno quente (200 °C) cerca de 30 minutos ( depende dos fornos ). O forno deve estar pré-aquecido quando colocamos lá a tarte.
Depois de fria polvilhe com açúcar em pó e/ou canela.

Sugestão : Este recheio poderá também ser utilizado para fazer azevias, é delicioso.


Acompanha muito bem com um vinho Moscatel 

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TARTE DE ATUM

Ingredientes:

400 g de massa quebrada ( á venda já pronta nas grandes superfícies)

2 cebolas médias
400 g de atum em conserva
3 ovos
2 dl de natas
50 g de queijo mozzarella ralado
sal, pimenta e salsa picada q.b.

Comece por ligar o forno a 180ºC.
Cubra uma tarteira com a massa quebrada e reserve. Descasque as cebolas, corte-as às rodelas e disponha-as sobre a massa. Escorra o atum do líquido e coloque-o na tarteira sobre a cebola, desfazendo-o um pouco com um garfo.
Bata os ovos com as natas e o queijo mozzarrela e tempere com sal e pimenta. Verta este preparado sobre o atum e leve a meio do forno a 180º C, por 30 minutos. Retire e sirva polvilhada com salsa picada.

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Tarte de Maçã e Canela com Mascarpone

http://noconfortodaminhacozinha.blogspot.pt/2012/10/tarte-de-maca-e-canela-com-mascarpone.html

• 1 Base de Massa Quebrada para tartes
• 250 gramas de Queijo Mascarpone (1 embalagem)
• 1 Chávena (chá) de Açúcar
• 3 Ovos
• 3/4 de Chávena (chá) de Farinha
• 3 Maçãs Descascadas, Descaroçadas e Laminadas
• Raspa de 1 Limão
• Canela em Pó
• Açúcar em Pó
• Geleia de Marmelo para Pincelar (opcional)

Como fiz:

1. Pincele com manteiga uma tarteira de fundo amovível (ou não).
2. Espalhe a massa quebrada na tarteira e aconchegue-a. Pique a massa com um garfo.
3. Num recipiente bata o queijo marcarpone com os ovos até obter uma mistura cremosa.
4. Junte o açúcar, a raspa de limão e bata mais um pouco.
5. De seguida envolva a farinha.
6. Polvilhe a massa quebrada com um pouco de canela em pó.
7. Por cima deite o creme de mascarpone e alise.
8. Polvilhe com mais um pouco de canela em pó.
9. Disponha as maçãs laminadas por cima do creme a gosto.
10. Faça uma mistura com canela em pó e açúcar em pó e polvilhe por cima da tarte.
11. Leve ao forno a 180ºC durante aprox. 40 minutos.
12. Quando a tarte estiver pronta retire-a do forno.
13. Pincele com a geleia de marmelo previamente aquecida no microondas.
14. Se não tiver feito a tarte numa tarteira de fundo amovível deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Quiche de castanhas e espinafres

http://cincoquartosdelaranja.blogspot.pt/search?updated-min=2006-01-01T00:00:00Z&updated-max=2007-01-01T00:00:00Z&max-results=50

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada
1 cebola picada
4 colheres de sopa de azeite
400g de castanhas
300g de espinafres
4 ovos
1 embalagem de natas (200 ml)
100g de queijo mozzarella ralado
Sal, pimenta e noz moscada

Saltear a cebola no azeite em frigideira anti-aderente. Juntar os espinafres e deixar cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando.

Juntar as castanhas cortadas ao meio. E deixar cozinhar mais um pouco. Temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Bater os ovos com as natas. Adicionar o preparado anterior e o queijo mozzarella.

Colocar a massa quebrada num recipiente de tartes como indicado na embalagem. Verter o preparado anterior e levar ao forno. Antes de retirar verificar se está cozido.

Para acompanhamento sugiro arroz branco e salada.

Esta quiche torna-se um pouco diferente do habitual por causa das castanhas.

P.S. Nesta receita utilizei castanhas e espinafres congelados.