Frango xadrez | Recepedia

BOLO DE AMÊNDOA E GILA

INGREDIENTES

6 Ovos
250g de açúcar
125 g de amêndoa moída
1 Chávena de doce de gila3 Colheres de (sopa) de chocolate em pó
1 Colher de (Sopa) de manteiga

PREPARAÇÃO

Ligue o forno e regule-o para os 170ºC.
Bata o açúcar com a manteiga e junte os ovos um a um, batendo entre cada adição. Junte a amêndoa moída, o doce de gila e o chocolate em pó. Misture tudo bem .Deite a massa numa forma previamente untada com margarina e forrada com papel vegetal também untado. Leve a cozer no forno durante cerca de 1 hora. 
(PREPARADO POR CANDIDA MACHADO)

http://www.facebook.com/pages/RECEITAS-DE-CULIN%C3%81RIA/161604973932489

Frutos Secos e Sementes

GUIA NUTRICIONAL DE ALIMENTOS

                                http://www.alimentacaosaudavel.org/frutos-secos.html

Frutos Secos e Sementes

A nutrição e frutos secos não foram sempre considerados bons vizinhos para uma alimentação saudável. Mas isso era numa época em que toda a gordura era considerada má. Agora, graças a uma pesquisa contínua, tudo isso mudou e aqueles frutos secos que sabem tão bem são igualmente uma óptima adição a uma alimentação saudável. Os frutos secos ainda contêm 80% de gordura mas são consideradas um alimento denso em nutrientes. O que faz com que do ponto de vista nutricional, sejam alimentos saudáveis.
Isto acontece porque a elevada quantidade de gordura nos frutos secos não é saturada – o bom tipo de gordura e não o mau, que inclui gorduras saturadas e gordura (trans fat). A maioria da gordura nos frutos secos é monoinsaturada, o tipo de gordura que aumenta as lipoproteínas, o bom colesterol e não os níveis de mau colesterol.
Os frutos secos têm uma quantidade extraordinária de vitaminas e minerais – quantidades que dependem do tipo de fruto. Estas incluem vitamina B1, B5, B9, B2, ácido nicotínico, vitamina E, B6, ferro, zinco, magnésio, fósforo, selénio e cobre.
Outra forma saudável de incluir frutos secos na sua alimentação é usá-los para substituir alimentos que contêm gorduras saturadas ou (trans fats). Outra forma de reduzir o conteúdo de gordura é tornar as porções mais pequenas ao cortar ou laminar, omitir o queijo enquanto tempero ao usar frutos secos, reduzir as porções de carne nos pratos que incluírem frutos secos, usar um molho magro e combinar com cereais e frutos secos ao comer um lanche.
Desde que opte por não exagerar as quantidades, os frutos secos são altamente nutritiva. A densa qualidade de nutrientes – proteínas, vitaminas e minerais – trazem muitos benefícios para a saúde. Para além do mais, os frutos secos sabem bem, não só quando comidas sozinhas como petisco mas quando são adicionadas das mais variadas formas a pratos principais.

		Amêndoas				Sementes de Abóbora
		Amendoim				Sementes de Girassol
		Caju				Sementes de Linhaça
		Nozes				Sementes de Sésamo

NATAS DO CÉU

http://aartedaconfeitaria.blogspot.pt/2011/05/natas-do-ceu.html

INGREDIENTES:

06 FOLHAS DE GELATINA
400 ML DE NATA
01 LATA DE LEITE CONDENSADO (395 GRS)
100 ML DE LEITE MORNO
BOLACHA MARIA Q.B (QUANTO BASTA)
AMÊNDOA RALADA Q.B (QUANTO BASTA)

MODO DE FAZER:

DEMOLHE A GELATINA EM ÁGUA.
BATA AS NATAS EM CASTELO E JUNTE-LHES O LEITE CONDENSADO.
ADICIONE A GELATINA AO LEITE MORNO E MISTURE MUITO BEM, ATÉ SE DISSOLVEREM.
DEIXE A MISTURA ARREFECER. ACRESCENTE  AS NATAS BATIDAS E VOLTE A MISTURAR TUDO.
VERTA O CREME OBTIDO PARA UM RECEPIENTE E POLVILHE Á GOSTO, COM BOLACHA MARIA PICADA.
NO FINAL CUBRA O DOCE COM AMÊNDOA RALADA.
LEVE A GELADEIRA DURANTE PELO MENOS 03 HORAS ANTES DE SERVIR.

DICA DO CHEF:
SE PREFERIR, PODERÁ COLOCAR EM TAÇAS INDIVIDUAIS.

Nuvens de arandos ( cranberries)

http://oblogdapantagruela.blogspot.pt/2010/06/nuvens-de-arandos-cranberries.html

São óptimos,ficaram com uma textura muito suave.

30 unidades
Ingredientes
100 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
50 gr de açúcar
1 colher de café de aroma de baunilha
1 ovo M
75 gr de manteiga ou margarina
100 gr de amêndoa picada
100 gr de damascos secos- usei passas e arandos

Preparação
Tradicional e Bimby
Misturar todos os ingredientes,(20 seg vel 4) menos as passas, os arandos e a amêndoa, por fim misturar os 3 ultimos ingredientescom uma colher ( na bimby coma espátula), com uma colher de chá faça montinhos espaçados entre eles e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 13m.
Fonte: Meine Pause- Plätzchen

Bolo de cenoura com abacaxi e coco

Doses: 8 ingredientes: 2 chávenas de chá de farinha 2 colheres de chá de fermento em pó 1 colher e meia de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de sal 3 colheres de sopa de canela em pó 5 ovos 1 chávena e meia de chá de óleo 2 chávena de chá de açúcar 3 chávenas de cenoura crua ralada 1 chávena de chá de abacaxi moído e aos pedaços meia chávena de chá de amêndoa picada 1 chávena de chá de coco ralado Margarina e farinha q.b Cobertura: 2 pacotes de natas 2 folhas de gelatina açúcar q.b amêndoa q.b preparação: Ligue o forno a 175ºc. Unte uma forma redonda com a margarina e polvilhe com farinha. Misture a farinha,o fermento em pó,o bicarbonato de sódio,o sal, e a canela. Depois junte à farinha,o açúcar,o óleo e os ovos e bata tudo muito bem. Em seguida adicione as cenouras,o ananás, a amêndoa picada,o coco ralado e misture tudo muito bem. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 40 a 45 minutos. Depois de cozido retire do forno,desenforme e deixe arrefecer. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as natas com açúcar até ficarem firmes,retire duas colheres de natas e leve ao microondas aquecer e derreta as folhas de gelatina e volte envolver nas natas e bata mais um pouco. Cubra o bolo com natas e polvilhe com amêndoa. Sugestão:Se preferir,pode optar por nozes..Eu como não tinha amêndoas fiz com nozes.

Tempo: 55 min http://www.petiscos.com/receita.php?recid=10558&catid=30

Preparação: Forno

Dificuldade: Fácil

Biscoitos de amêndoa

http://oblogdapantagruela.blogspot.pt/2010_06_01_archive.html

50 unidades

Ingredientes
125 gr de manteiga
125 gr de açúcar
2 pacotes de açúcar baunilhado (16 gr)
1 pitada de sal
100 gr de farinha
100 gr de flocos de aveia
100 gr de amêndoa ralada amêndoa sem casca
Leite para pincelar

Preparação
Bater a manteiga com açúcar, o açúcar baunilhado e o sal até ficar em creme, juntar a farinha e os flocos de aveia e amassar até ficar bem misturado, no inicío a massa parece estar um pouco seca, mas quanto mais amassar melhor para que a amêndoa possa libertar o seu óleo.
Moldar em bolinhas e achatá-las, colocar uma amêndoa e pincelar os biscoitos com leite.
Levar ao forno 180º cerca 15 a 20m.

Fonte: Revista Alemã Gute Laune

Meias luas de amêndoa

                                  http://gordelicias.biz/index.php/2011/12/20/biscoitos-de-natal-por-raquel-loback/

Para aproximadamente 50 unidades:

Ingredientes

250g de farinha de trigo peneirada
200g de farinha de amêndoas [ou amêndoas finamente processadas]
125g de açúcar refinado peneirado
125g de açúcar de confeiteiro peneirado
200g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 gemas
uma pitada de sal
Filme plástico
Papel manteiga

Modo de Preparo

Misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o açúcar refinado e o sal. Em seguida, junte as gemas, a essência de baunilha e a manteiga. Amasse tudo com as mãos até obter uma massa linda, lisa e homogênea. Faça uma bolona de massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.

Faça bolinhas com a massa e modele elas tendo em mente o formato de uma meia lua.

Arrume seus futuros biscoitos em formas revestidas com papel manteiga e leve ao forno baixo [180 graus] pré-aquecido por cerca de 15 minutinhos ou até que estejam levemente dourados.

Após frios, polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Bolinhos de Amêndoa Algarvios

Ingredientes:

300g de açúcar
250g amêndoa ralada na picadora

1 mão cheia de farinha
2 claras de ovo

Confecção:
Mistura-se o açúcar com a amêndoa e a farinha, deitam-se as claras. Se a massa ficar muito dura,junta-se mais outra clara ou apenas meia. Os bolos irão ao forno em tabuleiros untados com manteiga e polvilhados com farinha. Podem levar em cima uma amêndoa ou gema de ovo a gosto. Tendem-se com farinha.
Fonte:
http://patrimoniosba.blogspot.pt/p/tradicao-oral.html

Bolo de amêndoa

http://apolorestaurante.blogspot.pt/search?updated-min=2011-12-31T16:00:00-08:00&updated-max=2012-10-26T17:10:00%2B01:00&max-results=50&start=21&by-da

Ingredientes:

Para o bolo

• 150 g de nozes raladas;
• 150 g de miolo de amêndoa ralada;
• 250 g de açúcar;
• 7 ovos;
• 3 paus de chocolate ralado 

Para o recheio e cobertura

• 5 gemas de ovos;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 6 colheres de sopa de café bem forte;
• 1 colher de chá de farinha maizena;
• 150 g de manteiga sem sal;
• fios de ovos q.b. 
  

Confeção:

Bolo: Bata o açúcar com as gemas. Misture bem com uma colher de pau, o chocolate ralado, nozes e amêndoa. Bata as claras em castelo firme e envolva delicadamente ao preparado anterior. Divida a massa por 2 formas redondas e lisas bem untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.
Leve ao forno, previamente aquecido a180ºC durante cerca de 45 minutos.
Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer.

O recheio: Misture bem numa caçarola os 4 primeiros ingredientes. Leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Junte a manteiga e bata muito bem.
Recheie um dos bolos com o creme, ponha o outro por cima e cubra todo o bolo com o restante creme.
Sirva decorado com fios de ovos.

Crepes Recheados com Gelado

Café Restaurante Apolo
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=438820782835343&set=a.329657717084984.89408.128855823831842&type=3&permPage=1

Ingredientes:

Para os Crepes:

100 grs de farinha;
50 grs de manteiga;
3 ovos;
2,5 dl de leite;
raspa da casca de 1 laranja;
sal q.b.

Recheio:

300 grs de gelado (sabor a gosto);
1 chávena de chantilly;
licor de laranja q.b.

Molho de Chocolate:
150 grs de chocolate;
2 colheres de sopa de natas;
amêndoas moídas e torradas q.b.

Confeção:

Para os crepes, comece por peneirar a farinha para dentro de uma tigela. Faça um cova no meio e deite nela o sal, a raspa da casca da laranja e os ovos ligeiramente batidos, misturando tudo muito bem com uma colher de pau.
Adicione 1 dl de leite, mexa com a vara de arames e quando tiver o preparado bem ligado, junte o restante leite, deixando descansar durante cerca de 20 minutos.
Na altura de utilizar, adicione a manteiga derretida, mas fria.
Derreta uma noz de margarina na frigideira anti-aderente, deixe aquecer e deite uma colherada de massa na frigideira bem quente, inclinando-a rapidamente para a massa deslizar e cobrir todo o fundo da frigideira..
Quando os crepes começarem a dourar, vire-os com ajuda de uma espátula de madeira ou faça-os saltar. Deixe alourar do outro lado, retire da frigideira, empilhando-os à parte.
Para o molho de chocolate, leve-o ao lume a derreter em banho-maria juntamente com as natas. Quando estiver derretido, mexa-o bem, para obter creme liso.
Borrife entretanto os crepes, com licor de laranja. Recheie-os com o gelado e enrole-os.
Disponha-os num prato e regue-os com o molho de chocolate quente.
Polvilhe com as amêndoas e decore com chantilly.
Sirva de imediato.

Biscoitos de Mel, Amêndoas e Passas

                  http://cravoecanela-umacozinhanosbrasil.blogspot.com.br/2012/11/biscoitos-de-mel-amendoas-e-passas.html

Ingredientes:

100 g de farinha

4 colheres de sopa de germen de trigo

4 colheres de sopa de açúcar demerara (amarelo ou mascavado)

1 colher de chá de fermento

75 g de manteiga

1 ovo

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de chá de vinho do Porto

Raspa de uma lima (ou laranja)

100 g de passas

100 g de amêndoas

Misturam-se a farinha, o germen de trigo, o fermento e o açúcar. Junta-se a manteiga, à temperatura ambiente, e esfarela-se junto com os ingredientes secos. Acrescenta-se a raspa de lima, o ovo ligeiramente batido, o mel e o vinho do Porto, amassando até obter uma pasta consistente. Adicionam-se as passas e as amêndoas, grosseiramente picadas com uma faca, envolvendo-se até ter uma mistura homogénea. Forram-se os tabuleiros com papel vegetal e distribuem-se colheradas da massa com espaço para que os biscoitos possam crescer. Levam-se a cozer em forno aquecido a 180ºC. Quando estiverem dourados retiram-se do forno e deixam-se arrefecer alguns minutos e depois colocam-se sobre um rack até esfriarem completamente.

Bolo Podre da Madeira

http://www.facebook.com/apolorestaurante

Ingredientes:

2 chávenas de farinha;
2 chávenas de açúcar;

2 chávenas de leite;
2 colheres de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa de banha;
2 colheres de sopa de mel de cana;
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio;
125 g de amêndoas;
125 g de passas de uva;
100 g de cidrão ou de frutas cristalizadas;
2 ovos 

Confeção:

Bate-se o açúcar, a manteiga e a banha e junta-se o mel e o leite, misturando tudo muito bem. Juntam-se ainda os ovos inteiros batendo bem.
Peneira-se a farinha com o bicarbonato e cortam-se as frutas para reduzir o seu tamanho. Adiciona-se a farinha e as frutas ao preparado anterior e leva-se a cozer no forno numa ou duas formas untadas e forradas com papel vegetal, durante cerca de 2 horas.

Sonhos de Amêndoa

http://www.receitasemenus.com/sonhos-de-amendoa/

Ingredientes:

 1,5 dl de água 25 g de manteiga 100 g de farinha 2 ovos 125 g de amêndoa ralada Sal, azeite e amêndoa torrada   

Leve ao lume um tacho com água, sal e a manteiga. Depois de ferver, adicione a farinha e mexa bem. Depois de arrefecer, junte os ovos, um a um, mexendo sempre. Incorpore as amêndoas raladas muito finas e misture.  Quando a massa estiver fria, deite pequenas porções em azeite bem quente. Para que a fritura seja uniforme, vá batendo na parte de cima dos sonhos para girarem. Depois de prontos, regue-os com a calda de açucar em ponto de fio e polvilhe com a amêndoa torrada.

Estrelas de Canela

Ingredientes:

150 gr. açúcar

300 gr. amêndoa sem pele

1 c. chá de canela em pó

2 claras de ovo

1 receita de glacé feita na bimby

pérolas prateadas para decorar

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg./Vel.9. Retire e reserve.

Coloque no copo a amêndoa e a canela e pulverize 15 seg./Vel.9. Reire e reserve.

No copo bem limpo coloque a borboleta e as claras e programe 2mn/Vel. 3 1/2.

Programe 1 mn Vel. 3 1/2 e adicione lentamente através do bocal da tampa o açúcar reservado.

Sem a borboleta adicione a amêndoa com canela reservada e envolva com a ajuda da espátula.

Retire e deixe descansar 30 mn.

Pré- aqueça o forno a 180ªC.

Com a ajuda de um rolo estenda a massa deixando-a com uma espessura de aprox. 0,5 cm. Corte várias estrelas com um cortador em forma de estrela e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 mn. Retire e deixe arrefecer

Prepare o glacé e depois de estarem arrefecidas decore as bolachas.



Receita da revista Momentos de Partilha Bimby nº 13

Glacé

Ingredientes:

22o gr. açúcar

1 c. sopa de amido de milho (maizena)

1 clara de ovo

1 c. chá sumo de limão

Com o copo limpe pulverize o açúcar 15 seg./Vel.9.

Adicione o resto dos ingredientes e programe 10 seg./Vel.6.

Deite o glacé num saco de pateleiro ou num saco plástico e corte a ponta. Decore a gosto

Eu depois coloquei as bolachas em papel celofane e fechei com um fita temática. Acompanhei as bolachas com um frasco de doce de abóbora e noz.

Aqui fica uma ideia dos meus cabazes

http://donabimby.blogspot.pt/2011/12/bolachas-bolachas-e-mais-bolachas-de.html