Doce de Abóbora feito na Bimby

Doce de Abóbora de Natal

Doce de Abóbora de Natal

                                                     http://tresgalos.blogspot.pt/2009/12/doce-de-abobora-de-natal.html

Para 6 frascos de compota

- 2 kg de abóbora, descascada e limpa de sementes

- 800 g de açúcar baunilhado

- sumo de 3 laranjas

- 1 c. de sopa (rasa) de pepitas de chocolate

1. Num tacho largo coloca a abóbora cortada em cubos pequenos. Junta o açúcar baunilhado e o sumo de laranja. Deixa repousar durante 1h30.

2. Leva o tacho a lume médio durante 1h30, mexendo regularmente. À medida que for estanto cozida a abóbora vai-se desfazendo e podes ir "ajudando" com o salazar. Quando o doce estiver quase no ponto, junta as pepitas de chocolate e mexe até as pepitas dissolverem. Retira do lume e passa com a varinha mágica. Leva novamente ao lume por mais cinco minutos.

3. Passa para frascos herméticos esterilizados. Vira os frascos ao contrário e deixa-os ficar assim até o doce arrefecer. Volta a virá-los e guarda-os num lugar fresco e seco. Depois de abertos tens de os guardar no frigorífico.

Açúcar baunilhado

Para usar em doces, em panquecas, para bater chantilly, para pôr nas pipocas, na fruta ou simplesmente no leite ou nos iogurtes para obter aquele toque especial.

- 500 g de açúcar

- 1 vagem de baunilha (pode já ter sido usada)

Corta a vagem de baunilha, com a ponta de uma faca, no sentido longitudinal. Coloca a vagem de baunilha num frasco hermético e cobre a vagem com açúcar. Fecha o frasco e deixa ganhar sabor durante pelo menos um mês. Durante este tempo agita o frasco de vez em quando (pode ser uma vez por semana).

COMPOTA DE ABÓBORA

Ingredientes

Açúcar amarelo: 750 gr

Abóbora: 1 kg

Pau de canela: 1

Laranja: 1 (sumo e casca ralada)

Cravinho: 1

Preparação

Descasca a abóbora, retira as pevides, desfaz em fios e corta a restante em pedaços pequenos. Num tacho põe o açúcar, o pau de canela, o cravinho, a laranja ralada e o sumo sobre a abóbora. Deixa-se marinar por duas a três horas (eu deixo de um dia para o outro). Leva a lume brando para cozer lentamente, mexendo de vez em quando com cuidado pois tem tendência a salpicar.

Está pronto quando tira um pouco de compota para um pires e ao passar com a colher ao meio, ela fica dividida, sem se juntar.

Num tacho com água a ferver ponha os frascos e as tampas, deixe ferver durante 5 minutos, retire com uma tenaz e deixe secar sobre um pano. Encha totalmente com doce e feche.

http://receitasdonarosa.blogspot.pt/2009/11/compota-de-abobora-porqueira-da-sandra.html

COMPOTA DE ABÓBORA de Setúbal

2 Kg de abóbora (limpei de pevides e casca, cortei em cubinhos pequenos)
1,700 gr de açúcar
2 paus de canela
1 casca de laranja
Amêndoa pelada e cortada em palitos
Pus num tacho a abóbora,o açucar, os paus de canela e a casca de laranja.
Deixei ferver. Desde que começa a ferver até estar pronta é sensivelmente 1 hora e um quarto (fazer teste do pratinho)juntar a amêndoa e deixar mais 2 a 3 minutos.
retirar quente para os frascos, fechá-los de imediato e levar a ferver mais 20 m numa panela com água.DEIXAR ARREFECER DENTRO DA PANELA


TESTE DO PRATINHO: deitar um pouco da compota num prato. Passar com um dedo pelo meio. Se fizer uma estrada está pronto.

Simplesmente deliciosa esta compota com tostas, pão, em bolos e bolinhos, com queijo ou sómente á colherada.

http://receitasdobardaosedamininha.blogspot.pt/2010/01/compota-de-abobora-de-setubal.html

Compota de abóbora amarela, canela e laranja

Ingredientes:

1,300 Kg de abóbora amarela limpa
1 kg de açúcar
2 paus de canela + 1 colher de chá de canela em pó
casca e sumo de 1 laranja

Preparação:

Leve ao lume a abóbora partida em pedaços juntamente com o açúcar, os paus de canela e a canela em pó, e a casca da laranja.
Deixe ferver em lume brando, mexendo de vez em quando até o doce estar no ponto (para isso, coloque um pouco de doce num prato e se, ao passar com o dedo ele "abrir uma estrada", significa que está no ponto), o que deve demorar cerca de 2 horas.
Retire os paus de canela e a casca de laranja e passe o doce com a varinha mágica.
Coloque o doce em frascos previamente esterilizados, e sirva a acompanhar requeijão, em torradas, ou como recheio de tortas.

Dá 3 frascos médios